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在伦敦这个世界级多元文化城市，最不缺的就是各地美食。讲真，吃中餐的欲望在这里并没有特别难以满足，川菜粤菜东北菜什么的不要太好找！最近几年陕西菜馆也多了起来，终于在伦敦吃上了心心念念的肉夹馍、岐山面和凉皮！
不过，你在伦敦吃过
来自两千年前的陕西凉皮吗？
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还真不是随口胡扯，货真价实的来自两千年前！只不过，并不是说这碗凉皮是刚出土的文物啦，那也是没人敢吃……
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一些吃货小伙伴可能知道，现在的陕西凉皮其实主要有四种：汉中面皮、秦镇米皮、麻酱酿皮、以及岐山擀面皮。虽然光看图片好像都长得挺像的，但在面皮的制作、酱料的调配上都有区别。
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（英伦圈制图，素材图来自网络）
而这陕西凉皮的“四大花旦”中，最古老的就是秦镇米皮。传说中，秦始皇时期陕西户县的秦镇一带，一个叫李十二的厨子用大米蒸出米皮献给秦始皇，秦始皇吃后竟然喜欢得不行，下令每天制作食用，慢慢就发展成了秦镇米皮。而圈哥这碗凉皮呢，就是回归两千年前的最古老的秦镇米皮做法，口味比在国内好多地方吃到的都还要正宗！
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做出这碗凉皮的师傅介绍说，为了保证能够还原两千年流传下来的原汁原味，去芜存菁，力求用最简单的食材达到最直接的美味。他的米皮都是自磨米浆蒸出来的，辣椒油等等调味料的原材料也都是从国内运过来再自己制作，是不是很用心！而且，店里的凉皮其实还有更符合西方客人口味的改良版，这种两千年前的原始口味专门留给中国顾客！只要点菜的时候说明一下就能做。
这么良心的店家，其实圈哥之前已经安利过一次啦，叫做：
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名字其实挺直白的，餐厅主营西安菜和越南菜两种口味。老板兼大厨Wyn Ma是一名越南华侨，对美食的热爱与生俱来。不过人家可是把吃货之魂发挥到了极致，成为了越南菜名厨！
后来，Wyn在伦敦认识了来自西安的女朋友，跟着学了一身西安菜本事；现在女票已经成了老婆，两种美食风味也同时在自家店里经营。别人家的秀恩爱，就是学会你的全套家乡菜，再顺带开个夫妻店……这狗粮喂得猝不及防！
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西越小厨是2015年Trip Advisor美食评选英国优胜者，另外还被《卫报》等不少英媒推荐过，很多客人专程从英国甚至欧洲各地来品尝。
到现在，Wyn已经有16年掌勺经验，不仅因为出色的厨艺成为了专业餐饮旅行杂志《Good Things》特聘美食编辑，而且还在英国知名美食节目《顶级厨师》（Master Chef）主办的大学生亚洲美食烹饪比赛中担任了决赛评委。跟他同场担任评委的还有英国明星厨师Cyrus Todiwala，也是个厉害的厨师，给女王做过饭！
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（图片来源：西越小厨提供）
除了凉皮，店里各种越南、西安美食真的选择多多！圈哥和朋友点了一大桌，你们感受美食面前这疯狂的战斗力：
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除了前面说到的继承两千年传统的凉皮（菜单上的英文翻译是Liangpi cold noodles），其他每一种菜式也都让人食指大动呢：
肉夹馍 | Rou Jia Mo Xi'an pork bun
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西越小厨的肉夹馍绝对是圈哥在伦敦吃到最好吃的肉夹馍没有之一！真正了解肉夹馍的小伙伴肯定都知道，正宗西安肉夹馍就是这样的纯肉馅，不带什么青椒洋葱的。馍香肉酥，一口咬下去包含着满满的肉汁，吃起来回味无穷，而且毫不腻味。爱吃辣的话可以搭配老板专程从新疆采购的辣椒自制的辣椒油，完美！
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越南菜自然就更是老板的拿手好戏了！这种炸春卷馅料超丰富，有猪肉和蟹肉、墨鱼、虾仁等多种海鲜，外皮炸得金黄酥脆，搭配正宗越南风味酸甜蘸汁，两个字总结：爽口！
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牛肉沙拉是西越小厨的另一道招牌越南菜，烤到6-7成熟的牛排切片，配上生菜、彩椒和洋葱等蔬菜，搭配秘制的越南沙拉调味料，再撒上一些花生碎、挤上新鲜的柠檬汁，任何时候吃起来都是心旷神怡！由于牛排的关系，来店里的歪国客人都特别爱这道菜，东西方文化通吃有木有！
羊肉串 | Yang Rou Chuan cumin lamb
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怀念国内的撸串时光吗？反正圈哥每次想起来都馋得不要不要的！尝了西越小厨的羊肉串之后，终于把以前坐在马路边就着啤酒撸串的感觉给找回来了，不膻不腥，火候恰到好处！而且老板还说了，店里每周至少进货三次，就是为了保证肉质的新鲜，可以敞开肚皮来吃！
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如果你觉得西越小厨只有点题的西安菜、越南菜，那就小看老板兼大厨16年的掌勺功底了，这儿还有好多同样地道的其他美食！像这份担担面，圈哥第一口尝到花椒油的味道就在心里大喊：太到位了！不过为了照顾吃辣能力的平均水准，默认的辣度是适中的，爱吃辣的小伙伴可以跟老板说加辣哦~
大盘鸡拌面 | Concubine's chicken noodles
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什么都不说了，做啥像啥的老板，简直是大厨里的学霸级别。这份大盘鸡拌面也是完美还原国内口味，鸡肉鲜嫩、拌面筋道，圈哥吃到后来还跟朋友抢起来了……
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这道菜在传统北京炸酱面的基础上做了一点点改良，去掉了甜面酱，降低了整体的甜度。不过，好多来西越小厨的北京回头客都会点这道炸酱面，而且都说比在国内的好多店都好吃！本着相信本地人判断的原则尝试了一下，真心还不错哦！
吃到最后圈哥已经满足地坐在桌边直哼哼了……
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吃完意犹未尽，还加了一份凉拌牛肚，real好吃！不说了，掩面反省130秒，晚上回家跑步去！
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是不是hin心动！这就送上地址：
地址：97 Kingsland Road
Hoxton, London E2 8AG
周二至周五中午12:00-15:00
晚上17:00-23:00
周六中午12:00-23:00
周日中午12:00-22:30
周一休息
店面非常好找，从Overground Hoxton站出站后，步行250米就可以到达：
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公交也能到，乘坐67、149、242、243路到Hoxton station/Geffrye museum(Stop KA)站下车，之后步行40米就到。
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店面长这个样子，可不要认错啦！门面还是由涂鸦艺术家Dan Kitchener创作的，很有东伦敦艺术区的范儿呢！
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另外西越小厨还在Hackney开了一家分店，下周二（9月27日）就开业啦：
周二至周五中午12:00-15:00
晚上17:00-23:00
周六中午12:00-23:00
周日中午12:00-22:30
周一休息
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另外西越小厨的优惠也是多多的，Kingsland Road店每天下午5点前可享受10%折扣，晚上5-7点啤酒买一送一，餐后还可以来一份西越小厨自制手工冰激凌，或者越南咖啡。惬意吧！
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反正圈哥是已经把这里作为长期食堂啦！
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（英伦圈推荐，编辑：Moo，图片除标注外由欧洲时报实习记者游牧拍摄，转载请注明。）
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