“老板，给我一个牛肉和一个梅干菜口味的锅盔。”“老板，我要五个纯鲜肉的锅盔，帮我打包带走。”城北万和城地下超市入口旁的阿甘锅盔门口围满了好多人，有些顾客刚吃过饭就迫不及待买两个饼带回去当点心。“他家的饼虽然卖的比一般的贵，但是里面用料特别足，咬一口又脆又香，满满都是幸福。”老顾客陈燕秋阿姨说，自己每周都会光顾一两次，有时候带一个锅盔去接幼儿园放学的外甥女，小孩子吃得特别欢乐。
这股从去年十月份开业持续到现在的 “锅盔”风到底有什么秘诀呢?记者发现，店面虽不起眼但店内布置干净利落，墙上还挂着与“锅盔”有关的水墨画，浅显易懂、古色古香。店里一共有老板和三名员工，一人负责顾客下单，一人负责揉面团、醒面、塞内陷，老板负责压饼、装饰，一人负责烤炉烤制，分工合作、井井有条。店员介绍，店里售卖的锅盔一共有四个口味，分别是牛肉、梅干菜、鲜肉、红糖，每种都是售价10元/个。牛肉是自家招牌卖的最翘，红糖是最近刚出的新品，属于比较养生的一款产品。
最早是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃，又叫锅魁、锅盔馍、干馍。阿甘锅盔结合多次改良，迎合虞城地区市民的咸鲜口味，内陷配比反复研制，科学用料。“每天最少可以卖500个吧，我们都是现做现卖建议趁热品尝，好在顾客都愿意等。”老板说，自家的锅盔是源于湖北荆州的一种特色小吃，保留了上千年的传统手工工艺，还原古法炭火烘烤。只见出炉的锅盔形似烧饼，外壳都附着芝麻， 金灿灿的外表香气四溢，皮薄如纸馍膘多，内里酥软。用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，嚼劲十足，吃下去回香无穷。
“我觉得阿甘锅盔的烧饼干净、卫生，整个制作过程都可以看到，品质有保障。”市民王燕说，吸引自己的不光光是味道，安全的开放式制作过程让他们这些上了年纪追求健康的人吃着心里踏实。老板说，做什么行业都要有自己的情怀，经营锅盔店算不上什么大生意，但看到这么多顾客喜欢自家产品，会再接再厉，追求更好的口感和品质，争取早日开出分店。
来源：上虞日报全媒体见习记者 王怡
编辑：夏至
责编：丽丽
往期回顾：
活动报名！下周末带上孩子去植树，1000盆免费“肉肉”等你来拿！
【315线索征集令】你有“料”，我来曝！还有礼品等你拿~
“烂尾楼”起死回生！沉寂了2年多的崧厦佳源中心广场又热闹了……
