告诉你今天吃什么

舌尖上的中国带红了很多传统吃食，他们走街串巷，寻找一些最传统的食物的做法，追求食物的起源，让更多的人知道吃的文化原来是如此的博大精深。

现代人的生活已经远远的不再是追求温饱的满足了，而是享受美食带给人的主观感受，到一个地方吃饭，“吃'的成分可能连五成都不到，更多的可能是吃这样一个氛围。

在西方国家，很注重餐桌文化，所以西餐给人的感觉是“换不完刀刀叉叉”，可以给大家推荐看《唐顿庄园》，那部剧无论是从穿着还是饮食上，都极大的复原了西方过去有钱人家的生活，可以感受感受。

当然，在中国，也有这样的习俗，有一个词“钟鸣鼎食”就是用来形容咱们国家帝王将相家的奢靡生活，吃饭都要奏乐，这从科学的角度来说，也是有一定的依据的，音乐有帮助人增加食欲的作用，这也是因人而异啊，我自己倒觉得吃饭放音乐太吵啊，古人也不是站在这个角度来钟鸣鼎食的，他们 追求的是一种情调，一种氛围。看样子，老祖宗比咱们会享受啊。

因为科技的发展，其实现代南北方的饮食差别在逐渐的缩小。但还是有很多的不同，比方南方将米饭当作主食，称为“饭”，但在北方人眼中，“饭”是面、馍，这些北方主食的称呼，我在上学的时候，就因为这样的差异，跟南方同学闹过小笑话，至今记忆犹新，所以对于南方北方的一些差别比较留意。

我总结出一个规律“就是去哪里，吃什么”，不要跑到南方去吃面，不要跑到北方去吃米，就是这样的一个规律，我是一个地道的北方人，也去过很多南方的地方，尝遍了南方的面，真心的“看不惯，也吃不惯”，在北方，比如说牛肉面，讲究“一青二白三黄四绿五红”，这里面的门道可多着呐，就单纯从这色泽，卖相上看，就不容小觑，更别提它的味，香了.......说的我现在就想来一碗“加蛋，加肉，加辣椒，加蒜苗”的加大牛肉面！

但是，在南方吃了一圈（可能我吃的也不全），吃的最多的就是“清汤寡水'面，哈哈哈，大家可以自行去感受一下。但是，在南方吃的米饭，那就远超北方啦，所以，到哪里，就去吃那里本土的，不建议去吃“外来物种”。

毋庸置疑，有开到南方的北方餐馆，也有开到北方的南方餐馆，味道有很多也是做的一顶一的好。但是，那样经过长时间的尝试，才会发现的，如果你只是路过，不是久居，在当地发现异域美食的概率会较低，当然，会看网上的帖啊，但是，对于很多材料，尤其是具有地方特色的美食，极致的美食，是由一些当地特有的材料做成的，甚至有些是当地特有的时令材料做成的，而且有的不宜保存，有些不易运输，这就导致，同一个菜，各地方做出来的都是五花八门的，味道甚至千差万别，就拿简单的陕西凉皮来说，在北京吃的就不是那个味儿，因为北京人喜欢甜口，所以辣辣的凉皮到了北京也就入乡随俗了，变成了酸酸甜甜的京味儿凉皮，我是真吃不惯，除非十分怀念凉皮的时候，会去买一个来吃一吃，但吃的绝对不是味，是思念啊。

从这样一个小小的小吃就可以看出来，地域差异带来的后果是很严重的，不要小瞧它。还有山西刀削面，大家都耳熟能详吧，前段时间，有幸去了山西几个地方，吃遍了山西五花八门的刀削面，但始终觉得，并不是传说中的面。

尤其是在平遥古城的时候，整条街的刀削面，挨个尝了尝，总结了一下“太商业化了，削面的都是机器人，煮饭的都是电炉子......",所以，我是拒绝景区吃当地特色的。

记得上次去西安，想去吃一些西安小吃，我知道回民街，但是离得比较远，就在大街上碰到一个当地的奶奶，问了问，在聊的过程中，才知道，他们当地人都不去那里吃的，都是在一个别的地方去买这些吃的，嗯，后来我也去了，感觉跟在青岛的劈柴院吃的都是大同小异的......哈哈哈，世界大同，商业大同，餐饮大同......这就给了各位吃货们一个有趣的事情去做了——寻找美食！

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