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锅盔这种传统名小吃在四川各地都很常见，并且各地都有不同的风味，阆中的锅盔也是别具特色，常见的锅盔有三种，即酥锅魁、红糖锅盔和锭子锅盔。
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酥锅魁外薄脆内酥软，外壳上沾有芝麻，里面是一层一层的，每一层之间都夹有椒盐和冬菜。红糖锅盔外壳硬脆，里面的空心放有红糖，吃起来面香夹杂着红糖的味道，十分可口。阆中的回民还生产一种“锭子锅盔”，这是阆中所独有的，锭子锅盔不加碱，不发酵，不加糖，全凭手工搓揉，做成凹形的圆烧饼，再经定型烘烤而成，这种锅魁表面白如银，硬如石，敲打可闻“当当”之声。热食，壳香脆；冷食，内酥软。可存放五天，旅客以开水或面汤伴食，清香回甜，余味满口。
据考证，锭子锅盔源于古时行军作战的需要，古时候行军作战，回族人携带锭子锅盔，既能够充饥，还可当碗用，将汤菜放入到锭子锅盔的凹槽中，可谓一举多得。以前，锭子锅盔制作的要比现在常见的大一些。
你有多久没有吃过阆中的锅盔了呢？
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