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“极致荟 · 商有”——餐饮新零售 极致创业大会 圆满落幕!

2021-11-05 03:04:24

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由极致荟.商有外卖管家发起,联合非码科技、众強联盟、黄小递、美味不用等、爱享到、小野售、笨鸟品牌战略、上海精致生活、靠谱投、好味到、圆规物流主办“餐饮新零售·极致创业大会”圆满落幕!

                                                                                                       



盛会聚集500位来自全国的知名餐饮新零售创始人,共同交流餐饮新零售创新创业那些事。极致荟孵化器多个头部项目创始人带来主题分享,同时也发布中国时尚创意餐饮50強颁獎典礼。除了极致荟资产创始人关文胜和商有外卖管家创始人赵云外,非码科技创始人Derrick、黄小递创始人黄献兴、美味不用等联合创始人陆瑞豪、好味到创始人石华、笨鸟品牌战略创始人曹洪等数位大咖也纷纷上台,与大家分享餐饮新零售的若干种可能。



极致分享会


本次大会由王慧敏女士致辞开幕,王总身兼上海市餐饮烹饪行业协会会长及小南国董事局主席,从餐饮起家,从一家店发展到现在超过百家门店,并于2012在香港上市,可谓经验丰富。发言中,王总立足自身经历阐述了互联网机遇和精细化分工的重要性,并强调了中国餐饮未来充满了无限的希望与想象!




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首位分享嘉宾为商有CEO兼创始人赵云,其从互联网从业者的角度出发通过品牌定位,线上店铺装修,线下门店配合等方面举例分享了五芳斋单城破亿的精细化运营方法及其他品牌取得的成果。商有外卖管家是中国第一外卖代运营品牌,通过精细化运营与培训,帮助品牌提升线上形象和外卖收益,目前已经签约超过100家知名餐饮连锁品牌,包括避风塘、五芳斋、吉祥馄饨等。万亿的市场潜力就好像是一座露天金矿,只等挖掘,谁能够深入把握用户,谁能深入掌控外卖,谁能完美的控制投入产出,谁就站住了风口,占领了高地。


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第二位分享嘉宾为非码科技CEO创始人 Derrick。非码目前是业内最大的智能门店操作平台,拥有先进的技术储备和落地经验,Derrick指出在用户为中心的时代,体验是品牌塑造的核心能力。非码作为中国覆盖连锁品牌最多的智能门店操作平台,专注于为门店提供智慧零售解决方案,智慧餐饮解决方案,智能门店解决方案,智慧城市解决方案等四大消费场景智能解决方案。通过为门店提供基于收银、码券、外卖、微店微商城、顾客管理、会员服务等运营支撑服务,非码帮助门店商户解决其经营过程中遇到的效率、客流、资金、数据4大问题。


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接下来上场的嘉宾是美味不用等联合创始人兼CMO陆瑞豪。陆总分享了公司成长道路上的曲折与坎坷,表示美味为了真正洞察了用户的需求,为之付出了极大的努力。其拥有一套适用性极强的智慧系统,针对火爆餐厅提翻台,提客单;针对主流餐厅,提时长,提会员,提回头;针对欠火餐厅提新客,提会员,提回头。通过B端Saas服务和C端产品,解决餐厅的效率、管理、营销、成本和顾客就餐体验等方面的问题。2017年,美味已经覆盖全国200多个城市,为近10w家餐厅提供了智慧餐饮一体化解决方案,同时为近10亿人次的消费者提供了高品质的餐饮服务体验。但美味依然在求新,求变。从排队,翻台,促复购率,到双涡轮引擎。陆总表示:创业从来都不会停止,美味的愿景让不排队的餐厅排队,让排队的餐厅火爆。


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第四位分享嘉宾为黄小递创始人黄献兴。黄总表示,目前新餐饮品牌快速获客难,传统餐饮品牌转型升级困难,餐饮人面临着持续性经营困难的难题。地下物理节点成本企高,线上运营缺乏效率,如何进行系统的优化是管理者重点关注的问题。而黄小递作为一家与望湘园合资成立的互联网餐饮公司,能充分利用运营品牌优势、运营管理优势、资金优势、供应链优势,在互联网时代下,采用新的模式帮助餐饮业商家突破传统7 餐饮的瓶颈,提高空间、时间、人员、资金的使用效率。


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之后上场的好味到CEO石华先生,则主要从硬件(从0到1快速落地相关服务)和软件(资源对接,助力品牌增值溢价)两方面调整,致力于以精品化、可传播、可复制及可控上游端为切入点,从0到1助力餐饮从业者打造具有可传播属性的餐饮新星。画虎画皮难画骨,这样一套方法论的产出需要长年累月的积累以及完善的供应链体系和对营销的深度把控,初创期的餐饮品牌无法具备这种能力。


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接下来上场的嘉宾是极致荟创始人关文胜。新零售的发展也是对未来企业对于线上与线下的协同发展能力的新考验。它不是颠覆者,却是对传统“人、货、 场”形态的全面升级。关总认为,消费者需求的升级,是指其更关注品质健康时尚爆款,更注重私人订制及个性化。所以餐饮品牌应以社交为核心,创造不同“消费互动场景”及体验式消费,利用品牌溢价,把收入天花板打开。解决用户痛点,把握风口,线上链接和线下服务体验相结合,是占领品类第一关键因素。


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最后上场的是笨鸟品牌战略的曹洪先生。曹先生进行了分析致词,通过举例讲述了餐饮品牌护城河的方式方法,分享了品牌文化的重要性。以“皖荟”和“掌柜的店”为例,他指出,好的品牌定位要基于用户的感受,寻找让消费者“兴奋”的东西。只有这样,才能形成品牌精神,打造看不见学不会摸不着的品牌竞争壁垒。曹先生还指出,餐厅竞争力和品牌生命力相辅相成,品牌匮乏的灵魂是消费者离开你的真正原因。他生动的言语和搞怪的互动,让现场的嘉宾对这位“大师”印象深刻。



本次餐饮新零售大会从外卖到门店到智能系统到品牌孵化、品牌打造、创业思维以及核心竞争力进行了分析,清晰的传达了一家餐饮企业如何做到业务突破,如何利用工具思维,如何提高核心竞争力,如何打造品牌战略。到场的各位嘉宾都受益匪浅。


时尚餐饮50强颁奖酒会



短暂休息后,本次大会迎来了重磅的晚宴环节。极致荟餐饮商会会长、上海人家董事长、家有好面创始人黄斌,为颁奖晚宴进行了开幕致辞。 



与此同时,商有(TG)外卖管家也在大会上公布了Pre-A的融资信息。据悉,此次投资为华映资本领投,微盟继天使轮后继续跟投。



随着在座各位餐饮人的掌声如祝福,极致荟创业大会展开了2017-2018年度上海时尚创意餐饮50强颁奖环节。获奖名单如下:


最佳中式地域菜表现奖



1最佳港式茶餐厅品牌            《新旺》

2最受欢迎新疆菜餐厅           《耶里夏丽》

3最佳人气云南特色餐厅         《彩泥·云南菜》

4最佳风味中原菜餐厅             《掌柜的店》

5最受欢迎粤式餐厅                《誊八仙》

6最受欢迎湖南菜餐厅             《巡湘记》

7最時尚潮汕卤味餐厅             《鹅匠》

8最佳时尚川菜餐厅               《孔雀川菜》

9最受欢迎本帮菜餐厅            《上海人家》

10最佳潮州菜时尚连锁餐厅     《家府》

11最时尚东北菜餐厅             《上关雪东北菜》

12最佳风味绍兴菜                《绍东家》

13最佳文化特色素食餐厅        《大蔬无界》

14最佳人气皖菜餐厅              《皖荟》


最佳火锅表现奖


  


15最佳川式火锅                  《黄门老灶》

16最佳海南特色健康火锅       《椰子不语》

17最佳港式海鲜火锅            《季悦火锅》

18最佳锅物料理主题餐厅       《捞王》 

19最佳重庆美蛙火锅            《红魔》

 20最受欢迎麻辣火锅餐厅     《辣府》

21最受欢迎云南特色火锅      《哈尼石锅鱼火锅》

22最佳潮汕牛肉火锅            《左庭右院》

23最受欢迎跨界火锅品牌      《京炉·北京烤鸭火锅》


最佳单品表现奖



24最佳人气生煎主题餐厅        《小杨生煎》

25最佳人气蛙品类餐厅        《老城区炭火蛙锅》

26最受欢迎酸菜鱼餐厅        《望蓉城老坛酸菜鱼》

27最受欢迎剁椒鱼头餐厅       《许爷剁椒鱼头》

28最受欢迎龙虾馆                《红盔甲》

29最时尚文昌鸡餐厅         《潭牛镇海南文昌鸡》

30最佳烤鱼海鲜主题餐厅       《麻省理功》

31最佳炭火烧肉餐厅             《好牛烧肉》

32最具影响力中式传统小吃    《五芳斋》

33最佳本帮面馆                   《家有好面》

34最受欢迎时尚单品餐厅      《阿甘锅盔》

35最佳韩式拌饭主题餐厅      《友丽拌饭》

36最佳文化特色时尚餐厅      《大鼓米线》

37最佳江南点心                   《蘇小柳》

38最佳蟹料理餐厅               《蟹九代目》

39最佳时尚茶饮软欧包品牌   《不二茶铺》


最佳外卖表现奖



40最佳外卖好评表现奖         《望湘园》

41最佳外卖中式早点            《老味道》

42最佳时尚川菜外卖品牌      《天辣》

43最佳茶饮外卖品牌           《南洋茶铺》

44最佳外卖好评表现奖        《避风塘》

45最佳外卖好评表现奖        《和记小菜》


最佳西餐,东南亚菜系表现奖


  


46最佳主题意大利餐厅        《Primo 1》

47最佳时尚日料餐厅          《Fount》

48最佳创意寿司主题餐厅     《伊秀寿司》

49最佳日式小吃                《泉鲤》

50最佳人气东南亚餐厅        《星怡会》


餐饮服务商特别贡献奖



最佳餐饮营销美食新媒体      《上海精致生活》

最佳餐饮品牌合作运营商      《黄小递》

最佳餐饮网络服务商           《美味不用等》 

最佳餐饮网络服务商           《非码》

最佳餐饮物流配送商           《圆规物流》 



在此,我们恭喜所有得奖者及感谢所有赞助商和大咖们的出席盛会,同享知识盛宴。2018,让我们一起在新零售浪潮下探索餐饮的创新之路!最后祝贺此次极致荟-商有“餐饮新零售-极致创业大会”取得圆满成功!



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