人在不同时期，都有一种味道是你最难忘怀的。儿时的一颗糖果，独在异乡时一碗热腾腾的泡面，恋爱时的一份甜品，都会印刻在记忆中，任由时光荏苒，都会在脑海中为它留一个位置。
我想，青白江90后的中学时代，尤其是大弯中学和川化中学的学生，应该是有一碗凉皮的味道。
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没错，那个味道就是清江凉皮。
或许，你早已不在青白江了；
或许，你不知道曾经的清江凉皮已经改名；
又或许那个味道已经在你记忆中尘封已久……
▼原来的铺面已被占。
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今天，就让我们一起听清江凉皮（原）老板娘讲那段和凉皮有关的日子。
来到店里是下午时分，老板娘坐在门前的树荫下织着毛衣。向她说明来意后，她还挺谦虚，笑着说：“我觉得我的凉皮做得一般啦，有啥好说的嘛？”
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老板娘说她姓梁，不是本地人，老家在重庆，来青白江整整十年了。梁阿姨没什么文化，但却凭借做凉皮的技艺在青白江扎稳了脚跟。
自从原来的铺面被拆迁后，梁阿姨搬到现在的铺子上也已经四年了，四年的时光，送走了一批又一批毕业生。
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说到这里，
我回想起曾经的忙碌的中学时代：
学校规定住校生无特殊情况不能出校，因而一到下午放学，那些吃腻学校饭菜或想继续学习的同学都会托通校生外出买点东西回来吃。
而这期间买得最多的就是清江凉皮家的，凉皮、凉面、卷粉、炸土豆、炒河粉，是最常点的。为了避免排队，每次都会很快地前往那里，经常看到不大的店门口摆满了自行车。
那时候学校查得严，不许学生从校外带东西回来吃，当然“上有政策，下有对策”，学生们都会背上书包，将食物打包放在里面，以掩人耳目。书包里难免会留下浓浓的食物味道，甚至有时候买得太多，也没少出现汤汁弄脏书包的情况。这也是压力山大的中学时代一件有趣的事！
问起为什么把店铺搬到这里，还换了招牌。梁阿姨说：“当时，大概2012年初哇，不想做了嘛，累到了，就把铺子打给了一个老乡。但是耍了两个多月，耍出了一身毛病，就想还是继续做着算了。因为之前那个老乡把清江凉皮的招牌注册了，所以就只好改名字，由于家里那位是陕西的，所以取名陕西凉皮。”
做餐饮很累人，起早贪黑，因为关系食品安全，事情都得亲力亲为。梁阿姨每天凌晨五点过就要起床忙碌。她家的凉皮全是自己手工制作，每天都会制作出七八十斤来售卖。
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我很是吃惊，“这么多啊！那店里一天收入多少呢，方便透露一下吗？”梁阿姨笑着说：“一千多块钱吧。附近的学生和对面工地的民工经常来光顾，生意挺好的！”
“那这么多人，你一个人忙得下来吗？”我问道，梁阿姨说：“就是忙不过来嘞，之前还请了两个小工，后来走了一个，现在就剩一个，现在不好招人。”
聊完后，我点了一碗凉皮加凉面，梁阿姨娴熟地操作起来，我差点来不及捕捉这些镜头。挑凉皮、放调料、拌均匀、装碗，一气呵成，就像从前那样，一套动作下来，不到一分钟。
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正是这一碗普通的凉皮，
它将中学时代的记忆融入鲜香的调料中，
每吃上一口，
都能回想起那个白衣飘飘的年代，
与同桌、前后桌的“恩恩怨怨”，
与骑自行车一起上学放学同伴的欢声笑语，
与门卫保安的斗智斗勇……
那代表着——
我们的青春！
我们的纯真年代！
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感谢梁阿姨，
还有她的那碗凉皮，
留住了我们中学时代的记忆！
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