Hello艾瑞巴蒂！
西西最近发现了一部
韩国美食综艺！
简直不输给《舌尖》呢！
西西可是看完一集就迫不及待地看下一集！
感慨我们的美食被外国人拍得如此美味！
那么这部综艺就是
《街头美食斗士》
【TVN出品】
hot
导演: 朴熙妍
主演: 白钟元
类型: 真人秀
制片国家/地区: 韩国
首播: 2018-04-23(韩国)
集数: 8
单集片长: 67分钟
豆瓣评分：9.4
海报都弥漫着浓浓的烟火气息
给大家解释一下这部综艺名字的意思
街头美食：这档节目要介绍的不是高高在上的米其林餐厅，而是聚焦于路边小店，街边摊，这种我们日常随处可见，触手可及的食物。
斗士：就是海报上那个用手吃着避风塘炒蟹，笑起来眼睛眯成一条缝的中年男子——白钟元。粉丝都亲切地叫他白大叔，相信经常看韩综的小伙伴们会对他有印象。
他是韩国著名美食主持人，在各种韩国美食综艺里能看到他的身影。但比这更吓人的是他的经历——The Born Korea集团总裁，1993年开始从事餐饮，目前已拥有30多个品牌，建立了全球1300多家连锁店的餐饮王国。然而这个总裁一点都不霸道，反而非常可爱，从他看见菜单后放光的眼神就知道他对美食的执着。
（前方多图预警！！！）
第一站，白大叔带我们来到了辣味之都，川菜的中心——成都。
白大叔从夜市开始走起，吃的不是什么精美高级的食物，而是路边随处可见的羊肉串、炸土豆和炒面。大家都知道，川菜的灵魂是“辣”，连路边摊也不例外。
他操着一口蜜汁口音的中国话，在一排小商贩的店面前，不停地重复两个简单的句子：“多少钱？”、“我要一个！”
看到在炭火上翻滚的烧烤时忍不住要一个；看到在铁板上噼里啪啦的狼牙土豆时忍不住要一份；最后还有夜市里最“正经”的主食炒面，他也忍不住来上一份。
刷好辣椒面的羊肉串经过高温碳烤，油脂被融化，滋滋的往外冒，顺着肉块诱人的滴落下来，看得人想要透过屏幕抓起来吃啊！
夜市虽然是街头美食的集聚地，但也不能止步于夜市。
于是第二天一早，白大叔再次踏上了寻味之旅。街头做锅盔的商贩在他们的镜头里成了武林高手，就连早餐桌上不起眼的红糖发糕也成了座上客，分得了几秒钟的镜头。
热乎乎的红糖发糕只要两块钱，咬下去好吃到让白大叔感慨：“太好吃了，早知道买两个了。”
他在等待期间还给我们科普起了锅盔的历史。
他对锅盔的评价甚高：在巴黎买的油酥糕，估计都没这个好吃。
既然来到成都，怎么能少得了麻婆豆腐呢。
白大叔走进一家有麻婆豆腐的店，随即开始给我们上课：进一家店就要看看周围的人都点什么菜，然后你点就绝对不会错。
课上当然少不了麻婆豆腐的科普时间。
从食物名称的由来，食物的制作，甚至是食材的产出，他都会不多不少、恰到好处的提到。
在锅里放入花椒、豆瓣酱，辣椒粉，蒜泥等炝锅，然后把豆腐切块。等豆腐入味之后，再勾芡出锅。
麻婆豆腐配白米饭，还有比这更下饭的搭配么？
对于哪里会有美食，白大叔更是展现了惊人的直觉。他没有随大流地去旅游景点里找吃的，因为他深知好吃的一定是在人少的地方。
果然，之后在离旅游景点不远的一条街上发现了意外的美食——肥肠粉。
白大叔熟练的点了一碗肥肠粉加一份冒节子。
肥肠粉的精髓在于薯粉，而灵魂则是红油。
白大叔很快给我们做了一个吃肥肠粉的错误示范：千万不要贪快上来就狂吃！
因为红油很容易溅到眼睛里！
但白大叔还是不愿意停下嘴，宁愿拿纸巾捂着眼继续开吃。还自嘲：没有办法啊，真是充满眼泪的肥肠粉啊……
之后他去体验了成都上班族中午的食物，被中国泡菜迷倒的白大叔起身离开去加泡菜时，店家以为他吃完了，就把他吃得还剩一半的猪脚鸭肉套餐收走了。
看到这一切的白叔故作坚强地对着抱歉的店家说没事，其实看他快哭的表情就知道，他内心在滴血。
白大叔还善于通过饮食文化分析当地的风土人情、地形风貌。
本来想去品茶的他，路过一家小店就出不去了。吃完鱼香茄子和宫保鸡丁后他发现还有馋人的炸猪皮汤没有品尝，一副特别后悔的样子。
成都真的是一个让人来了就不想走的城市。白大叔吃过饭后又去了一家本地人常去喝茶的茶馆。
喝一杯茉莉花茶，随随便便放空自己就能待一个下午，闲适又放松。
白大叔说，看着喝茶的人脸上的表情都是幸福和微笑，不是因为今天有什么好事才笑，而是一直就是这样的表情。
不知道白大叔是不是看着这样幸福的场景突然有点想家，他怔怔地定了一会儿后说到“哎呀，还是去吃饭吧”。
成都之行最后以串串结束。
白大叔在等位的时候自嘲，来成都都没去看过大熊猫，光想着吃了。后来自我安慰说：熊猫在电视上看就行了，电视上看更清楚。
《街头美食斗士》的剪辑配乐都很魔性，不同于《孤独美食家》、《舌尖上的中国》那种舒缓、大气拍食物制作过程的镜头，《街头美食斗士》居然用了鬼畜风的剪辑，配上夜店感的DJ曲目，竟然有种打破次元壁的奇妙感觉，让西西感叹原来食物还可以这么拍？
在探索豆瓣酱、红油等四川美食的灵魂配料时居然采用的是镜头倒放，把食物从制作到上桌的整个过程又整个呈现了一遍。
倒放还原佳肴的每一道工序时都会配上贴合实际的背景音乐，看后会使人产生强烈的共鸣，恨不得立马到成都大快朵颐。
在拍摄制作美食的过程收音都是ASRM级别的，闭上眼睛听也能听出大把大把的口水。
在各种题材的综艺制作方面，韩国确实有两把刷子。
除了以上提到的内容，我最喜欢这个节目的一点还是：
无论多么普通的食物，在白钟元的描述下和《街头美食斗士》的镜头下都会变得珍贵而诱人。
镜头聚焦的食物不是那些常登大雅之堂的高级菜色，而是街头巷尾的路边摊。说实话，这样的题材对于一个外国人来说是相当困难的，不但要避开坑蒙拐骗的景区食物，还要迈过“国别”的这道大门槛，贴近当地人的生活，以此来探寻他们身边的真实味道。
不过，白大叔做到了。
他不仅爱吃，还知道食物背后的故事。
其实，西西看完最惊讶的是，白大叔在异国街头完全没有语言上的隔阂。白大叔说，自己的中文都是在吃中学到的。
能将一件事做到极致的人，都是值得佩服的。
为什么《街头美食斗士》好看，是因为美食纪录片首要的是美食。只要专注于好吃这一点就好了。
最后我们来看看小伙伴怎么评论这部综艺吧！
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END
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排版 / 邓 陶
审核/ 武文洁
xishanwenxueshe