配料：
鸡胸脯肉 200克、西葫芦 200克、胡萝卜 80克、花生油 适量、精盐 适量、料酒 1勺、淀粉 适量、姜 适量、蒜 2瓣
烹饪步骤：
1.准备食材
2.将鸡胸肉切片，放入料酒，淀粉，盐，腌制10分钟，入味。
3.西葫芦，胡萝卜洗净切片备用。
4.锅中倒入油，5成热时，放入姜，蒜煸香。
5.放入鸡胸肉翻炒至白色。
6.加入西葫芦，胡萝卜翻炒3分钟
7.加入盐拌均匀即可。
烹饪小贴士：
1、炒西葫芦的时候，为了防止它出水过多，一定要热锅旺油急炒，这样可以更好地锁住水分。此外，如果选用的西葫芦是较嫩的品种，可以不去籽，但如果有些老了，则要挖掉中间的籽；
2、鸡胸肉用淀粉腌制10分钟，入味，吃口嫩，不柴；
3、鸡胸肉中富含增强大脑记忆的主要物质，能够预防老年痴呆等记忆性疾病，非常适合老年人吃；
4、鸡胸肉是鸡肉中蛋白质含量最高的，同时还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，具有温中益气、健脾胃、活血强筋的作用。
