【我要分享】餐桌上的礼仪教你如何优雅用餐

2021-09-30 23:08:23

点击上方“辽阔天空”可订阅哦！

数千年来，中国饮食礼仪由上到下成规成矩，一以贯之，成为中国礼仪之邦的重要体现。吃饭的时候座次该怎么安排？如何点菜、吃菜才算有礼貌？如何离席才是得体？且看小编为您带来最全的中国饮食礼仪攻略！

座次

总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，越靠近主客越尊，距离相同时左侧尊于右侧；若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

如果你是主人，你应该提前到达，在靠门位置迎宾引座。如果你是客人，则应听从东道主安排次序入座。

点菜

如果时间允许，主人应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。如果由主人来点菜，可参考以下三个规则：

一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则，如果宴会中男士较多，可适当加量。

二看菜肴组合。一桌菜最好是有荤有素，有冷有热。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道时蔬和甜点。

三看宴请的重要程度和东道主的预算情况，适量增减菜肴。

优先考虑的菜肴

有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视，像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等具有鲜明的中国特色的菜色，受到很多外国友人的喜爱。

有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍、湖南的毛家红烧肉、上海的红烧狮子头、北京的涮羊肉等等，主人在宴请外地客人时，上这些特色菜要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

本餐馆的特色菜。上一份餐馆的特色菜，更能体现主人的细心和对客人的尊重。

饮食禁忌

宗教的饮食禁忌。例如，通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。

饮食健康的因素。比如，心脏病、脑动脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉；肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼；胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼；高血压、高胆固醇患者要少喝鸡汤等等。

地区饮食差异。比如，湖南人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食；英美国家的人通常不吃动物内脏、头部和脚爪等等。

考虑职业因素。例如，公务员在执行公务时不准超过国家规定的标准用餐。再如，驾驶员工作期间不得喝酒等等。

吃菜

中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。下面小编就以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪、得心应手。

客人入席后，不要立即动手取食，而应

待主人举杯示意开始时才能开始；

夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时

再动筷子，一次夹菜也不宜过多；

要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是

餐桌上的礼仪要求；

不要挑食，不要只盯住自己喜欢的菜吃，

或者急忙把喜欢的菜堆在盘子里；

用餐动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，

不要把盘里的菜拨到桌上或者把汤泼翻；

不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜

咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响；

不要一边吃东西，一边和人聊天；

骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出放在碟子里；

掉在桌子上的菜，不要再吃；

进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向别人；

用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴；

不要让餐具发出任何声响。

离席

一般酒会和茶会的时间较长，大约在两小时以上。如果客人中途有事，如何才能优雅的离席呢？在这里小编为你介绍一些小技巧。

客人中途离开宴会现场时，一定要向邀请你来的主人简短的说明、致歉。同时，当你中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

图文来源：网络

本期编辑：辽阔天空编辑部马静赵霖浩

感谢作者的分享