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千万别吃这种包子!可能会变痴呆!湖北一店主居然还这样做…

2022-06-22 23:59:07

身为天门伢

吃早餐简直就是选择恐惧症

热干面、锅盔、油条.....多得数不清

不过圈仔还是喜欢在大冬天七包子

又软有热乎,一口下去满嘴肉

这一天都有了动力!

简直完美~



可现在居然出现这件事!

某些商家为了让包子又白又香

竟然添加了这个!


早餐店老板在包中添加含铝泡打粉


陈某是大冶市还地桥镇团结村人。在2008年,她在黄石铁山租了一间门面,从事早餐生意,主要经营小笼包子、炒面、稀饭等食品。


(网络配图)


从去年7月份开始,陈某为了缩短面粉发酵时间,向面团里添加了香甜泡打粉,然后制作成包子出售。此外,她还将做好的包子端到,女婿黄某经营的菜馆销售。


其实,陈某是知道在制作面食过程中,不得使用含铝的食品添加剂。但他却依然明知故犯!



一次,在铁山区食药监局对陈某销售的包子,进行现场抽样。发现包子含铝严重超标,工作人员立即将案件移送司法机关。


、缓刑一年,并处罚金3000元。


什么是泡打粉?



泡打粉是一种化学复合疏松剂,馒头、包子,面包等面食添加后,就能快速发泡,变得膨松,因此被作为食品添加剂广泛使用。目前市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种。


含铝泡打粉,对于油炸食品来说,是可以适量使用的。而在面点中,是禁止使用的!



早在2014年5月14日,国家就已经下达《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定:


小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵油炸面制品严格按照生产需要,适量使用硫酸铝钾和硫酸铝铵,成品中铝的残留量应小于等于100mg/kg


这都有法律明文规定了

为啥商家还喜欢用?


使用含铝泡打粉的“好处”


(网络配图)


1.效率高

如果在面食制作过程中,使用含铝泡打粉可以快速发泡,省去了传统发酵所需要的长时间,制作效率也就更高。
 
 2.“色相”好

泡打粉的膨化效果好,制作出来的馒头面包,个头也会更大,外观上更加具备“色相”。

3.价格便宜
  

泡打粉相对其他几种发面方式要来得便宜,而且泡打粉一般的用量是面粉的1%~3%,用量也比较省。



既可以晚点起床

又可以做出卖相好的早餐

卖家自然就多!

所以滥用泡打粉的情况

才一直屡禁不绝!

很多商家明明知道有法律规定

还明知故犯!



铝过量有什么危害?


危害一:蓄积性 不易排出



首先“铝包子”中的“铝”成分,有一个蓄积性,它不太容易通过人体的代谢排除掉。长期食用含铝过量的食物,铝会一直在身体里面累积。


危害二:损伤神经系统



长期蓄积过量的话,会引起脑萎缩之类的病症。尤其是老年人,更容易患有老年痴呆症。对于婴幼儿、儿童的话,可能会阻碍智力发育。


危害三:人体骨骼危害也很大



积累过量,对人体骨骼危害也很大!成年人导致骨质疏松、关节疼痛等。对儿童来说会危害儿童骨骼的生长,影响发育!


word天!竟然这么阔怕!

那我们咋知道它是否含铝?


如何鉴别食物是否含铝?


触触以老面慢头为例,教你几个鉴别是不是含铝的小窍门:


1.察色



真正的老面馒头会白中微黄,而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头,颜色则会发白,而且个头也比较大。


2.尝味



老面馒头还会有一股淡淡的面香味,而使用添加剂的馒头,吃到口里会有发糕或面包的感觉。


3.捏松软



真正的老面馒头捏在手里不会干瘪,即使捏扁了,松手后也会很快还原。而添加了增白剂的馒头,一捏就扁不易还原,


4.查气孔


馒头包子如果添加了明矾,掰开以后看发酵的气孔,比较细小而且均匀。相反,不用含铝添加剂的包子和馒头,看起来相对干瘪实在,发酵的小孔也没那么均匀漂亮,吃起来却特别有嚼劲。


对于这样的黑心老板

就应该及早发现,交给警察蜀黍!

昧着良心赚黑心钱

还损害我们滴健康!


宝宝们,以后吃包子也要注意

要好好鉴别一下,这样

才能吃得安心,吃的放心~


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