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很多美食都是要到当地去
才能吃到最地道的美味
走到哪吃到哪一直是大嘴的座右铭
但走到那地却不知道该吃什么
那就尴尬了
安利给你们全国30个省市的经典头牌菜
下次到那，先来个头牌尝尝
粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以刚熟不烂、不加配料且保持原味为特点。
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很多人看到白切鸡骨头还是红色的就不敢吃了，其实广东人说鸡生鸭熟，就是白切鸡不能煮太熟，才更香更好吃的意思。
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螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
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螺蛳粉的味美因为它有着独特的汤料和酸爽的酸笋。但有些人对这种味道比较敏感。
海南最负盛名的传统名菜，号称“四大名菜”之首。
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其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。通常我们用来煮椰子鸡汤，汤超好喝！
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川菜中的名品，主要原料由豆腐构成。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
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麻婆豆腐是一道受大众欢迎的川菜。麻辣口味碰上嫩滑的豆腐，味道简直可以上天了！
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辣子鸡是下饭神器，色香味俱全。
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是将鸡块炸至外焦内嫩，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。
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酸汤鱼入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。
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一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。
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过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。
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相传，有一位贤妻要去岛上给读书的丈夫送饭，因为到岛上要过一座桥，后世就把它叫做“过桥米线”。
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陕西是面食之都，而牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。因为它暖胃耐饥，连外宾来陕也争先品尝。
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羊肉泡馍就是将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝等煮熟。泡馍讲究汤清肉烂，煮汤时骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。
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比较讲究的卖家都是把一天煮一锅汤，卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上7点开门，下午1点左右就关门了。
又名“满坛香”、“福寿全”，被誉为福州的首席名菜。
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“佛跳墙”将几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
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把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，再将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒等调味品，然后倒入米粉拌匀。
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再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂即可。吃时将肉扣在盘内，荤素鲜腻，别有风味。
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此鱼非一般的鱼，是在长江的一个交汇处生活繁殖的。虽然比不上鸭脖子麻辣，但是味道鲜美。确是极好的。
此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”。
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文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。
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烩面是一种荤、素、汤、菜、饭俱有的传统风味小吃，是河南特色美食，有着悠久的历史。按配料不同可分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。
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湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。
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牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，牛肉味超浓，面条筋道。
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宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的烩羊杂碎历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎，曾被评为“全国清真名牌风味食品”。
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很进补的东西做成家常菜，这道菜味道鲜美，爽滑适口，营养丰富。值得一试！
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大盘鸡主要原料是鸡块和土豆，配上青辣椒和红辣椒。
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爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。
吉林的名菜之一。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友，被人们传为美谈。
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后来，经过烹饪高手的潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。
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该菜发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带到东北，并根据当地的风格将其发展纳入东北菜系。
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该菜是一道上海名菜。装盘后的虾子大乌参，油光发亮，酥烂而不碎耷，抖抖豁豁，像是活物；吃到嘴里，则软润香糯，鲜味醇厚，不同凡响。
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烤鸭是北京一绝就不用我多说了！味道醇厚，肥而不腻，被誉为“天下美味”，驰名中外。
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对咯，吃烤鸭不一定要去全聚德，去一些平价饭店吃烤鸭，也是不错的选择。
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天津特色小吃，猪肉做的，看起来卖相不怎样，但是味道非常不错。去天津别光想着狗不理包子和煎饼果子，也来尝尝这个低调的代表菜。
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这个快烂大街的菜，你千万别说没有听过。即把熟驴肉夹在火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味悠长。
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这是一道淮扬名菜，也是中国人逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，取其吉祥之意。
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有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就食欲大开，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
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此道菜是浙江杭州传统风味名菜，选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。
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烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，鱼肉嫩美，带有蟹味。
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据传某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，发臭的桂鱼经过料理，味道竟然好极了。
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村里乡亲纷纷仿效，臭桂鱼竟成了徽州招牌菜，有了“鱼不臭不吃”的风俗。
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山西的名菜之一，最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。
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从选料到刀工，从腌浸到烹制，它都有山西地方风味特色，也充分体现了山西人爱吃醋的特点。
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是蒙古族千百年来的传统食品。做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。
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吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。
一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
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都说衡量一个东北菜馆是否正宗，看看他家锅包肉做得如何就好。当然，我们一定不能错过咯！
走遍全国更要吃遍全国
这么多当地头牌菜
你都吃过几个啦？
没吃过？年假来临，收拾收拾
咱走吧！
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