哨子面——咱华亭人记忆中的味道!

榕濠商贸 2019-06-11 16:57:19

YOU SAY THAT YOU IOVE RAIN,

BUT YOU OPEN YOUR UMBRELLA WHEN IT RAINS.

应  该 

在我舌尖的方圆里

I  SHOULD 

 充满诱惑

You say that you love the sun,but you ......

FIND A SHADOW SPOT WHEN THE SUN SHINES.




NO.35


×

刺猬



榕濠食府

榕濠食府里的帅锅们!不错吧?

榕濠臊子面逐渐揭开她神秘的面纱,就像一朵含苞欲放花朵等待绽放,等待着你的发现!


生活的每一步都是人生成长过程中的积累,就如同一碗岐山臊子面一样,没有浮华、没有辞藻、没有套路,有的只是忠于味蕾,忠于淳朴的本质!

我们......是被感觉所支配!来吧听从内心的呼唤!来榕濠食府来一场与岐山臊子面的亲密接触!

FIRST

浪潮

臊子面的浪潮已经将人们的味蕾调教的更加难以把握,但榕濠食府臊子面对自己有十足的信心,那你对自己有信心吗?


榕濠食府的帅锅教你如何做臊子面!求围观啦。

第一步:准备工作

1、用碗盛些水,里面在放些碱粉融化开。〈目的是用来和面,面煮熟后吃起来筋。〉

2、在盆里倒些面粉,用刚化开的碱水和面,和出的面粉湿度用手抓一把面,放开后面粉散开为宜,但不可太干,多揉搓些,放置一会儿后,用压面机压或用手擀。最好是到市场去买现成的又薄又细又长的机器压面。

3、切少许姜末。〈目的是用来炝汤〉

4、切几根红萝卜成小四方块状,还有木耳成小块状,黄花成小段状。

5、将豆腐切成大片状,放在熟油锅里炸至发黄时捞出,切成小条状。

6、用鸡蛋再摊些鸡饼,切成菱形块状。

7、切多许葱花,以备用。


第二步:制作过程

一、炒菜

在锅里倒少许菜油,等熟后将切姑的红萝卜、木耳、黄花倒如炒熟。


二、做汤

1、在锅里倒少许菜油后用大火烧,等油熟之后将备好的姜末倒入油中,然后在倒如食盐、调和面、在倒入食醋后,用勺子搅直至盐化开,再倒入开水后,用慢火烧,让汤继续翻滚,这样味道会更好。(注意:盐、醋放时要一次到位,最好一次放好。)

2、在往汤里放少许鸡精(放鸡精味道最鲜),可尝一尝口味如何,要是味道还是有些淡,可再放些适量的盐和醋。

3、再往汤里放切好的鸡蛋饼、炒好的底菜、切好的豆块、猪肉臊子。

4、最后一道工序就是往汤里放切姑的葱花、辣子油。


三、在另一锅里下面,等面熟后捞出。给每人尝芫块头的样子后,乘制作好的汤,即可食用。

岐山臊子面的特点:颜色鲜艳,气味浓香,味道好吃。面条是 薄、筋、光。汤味是 煎、稀、汪,味道是 酸、辣、香。

怎么样是不是很简单?不过方法简单并不意味着你能做出一碗地道的臊子面来,臊子面的关键是汤料的调配,所以说嘛师傅领进门修行靠个人,如果做不出来,不要难为自己,来榕濠食府吃正宗的岐山臊子面!那个酸爽只有自己知道!

榕濠食府岐山臊子面马上就要试营业了,我们期待你的光临哦!

就在一瞬间,臊子面来了。



 许来日方长,有几人来往

 如果你也是只刺猬

 请拥抱我



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