哨子面——咱华亭人记忆中的味道!

应  该 

在我舌尖的方圆里

I  SHOULD 

 充满诱惑

You say that you love the sun，but you ......

FIND A SHADOW SPOT WHEN THE SUN SHINES.

NO.35

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刺猬

榕濠食府里的帅锅们！不错吧？

榕濠臊子面逐渐揭开她神秘的面纱，就像一朵含苞欲放花朵等待绽放，等待着你的发现！

生活的每一步都是人生成长过程中的积累，就如同一碗岐山臊子面一样，没有浮华、没有辞藻、没有套路，有的只是忠于味蕾，忠于淳朴的本质！

我们......是被感觉所支配！来吧听从内心的呼唤！来榕濠食府来一场与岐山臊子面的亲密接触！

FIRST▶

浪潮

臊子面的浪潮已经将人们的味蕾调教的更加难以把握，但榕濠食府臊子面对自己有十足的信心，那你对自己有信心吗？

第一步：准备工作

1、用碗盛些水，里面在放些碱粉融化开。〈目的是用来和面，面煮熟后吃起来筋。〉

2、在盆里倒些面粉，用刚化开的碱水和面，和出的面粉湿度用手抓一把面，放开后面粉散开为宜，但不可太干，多揉搓些，放置一会儿后，用压面机压或用手擀。最好是到市场去买现成的又薄又细又长的机器压面。

3、切少许姜末。〈目的是用来炝汤〉

4、切几根红萝卜成小四方块状，还有木耳成小块状，黄花成小段状。

5、将豆腐切成大片状，放在熟油锅里炸至发黄时捞出，切成小条状。

6、用鸡蛋再摊些鸡饼，切成菱形块状。

7、切多许葱花，以备用。

第二步：制作过程

一、炒菜

在锅里倒少许菜油，等熟后将切姑的红萝卜、木耳、黄花倒如炒熟。

二、做汤

1、在锅里倒少许菜油后用大火烧，等油熟之后将备好的姜末倒入油中，然后在倒如食盐、调和面、在倒入食醋后，用勺子搅直至盐化开，再倒入开水后，用慢火烧，让汤继续翻滚，这样味道会更好。（注意：盐、醋放时要一次到位，最好一次放好。）

2、在往汤里放少许鸡精（放鸡精味道最鲜），可尝一尝口味如何，要是味道还是有些淡，可再放些适量的盐和醋。

3、再往汤里放切好的鸡蛋饼、炒好的底菜、切好的豆块、猪肉臊子。

4、最后一道工序就是往汤里放切姑的葱花、辣子油。

三、在另一锅里下面，等面熟后捞出。给每人尝芫块头的样子后，乘制作好的汤，即可食用。

岐山臊子面的特点：颜色鲜艳,气味浓香,味道好吃。面条是 薄、筋、光。汤味是 煎、稀、汪,味道是 酸、辣、香。

怎么样是不是很简单？不过方法简单并不意味着你能做出一碗地道的臊子面来，臊子面的关键是汤料的调配，所以说嘛师傅领进门修行靠个人，如果做不出来，不要难为自己，来榕濠食府吃正宗的岐山臊子面！那个酸爽只有自己知道！

榕濠食府岐山臊子面马上就要试营业了，我们期待你的光临哦！

就在一瞬间，臊子面来了。

 许来日方长，有几人来往

 如果你也是只刺猬

 请拥抱我

榕濠食府