资深吃货们,大西安的美食咥够了,做份试卷可好?文末有福利

2021-01-05 21:10:13

图片来源 | 网络

作为资深吃货的乡党们

咱大西安的美食想必大家都已倒背如流

肉夹馍的饼酥肉香，爽而不腻

羊肉泡馍的料重味醇，肥而不腻……

美的很

仿佛隔着屏幕，我已看见我们大西安的美食

在向我招手了

不过，作为十三朝文化圣地

咱的美食不光味美儿，那其中的内涵、渊源更是了不得

这不，今天小编专门整理了一份

关于咱大西安的美食问卷

相信对于大家来说

这就是个碎碎的事儿

选择题

（共6题，每题5分，共30分）

以下哪种面食不是陕西特色？

A.摆汤面

C.热干面

B.裤带面

D.Biang Biang面

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以下票选为陕西黑暗料理的美食是哪个？

A.辣子疙瘩

C.牛羊肉

B.卤汁凉粉

D.粉汤羊肉

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陕西方言中“老瓦萨”是什么意思？

A.饺子

C.包子

B.面疙瘩

D.面条

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擀面皮中面与擀面杖之间的作用力是什么？

A.作用力与反作用力

C.力使物体发生形变

B.摩擦力与推力

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陕西面食中哪种面食是最宽的？

A.摆汤面

C.裤带面

B.蘸水面

D.油泼面

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陕西人吃饭要“圪蹴”，那么“圪蹴”是以下哪种解释？

A.坐着

C.站着

B.蹲着

D.躺着

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判断题

（共5题，每题4分，共20分）

葫芦头泡馍中的葫芦头是用葫芦做的。

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正确答案：猪肠

葫芦头泡馍最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。

黄桂柿子饼中的主要食材“水晶柿子”产自临潼。

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正确

黄桂柿子饼，也称为水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品，因采用临潼县产的"火晶柿子"为原料制作而得名。因这种柿子的果皮、果肉呈橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。用这种柿子制成的水晶饼其色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。

镜糕主要由糯米粉制作而成。

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正确

做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声

简答题

（共2题，每题25分，共50分）

肉夹馍的典故出自哪里？

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肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。"肉"字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。