身为天门伢
吃早餐简直就是选择恐惧症
热干面、锅盔、油条.....多得数不清
不过圈仔还是喜欢在大冬天七包子
又软有热乎,一口下去满嘴肉
这一天都有了动力!
简直完美~
可现在居然出现这件事!
某些商家为了让包子又白又香
竟然添加了这个!
陈某是大冶市还地桥镇团结村人。在2008年,她在黄石铁山租了一间门面,从事早餐生意,主要经营小笼包子、炒面、稀饭等食品。
(网络配图)
从去年7月份开始,陈某为了缩短面粉发酵时间,向面团里添加了香甜泡打粉,然后制作成包子出售。此外,她还将做好的包子端到,女婿黄某经营的菜馆销售。
其实,陈某是知道在制作面食过程中,不得使用含铝的食品添加剂。但他却依然明知故犯!
一次,在铁山区食药监局对陈某销售的包子,进行现场抽样。发现包子含铝严重超标,工作人员立即将案件移送司法机关。
、缓刑一年,并处罚金3000元。
泡打粉是一种化学复合疏松剂,馒头、包子,面包等面食添加后,就能快速发泡,变得膨松,因此被作为食品添加剂广泛使用。目前市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种。
而含铝泡打粉,对于油炸食品来说,是可以适量使用的。而在面点中,是禁止使用的!
早在2014年5月14日,国家就已经下达《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定:
小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。油炸面制品严格按照生产需要,适量使用硫酸铝钾和硫酸铝铵,成品中铝的残留量应小于等于100mg/kg。
这都有法律明文规定了
为啥商家还喜欢用?
(网络配图)
1.效率高
如果在面食制作过程中,使用含铝泡打粉可以快速发泡,省去了传统发酵所需要的长时间,制作效率也就更高。
2.“色相”好
泡打粉的膨化效果好,制作出来的馒头面包,个头也会更大,外观上更加具备“色相”。
3.价格便宜
泡打粉相对其他几种发面方式要来得便宜,而且泡打粉一般的用量是面粉的1%~3%,用量也比较省。
既可以晚点起床
又可以做出卖相好的早餐
卖家自然就多!
所以滥用泡打粉的情况
才一直屡禁不绝!
很多商家明明知道有法律规定
还明知故犯!
危害一:蓄积性 不易排出
首先“铝包子”中的“铝”成分,有一个蓄积性,它不太容易通过人体的代谢排除掉。长期食用含铝过量的食物,铝会一直在身体里面累积。
危害二:损伤神经系统
长期蓄积过量的话,会引起脑萎缩之类的病症。尤其是老年人,更容易患有老年痴呆症。对于婴幼儿、儿童的话,可能会阻碍智力发育。
危害三:人体骨骼危害也很大
积累过量,对人体骨骼危害也很大!成年人导致骨质疏松、关节疼痛等。对儿童来说,会危害儿童骨骼的生长,影响发育!
word天!竟然这么阔怕!
那我们咋知道它是否含铝?
触触以老面慢头为例,教你几个鉴别是不是含铝的小窍门:
1.察色
真正的老面馒头会白中微黄,而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头,颜色则会发白,而且个头也比较大。
2.尝味
老面馒头还会有一股淡淡的面香味,而使用添加剂的馒头,吃到口里会有发糕或面包的感觉。
3.捏松软
真正的老面馒头捏在手里不会干瘪,即使捏扁了,松手后也会很快还原。而添加了增白剂的馒头,一捏就扁不易还原,
4.查气孔
馒头包子如果添加了明矾,掰开以后看发酵的气孔,比较细小而且均匀。相反,不用含铝添加剂的包子和馒头,看起来相对干瘪实在,发酵的小孔也没那么均匀漂亮,吃起来却特别有嚼劲。
对于这样的黑心老板
就应该及早发现,交给警察蜀黍!
昧着良心赚黑心钱
还损害我们滴健康!
宝宝们,以后吃包子也要注意
要好好鉴别一下,这样
才能吃得安心,吃的放心~
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