舌尖上的灌口:都江堰人的美食根据地!!

葱葱卷，除了面皮、内陷制作外，汤汁绝对是关键。好的汤汁带有非常爽口的甜酸味，一点点辣味，蘸着汤汁吃起来。香脆可口、一口一个，根本停不下来，简直就是都江堰人的“薯条”嘛。

说到赵卖面，许多人第一次去吃，都是慕名而去。这家店铺隐匿在杨柳河菜市场内。因为灌县的水好，赵卖面制作出来的面食口感特别好，弹性足，韧性强，不浑汤。从上世纪50年代开始就已扬名，凭着“老字号”的口碑，直到今天生意依然很红火。

好吃的筒子们可以在幸福路近南街口的地方找到龙池小吃，早餐吃稀饭包子的吃货绝对不能错过这里，特色锅贴外皮香脆、内馅儿鲜嫩，地道的老灌县味道让人流连忘返。BUT小编要提醒的是这家店好像只开上午，下午米有东东买滴!

杨柳河的老妈火锅粉可以说是都江堰最牛的火锅粉之一，中午来得稍迟一点的话肯定找不到空位子。尽管这里有一、二十种小吃，但“点击率”最高、最受欢迎的还是牛肉火锅粉。

南街上有一家“焦老三手工糕点”也是开了好多年了，这里的米花儿糖、冬瓜糖、桃片、豌豆子碗碗，都是70、80那个年代的小朋友最喜爱、最想吃的“零食”。那时候的小朋友，不是想吃这些零食就能吃到的，一般都是“听话了”，长辈才特别“奖赏”的。

“小马哥锅盔”这名字很容易让人联想起80年代《英雄本色》中潇洒的小马哥。言归正传，这是一家回族人开的锅盔店，回族人不仅“兰州拉面”做的好，打锅盔也是一流，这里的白面锅盔一元一个便宜不说，关键在于，细细咀嚼后还能尝出面粉淡淡的甘甜味。

老板是位较真的老大娘，做馍馍也很认真，一做就是三十多年。老城区里吃着她的馍馍长大的人是一抓一大把。到现在，老常客要买馍馍，请在每天下午16:30—17:00这个时段来。早了，馍馍没熟；晚了，过时不候。要吃的话，得掐好时间，不然可能就没馍了。

都江堰冰粉第一霸，有加料的冰粉也有素冰粉，夏天的时候，冰粉里面加上杨梅西瓜和黑米，再加几块冰，。红糖水恰如其分，不会太甜腻也不会觉得淡。这家店也卖烧烤，可以边吃烧烤边喝冰粉，体验冰火两重天。

脚下是滔滔不绝的岷江水，四处是缥缈的古堰夜色，桌上是香气四溢的美味佳肴，手中是泡沫轻荡的啤酒佳饮。再配上都江堰特色大虾、田螺、兔头、鹅唇、鸡翅膀、鸭脚板、鹅颈项、煮花生、煮毛豆、豆腐干等佐酒菜品，那感觉不摆了。

每天早上，“钟鸭子”浓浓的卤香味都会弥漫一整条北街，这是因为，这家老店30多年来一直都还坚持着现场制作和售卖卤鸭子的传统。这里的甜皮鸭皮酥里嫩、香味四溢、咸淡适中，用来佐酒，只有那么巴适了。

都江堰有个水饺，姓郭。其实，水饺不能算是都江堰的特色美食。可是，一旦水饺多了个姓，那就一定是都江堰不容错过的美食。玩累的亲们，可以到杨柳河边歇歇脚，吹河风，来份饺子和凉拌鸡巴适得很哦。

蹄花汤浓郁清香，撒上葱花点缀，让人食欲倍增。可以清淡吃，也可以叫老板打一碗蘸水。女生的话，一只猪蹄管饱。他家早上的小笼包子也很不错哦。

“高猪耳朵饭店”，说硬件环境的话一般，但却被好吃嘴们雅称为：“猪耳朵大酒店”，这也说明大家对这家老店的认可，烟熏猪耳朵，凉拌猪耳朵、各色下饭菜深受回头客的青睐，许多离开都江堰的人，回到都江堰，仍念念不忘“高猪耳朵饭店”。

在原灌中和北街小学读过书的人，恐怕一辈子也忘不了“好吃得很”的北街米线的味道。其中，最为经典的吃法是牛排双绍（牛肉加排骨绍子）红油米线，十几年过去了，北街米线留在了许多70后，80后，乃至90后们的记忆中。

清真寺门口，有一家叫回香园的清真餐馆，是南街上不可错过的美味之一。这里的牛肉炒的特别嫩，回锅牛肉、豆花牛柳，葱爆牛柳、泡椒牛柳，都是这里的招牌菜哦。

井福街的老井串串香，天气好的时候，一到中午就开始上客了。晚上吃饭的时候，桌子挨桌子的要“打拥堂”，喜欢到这里来吃串串香的人总是那么“固执”。当然，兵兵串串香、水巷子串串香、乐山冷串串的味道也是相当的不错。

简单的家常菜馆，招牌“耙耙菜”、白豆腊猪蹄汤、烂肉豇豆…有露天座位，夏日凉风吹，吃饭很惬意。老板彭二哥，随和又率性。亲们要是来吃饭想打折，记到喊老板“哥哥”，要真情实意哦。

“傅荞面”也是灌县古城内的一家老店，这里的荞面一直保持传统的做法，坚持每天现场手工压制，荞面不仅提供给人体丰富的营养又能预防心血管疾病，常吃这种“粗粮”有益身体健康。

清真牛肉馆子是南街上的一大特色，凡是吃过的人，都晓得“简直不摆了”，牛肉是正宗的阿坝州牦牛肉，菜的做法是地道的清真做法，牛尾汤、粉蒸牛肉、双椒牛柳、回锅牛肉、卤牛肉，哪一道菜都能勾起人的食欲，老板说了：吃撑起了也不怕，吃牛肉不得长“肥嘎嘎”。

“稀饭大王”硬是弄出了名，这里是头天“酒吃多”了的人，第二天早上最想去吃早餐的地方，南瓜稀饭、绿豆稀饭、皮蛋瘦肉粥，只需一、两碗下肚，先前还在“抗议的胃”也就立马不“扯拐了”，这里的小菜丰富，有女生一起去的话，男生最好“奢侈一盘”，加一个豆鼓鱼吃起哈。

“鸡脚杆上剐油”，这是四川方言里颇有意思的一句话。瘦骨嶙峋的鸡脚，又有多少油水可以剐？所以，以前从来不吃鸡脚。到了都江堰，吃了潘凤爪，才发现，鸡脚原来还可以这样好吃。你别说，潘老板确实厉害，还真在鸡脚上剐下了不少“油水”。

外地的朋友到都江堰作客，你只要去“郡守府”，就可以让你的朋友享受到“郡守”般的待遇，轻松品尝岷江里的各种河鲜、高山上的各种野菜，还有油炸的笋子虫、“打屁虫”挑战你的“心理极限”。郡守长生宴、天然笋子虫、绿色糯米糕都是这里的特色哦。

“玉垒锦绣” 这个名字，一定是哪个文化人给取的，好听！这家餐饮的环境确实独一无二，宝瓶口、离堆公园、南桥近在咫尺，着实让人眼羡，美景和美食之间在这里“默契”地“混搭”在一起，不仅让人眼谗，更让人嘴谗！

水利府遵循古人“乘势利导、因时制宜”之道，臻选各地食材，以复兴府宴为己任，深究中华传统饮食“食不厌精、脍不厌细”之道，所制宴席既承绝响，又另辟蹊径。

“起源香港，味源青城，立足成都，迈向世界”。这口号将老板的雄心壮志展露无遗。九荷豆捞巧妙地加入了道家元素，与豆捞原本健康养生的主题不谋而合。菜品以海鲜、滑类和各种涮菜为主，凉菜、热菜和小吃也包含了本地特色。

这家饺子店位于杨柳河三分半，老板是典型用心做美食的代表。这里的饺子皮全是纯手工打造，和上新鲜的蔬菜汁，让平凡的饺子变得色彩缤纷，看着都让人食欲大增。除此以外，店家特制的凉粉、拌面等也是一绝哦。

“兰香村”是一家秉承传统的中餐馆，大门上彩绘的门神很显眼，有意思的是：该店“仅提供十二种”特色菜品，这里的凉菜是不用点的，老板直接“点三送一”，“两人以下恕不接待，因为你很寂寞会影响其他食客”。说实话，这里的菜还是不错的。

瑞莲街的万州烤鱼称得上是都江堰“烤鱼界”的明星和翘楚，这里的烤鱼特别适合喜欢吃辣、又怕长胖的女生享用。每到节假日总是能够看到一对对情侣围坐在街沿的方桌旁，一边吃一边笑嘻了的场景。

深藏在西街小巷内的“西街往事”摆设的都是过去的老物件，很有些怀旧的感觉。这里的烤鱼和酸菜鱼味道“安逸得很”，难怪吸引了那么多人预约都要来这个小院吃饭，要去的话，搞快些哈，这里只有4桌的接待量哈。

香雪海土菜馆是从西昌邛海原汁原味引进而来，这里就餐环境相当巴适，但是价格却很便宜，份量更是十足。菜品荤素搭配均衡，并用紫铜锅装盛。在香雪海吃饭不仅可以品味佳肴，还可以众览都江堰全景。

紫房沟生态园位于香雪海路山边上，紧邻侏罗纪温泉和北街小学，环境优美，菜品特色美味，国家级厨师亲自掌勺烹饪，还等什么，赶紧去尝尝吧。