舌尖上的陕西

 馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。

凉皮

 陕西省传统特色名小吃，具有“韧、筋、干、有嚼头，水分少”的风味特点。

不论是烙面皮还是擀面皮，都好吃ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

牛羊肉泡馍

 在西安吃牛羊肉泡馍是很讲究的事情。首先，馍一定是自己掰的而非机器切的。一定要把馍掰称黄豆大小。然后招呼伙计。

泡馍的吃法也有好几种，分干泡、口汤、水围城等。叫做“单走（陕西方念音zòu）”，只将切配好肉一份放入锅内烧开，加入调料，盛入碗里即成。

 葫芦头泡馍是西安特有的传统风味佳肴，可追朔到唐代。泡馍以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。

其烹制工艺精细，最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。

小编建议，不能接受肥肠的人，慎入(oﾟ▽ﾟ)o  

陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

原谅小编，biangbiang电脑无法输入

d(´ω｀*)

饸烙面当以荞面最佳，配以羊血、油泼辣子、蒜末、葱花香菜。荞麦降气宽肠，羊血温热，面条口感圆滑，软硬适宜。一碗热气腾腾的荞面羊血饸烙，荡去湿气。

臊子面

臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。

小编一直想去尝尝的￣▽￣

锅盔

料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。