吾生有两爱,汝与美食!

  酷日之下，我们难道要躺着接受？终日伴电玩空调为乐？这样还有什么意思，青春的假期就该多出去走走。想不到去的好地方？那菜马推荐一下啦，霓虹山城重庆与那长安旧都西安，如何？

   之所以会提到这两个城市呢，是因为这两个城市实在是火的不行，而且恰巧的是小菜马两个城市都去过，能算作是你们的半个前辈，装个样子啦。先说说重庆大家一提到重庆第一想到的肯定是辣！随后便是人人喜欢的火锅啦。今天呢我们要讲的不是一般的火锅，而是著名的九宫格老火锅。

  重庆的火锅不同于普通的火锅，通常是油，辣椒，花椒，等红料组成，吃的时候再加上一碗油碟，虽然看着油腻，可吃在嘴里却不忍不咽，可是为了肠胃不好的小伙伴们着想，小伙伴们也不能贪吃哦。再说说九宫格这种独特的说法，小菜马本以为九宫格仅仅是为了把食材方便分类，后来才知道，其实啊，九宫格是有来历的，在很久以前，人们在冬天往往都喜欢吃两口火锅喝两口酒暖暖身子，慢慢人多了，火锅店掌柜的就发现了一个情况，因为贫富差距太大，有很多时候，一个人或者和少量同伴来吃饭的时候，往往是不舍得买一个大锅底的。这时候店家就想了一个办法，把一个锅，拿木格子分成九个空间，每个人只用付九分之一的锅底钱就行了，这样的话大大减少了顾客的花费，生意也越来越好了，而且在以前九宫格是木头做的，容易飘起来，上面往往会有两块石头，这两块石头说来好听，是用来让顾客夹菜的时候沥下油水的，但是实际用途是压住九宫格，这样就不会有人从格子下面偷别人的菜吃了。听着是不是还有点滑稽呢。再次提示重庆是真的很辣哦，小菜马有一个朋友去重庆玩，结果吃了好几天的方便面因为什么都不敢吃，太辣了，嘻嘻。如果小伙伴们实在接受不了辣的话，那不妨去长安试试？

  说到西安，哇，那真的是口水直流啊，西安的美食太多了。那我们今天就挑些著名的吧，就说说西安的超级无敌豪华午餐搭配吧！肉料充实的肉夹馍加上口口留香的泡馍再配上一份爽口的凉皮！随后剩下的就只有感谢上苍对我们的恩赐了！

  肉夹馍毕竟是在历史文化悠久的长安，为了配上长安他的历史也不是一般的久，据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。还有羊肉泡馍，吃泡馍最讲究的莫过于掰馍了，根据不同的煮法，掰馍掰出的大小也不一，干拔、口汤、水围城三种煮法，馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可。掰完了请伙计呈给掌勺大厨，加羊肉汤大火快煮，加牛羊肉、粉丝、葱花、蒜苗、香菜，一份香喷喷的泡馍就大功告成了。最后说一说爽滑的凉皮，做凉皮的米皮白且透亮，蒸笼有多大就能蒸出多大一张，蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，然后一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般。吃的时候小贩取出一张，放在铺了雪白纱布的案上，娴熟的用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的“咣、咣、咣……”几下便把皮子切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、特制的调料水、黄豆芽（或绿豆芽）等，最后用筷子挑起一撮皮子在盛满红亮的辣椒油的罐子里美美一蘸，若嫌不过瘾再用勺子挖一大勺辣椒出来，红红的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，洁白的米皮、红亮的辣油，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了，拌匀了尝一口，皮子筋道，口味酸辣，鲜香异常，人间美味不过如此！

   最后呢，小编说了这么多也不是一般的饿，我呢就先订一份烧烤，以今晚烧烤为敬祝大家有个完美的暑假生活我们下期再见！