![]()
![]()
【食材】
西葫芦一个、干辣椒5个、大蒜三瓣、花椒十来粒、盐少许、植物油、香油少许、生抽、香醋少许、凉白开
【制作步骤】
准备好原材料。
![]()
大蒜切成末，先切大蒜，以便于在空气中生成更多的大蒜素。
![]()
西葫芦用刨丝器刨成丝。
![]()
辣椒用水稍微煮一下，煮辣椒有两个好处，第一，煮后的辣椒不是很生辣，个人觉得更香；第二，淋油的时候不易糊，能保持鲜红的颜色。
![]()
煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分，切成段，和蒜末、花椒、少许盐放到碗里，锅里放入适量普通植物油和少许香油烧到微微冒烟，然后关火等几秒钟看不见烟的时候倒入碗里。热油淋入，香气瞬间散发出来。
![]()
将这油和里面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出来倒入另一碗里，加入四勺生抽、三勺凉开水、半勺香醋，调成调料汁儿。因为觉得油有点多，所以我只用了一部分，剩下的作为别的拌菜用吧。
![]()
西葫芦丝放入盘里，淋上调味汁儿即可。
![]()
文章来源网络，版权归作者所有.如有侵权,请联系删除.
一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
