【内蒙美食】说到牛肉干,大家第一想到的时候内蒙古牛肉干

呼伦贝尔（Hulun Buir），内蒙古自治区下辖地级市，以境内呼伦湖和贝尔湖得名。东邻黑龙江省，西、北与蒙古国、俄罗斯相接壤，是中俄蒙三国的交界地带，与俄罗斯、蒙古国有1723公里的边境线。有滨洲铁路等多条铁路和111国道、301国道经过。呼伦贝尔市总面积26.3万平方公里，相当于山东省与江苏省两省之和。市境内的呼伦贝尔草原是世界四大草原之一，被称为世界上最好的草原。

今天跟大家介绍的就是跟牛有关的美食-内蒙古牛肉干。分享一下牛肉干的做法，简单实用，美味随时随地相伴。

说到牛肉干，大家第一想到的时候内蒙古牛肉干，而内蒙古的特色风干牛肉被誉为“成吉思汗的行军粮”，并且内蒙古牛肉干来源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。随着科技发展，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成，是居家旅游办公的饮食佳品。

传统内蒙古牛肉干制作1、内蒙牛肉干的肉选自产于天然的草牧场，水草丰美，牛羊肥壮，传统的内蒙古牛肉干是将新鲜的牛肉在自然的环境中冷冻。2、然后再通风环境中悬挂4-5个月，使肉中风水分完全的挥发，并且油分也随着水分散掉。3、这样制作的内蒙古牛肉干肉质松散，香味浓厚。浸泡入味后再烤干即成，吃起来口味独特。 

但是因为这种传统的制作工艺，耗损是比较大的，而且也很花费时间，所以规模化的生产是比较少见的，主要是用于家庭式风干牛肉的制作。

内蒙古牛肉干制作牛肉粉丝

食材准备

黄牛大腿上的精选牛肉、盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量 

制作步骤

1、将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。2、盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。3、腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。4、将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。5、等到花生油四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(注意油温不要过高)，然后捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。小贴士.保存注意事项1、平时制作过多的风干牛肉的时候，可以放在低温、风干、干燥处。2、注意不要放在阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

小贴士.风干牛肉食用方法牛肉粉丝1、内蒙牛肉干直接吃是可以的，但是吃不出其独特的品味，可以先用微波炉和电磁炉微烤热一会，一般30度到50度的牛肉干是最好吃的。2、因为牛肉干是风干压缩的，所以很劲道，大块吃下来非常费劲，牛肉干都有明显的纹理的，吃的时候用手撕着一条一条的吃。小贴士.内蒙古牛肉干营养牛肉粉丝1、内蒙牛肉干含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高。2、内蒙牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助。3、对补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效。4、每天食用50克至100克内蒙牛肉干可补充每天所需的营养元素。看看怎样，你也可以试试啊！当然也可以买些现成的就好啦。