说起我们大四川的美食,不少小伙伴的第一反应都是“麻”和“辣”!
但是,其实在我们四川,尤其是成都,还有一种味道那是霸占了诸多小吃的重要调味,那就是,“甜”。
↓下面这些地方就是四川的产糖地
四川作为我国重要的产糖区域,其境内的“甜城”——内江、自贡、广安、眉山、攀枝花,均种植大量甘蔗。
想一想,成都街头各种甜甜的小吃,甜水面、蛋烘糕、红糖糍粑、红糖锅盔、赖汤圆、糖油果子、甜皮鸭……哎呀,社区君都要数不过来,口水直流了~~~更不用提川菜里的糖醋系列,简直是肚子咕噜咕噜叫唤~
不能我一个人受罪,必须给大家放点毒~~~
又名“三大炮”。用糯米制成的熟糍粑裹上香喷喷的炒熟后黄豆粉,再淋上甜甜红糖汁,这味道巴适!有些做法里还会撒上花生碎或者核桃碎,口感上更为的好吃。
筷子头那么粗的面条,入口颇有嚼劲,伴着花生碎的香甜、花椒的浓郁和芝麻油的润滑,入口微甜,回味悠长。
红酱油是甜水面的灵魂,一般好吃的甜水面,酱油的调配都是保密哒!
糖油果子是最最地道的成都小吃之一,一串有四五颗左右,每串约三元钱。它有股淡淡的焦糖味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,焦香扑鼻。
旧时的成都花会上,糖油果子是绝对的小吃主角,边赏花看灯边吃糖油果子,是传统而独特的成都民俗,类似于北京人赶庙会人手一串儿糖葫芦~
赖汤圆创始于1894年,迄今已有百年历史,其色滑洁白,皮软绵糯,甜香油重。老板赖源鑫早早贪黑,粉子磨得细,心子糖油重,卖完早堂赶夜宵,苦心经营,直至30年代才在总府街口(临春熙路)买了间铺面,坐店经营。
如今位于成都春熙路南口的赖汤圆店面,外地游客来,定要去走一遭~
蛋烘糕在成都属于走街串巷的小吃,原味的就已香喷喷金灿灿,闻着美看着喜;而现在的蛋烘糕,还会加入许多小菜品种,吃起来绵软滋润,酥嫩爽口。
强烈推荐「 贺记蛋烘糕 」!馅料多到连榴莲芝士都有!最原始的白糖芝麻堪称甜味经典!
好吃的太多,今天喃,社区君就给大家终点介绍哈成都哪里有好吃的红糖锅盔!!!
金堂九龙王鲜肉酥锅魁
地址:万年场路口
这家是老店,虽然招牌打的鲜肉锅盔,但是它家除了鲜肉和牛肉锅盔皮脆馅多外,酥糖锅盔和红糖锅盔也是主打!
酥糖是那种固体的混合糖,由猪油和花生,芝麻等等混合起来的,酥糖锅盔就是典型的那种千层酥锅盔,比肉的更加酥脆,酥糖夹在中间,没一口都能吃到酥糖和饼子的香脆,红糖锅盔更是要趁刚出炉时热乎乎的来一口,超级酥脆,一咬听得到咔吱声,太酥了不停地掉碎粒,吃得满嘴都是。
邱二哥锅魁
地址:金丝街45号大门口
这家店已经是声名在外,生意好得不行,常常门口排起多长队~它家锅盔种类也多,不过好多人的心头好还是那一口红糖锅盔,白面皮烤得胖乎乎的,咬起来干酥酥的,有嚼劲,又有点软和。注意!关键在里子,包的全是流得出来的红糖,那个香甜味没有话说,爽!就得趁刚烤好吃才香,特别注意别烫到天堂了!
军屯锅盔
地址:双楠路254号
做军屯锅盔的有很多,为何偏偏介绍这家?哈,主要还是这家的红糖锅盔打动了社区君的心。现烤出来的锅盔,皮特别薄,里面是红糖馅,厚厚的一层,热乎乎吃很好啊,而且不上火。
王记特色锅魁
地址:马鞍南路37号
又是一家开了多年的店子,高峰期也是要排队的哦!锅盔有点像馕,红糖锅盔是特色,还蛮硬的,还有几个小孔呢,刚开吃你可能还以为糖有点少,殊不知,吃到后来就发现原来里头的红糖是液状的,越吃越多,红糖一直往外流,安逸惨了!
好啦,也不介绍多了,喜爱红糖锅盔的,先把这几家去体验一下,记得给社区君谈感想哦~
本文来源:四川日报、综合网络