岐山擀面皮：
擀面皮，又叫御凉皮、御京粉、岐山面皮、面筋皮子，是用精白面粉做成的冷食小吃，制作工艺考究，调味颇佳，既是上乘美食，又可佐餐下酒，具有开胃作用，是一种闻名遐迩的传统食品。
话说康熙盛世年间，关中西府岐山县北郭乡八亩沟村有个王同江，在北京皇宫御膳房里当御厨，他肯动脑筋，根据自己多年的丰富经验，在烹饪实践中摸索首创出这种面食，深受皇后嫔妃们的喜爱，四季皆可食，且“食不厌多”。由于在京城仅作为御膳，密不外传，故取名“御京粉”。
康熙末年，王同江年老归乡，人们慕名纷纷前来求教烹调技艺，于是，他就在八亩沟收徒传艺，开设店铺经营“御京粉”。
从此，宫廷食品传入市肆民间。由于其中有一道擀面的制作工艺，故而人们更喜欢称御京粉为“擀面皮”。
擀面皮特点：白、薄、光、软、筋、香
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
更多精彩内容请随时关注“老陕兄弟”公众微信,你可以通过对话框下面的自定义菜单进行：
1 会员绑定，随时随地查询卡内积分和余额
2 店址查询，老陕兄弟各店面具体位置，联系方式一目了然。
3 美食天地，可随时随地了解老陕兄弟的每一种产品，了解其文化背景
4 最新消息，随时随地了解最新产品及优惠活动
更多详情请通过对话框下面的自定义菜单进行相关内容的访问及查询。
![]()
