花开热播 惹火的地道陕西美食 你吃过几种?

孙俪饰演的女主周莹

何润东饰演的吴聘

这部剧热播以来，小知学妹可是被暖男少爷吴聘成功圈粉啦~~ 吴聘死的那集，小知心痛的一度想弃剧！！！工作之余和朋友聊天也会讲到，要是我是女主周莹，这辈子能有吴聘这样的老公，就算他死了，也愿意为他守寡，不为别的，只为今生今世再也没有任何男人比得上他！

说了这话后发现身边还有一大批吴聘的迷妹想要嫁她！怎么办？小知的情敌太多太强，瞬间感觉鸭梨山大呀！然而，身为吃货的我又发现了花开中更令人兴奋的点，那就是满街的地道陕西美食：羊肉泡馍、大刀凉皮、水盆、肉夹馍、甑糕、油泼面、还有我“老公”最爱吃的葫芦鸡！

你看，连孙俪都馋的流口水

她还特意发微博了

孙俪发微博表白陕西美食

这完全装不下陕西的各种美食啊！不如就跟着知知一起盘点一下陕西的美食！

一、牛羊肉泡馍

羊肉泡馍可以说在剧中也是很抢戏，在集市中一个灶台几张桌子，每天都能吸引满满的食客前来。

一张馍掰成无数小碎块放进碗里，浇上香气扑鼻的大碗羊肉汤，辣椒、糖蒜、香菜各来一碟，一碗羊肉泡馍就可以开吃了。

牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代"牛羊羹"的基础上演化而来的。西周时，曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝封其为太官史，后又升为尚书光禄大夫。据说，因大宋皇帝赵匡胤喜食牛羊肉泡馍，牛羊肉泡便成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。

羊肉泡馍的精髓在于馍，在西安吃泡馍，就是要这样细细地掰，谁掰得越细，谁的功夫就越到家，去吃的人也就越多。

掰馍

二、肉夹馍

陕西腊汁肉夹馍的历史非常悠久，在《周礼》一书提到的“周代八珍”中的“渍”就是腊汁肉。战国时代有“寒肉”，当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作;秦统一后，制作技艺传到长安，并世代流传下来。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腤肉”制法，与现在的腊汁肉基本相同，只是现有的用料制法更为讲究。腊汁肉夹馍的做法考究，腊汁肉色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，人称：“肥肉吃不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后留香久不散。”

你看剧中，街角那个正在剁卤肉的摊位，就是肉夹馍，沈星移的小跟班们都爱吃了。

刚出锅的锅盔加上卤好的肉，再来点炒的青辣子，别说了别说了，让人口水直流。

西安肉夹馍

将色泽红润，气味芬芳，肉质软糯的腊汁肉，夹在外酥里软的馍中......咬下一口，馍香肉嫩，肥而不腻，回味无穷。

三、凉皮

肉夹馍都出现了，当然也不能少了它的绝配——凉皮

陕西凉皮种类繁多，有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮和面筋凉皮等，做法各异，调拌时各具特色，口味也不尽相同，但都以酸、辣、香为主。

大刀凉皮

四、陕西面食

（1）biangbiang面

biangbiang面也叫裤带面是陕西八大怪之一，面条光滑、柔软，有筋性，一根面条长度可到1米上下，对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭。

（2）油泼面

面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起铺在上面，用滚烫的热油浇至而上，伴随着呲呲的声音，搅拌片刻，辣油均匀的裹在每一根面条上，这绝对是对味蕾的挑衅。

（3）岐山臊子面

臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

五、甑糕

全剧出镜率最高的美食绝对是，周莹天天都吃不腻的甑糕！

甑糕的外形很像是变了身的粽子或者切糕，但其实是西安特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。

蒸熟后老远就能闻到糯米特有的香味，红白相映，装入碟中，如琥珀，似凝脂，诱人食欲。

六、葫芦鸡

吴聘爱吃的是葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代，葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序把鸡捆扎起来，然后先煮后炸，这样做出来的鸡肉不但香醇酥嫩而且形似葫芦，所以将其称之为“葫芦鸡”！

七、胡辣汤

吴老爷代言的另一道陕西早餐美食是胡辣汤，即使在被抓之前，仍旧不慌不忙要把胡辣汤吃完。

西安的胡辣汤有三种：肉丸胡辣汤，肉丁胡辣汤和素胡辣汤，吃肉丸胡辣汤要配陀陀馍，吃肉丁胡辣汤是和水煎包或油馍头，而吃素胡辣汤才是吃油饼或油条，当然，也有人无论喝什么汤都爱配肉夹馍。

八、葫芦头

葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，吃法和泡馍有些相似，汤浓味醇，油香适口，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。

九、菜豆腐

菜豆腐是汉中的特色美食之一，也是中国饮食文化的一绝，一口豆腐，一口汤粥，即一口浓香，一口清香，对比换口，乱招式便走了韵味儿。

十、油茶麻花

吴家老爷也是地道陕西美味代言人，日常早餐就是油茶泡麻花，一边细细掰着麻花，泡进碗里，一边听着下人回报工作，惬意得很。

还有其他一些小吃馇酥、黄桂柿子饼、玫瑰镜糕、滋卷、卤汁凉粉、粉汤羊血、浆水鱼鱼。。。。。