煮酒论史 | 野史?民间故事?这是属于美食的山海经

中华美食历经千年，在历史的洪流中代代传承，看过历朝历代兴衰，陪过各路英雄沉浮，这些便是中华美食特有的灵魂。

今天煮酒君要给大家说说馒头的由来

“秋播百亩田，夏收堆满仓 

蜕皮流白粉，蒸馍万里香”

馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，我们生活中最普通的食物。可是，馒头深根究底起来，来头可不小，如今细品，更有一番，英雄历经千般沉沦，在岁月流逝中甘为平淡的气魄。

算起来，馒头也算是美食中的老祖宗了，距今已有1700多年历史。别看它如今价格低廉，在众美食中地位也不高，可如果论起出生来，它来头可不小，可谓为出生名门。

馒头的创造者正是足智多谋,料事如神的「诸葛亮」。

《三国志》里记载，蜀汉建兴三年(225年)秋天，诸葛亮七擒七纵收服了孟获，在班师回朝的路上，走到了泸水，忽然阴云密布，狂风大作，巨浪滔天，军队无法渡河。诸葛亮摸着胡须，迷惑不解只有请教前来相送的孟获。得知，这里，常年战乱，戾气深重吸引了无数冤魂游鬼，使得猖神作乱，必须得祭祀他们才能风平浪静并保来年获得丰收。祭祀之法须得用四十九个人头和牛羊共祭。诸葛亮一听，我即使奉天大义之军，怎么能做这么凶残的事情呢。我如今用四十九条人命去祭祀了，那岂不是更添猖神戾气。那这事传出去了，我诸葛孔明该如何当得起后世传颂。于是，回绝了孟获，计上心头。

他命令士兵杀牛宰羊，将牛羊肉斩成肉酱，拌成肉馅，在外面包上面粉，并做成人头模样，入笼屉蒸熟。这种祭品被称作“馒首”。诸葛亮将这肉与面粉做的馒首拿到泸水边，亲自摆在供桌上，拜祭一番，然后一个个丢进泸水。受祭后的泸水顿时云开雾散，风平浪静，大军顺顺当当地渡了过去。这样一来，人头形的“馒首”可避邪神的传闻在百姓们中传开了，也很快使得这种面食就此流传了下来，且传到了我国北方。但是，称为“蛮头”太吓人了，人们就用带食字偏旁的“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”。

馒头带着诸葛亮的仁义情怀代代流芳，更有趣的是在《爱竹淡谈薮》一书中载：“宋朝有个叫孙琳的大夫，为宋宁宗治，就是用馒头包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人们视为神医。” 可见在古代馒头不仅出生名门，并经历也并非寻常。后世人得到启发后续把肉啊，青菜啊什么的包入里面就是后面我们所说的包子。

如今，馒头走过历史，经过代代王朝兴衰，成为我们生活餐桌上基本的食物。在北方作为了必不可少的主食之一，做法也经后世传演花样多种，深受广大人民群众的喜爱。