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隔着屏幕都能闻着流口水!陕西娃最欲罢不能的一碗面...

2021-09-28 21:11:05

最近电视剧《白鹿原》突然爆红了

其中一个原因是因为

不少人被张嘉译

手里的那碗油泼面勾起馋虫。



一双筷子搅拨之间

干瘪油泼辣子的香气好像窜出屏幕

直击灵魂

内心从来没有如此渴望喝上一碗西北风




来到关中老碗那就不得不

咥一碗忒色的面——油泼面



油泼面与江南面的细腻不同,油泼面简单大胆,没有那么多花式和浇头,面宽而通透,厚薄均匀,两面沾上满满的拌料送进嘴里,让你拍手称快,直呼过瘾。



当然,吃油泼面一定要像白嘉轩一样,就着大蒜头吃,那种滋味,简直了



除了油泼面,还有肉夹馍、凉皮、葫芦头……这些陕味美食吃上两天也吃不完。




还真是分分钟都能把人看饿了

称之为《舌尖上的白鹿原》真是一点也不过分

白鹿原上究竟还有哪些美食,小编为你一一盘点


1、臊子面▼


臊子面,面白薄筋光,油汪酸辣香,可以说是白鹿原上的头号美食,在《白鹿原》原著中出现了不止一次,比如白灵与鹿兆鹏以假夫妻的名义执行任务的时候,头一餐便是一碗臊子面。 



2、羊肉泡馍▼



提起陕西名吃羊肉泡馍会头一个浮现在大多数人的脑海里,在《白鹿原》的小说中,也不乏对这一小吃的描述,鹿子霖便视老孙家的泡馍为一大享受,羊肉泡馍所用的“馍”,像是一张烙好的饼,这种饼能够极大程度吸收肉汤的鲜美与羊肉相得益彰。 

3、水晶饼▼



水晶饼用猪油来起酥,青红丝桃仁冰糖等物用来填馅,外面的一层是精白面的皮,这精巧的水晶饼在《白鹿原》的世界中,便是庄稼汉一辈子的奢侈,水晶饼在如今看来不是什么稀罕吃食,但谁能想到,也许就是一颗小小的冰糖,一块小小的水晶饼让黑娃走上了不一样的人生道路。


4、老鸹头▼



“老鸹头”更多地被称作“老鸹撒”,与疙瘩汤有相似之处,面粉兑水和稀,在滚开的汤中用筷子一挑一挑地,煮成大小不一的面团,简单利落。

“民以食为天”哪怕是这小小的白鹿原也是如此

一块小小的面团,在一捏一揉之中千变万化

演绎着色香味的精彩

一碗最普通的面食

就能把白鹿原的味发挥得淋漓尽致



其实,对于陕西人来说,每个人心里都有一碗心心念念的面……不信?跟着小编往下看!



陕西的面食文化,历史也很悠久

《白鹿原》捧红了油泼面这碗看似最普通的面食

也靠着自己的色香味俱全撑起了全剧

但除了油泼面,他们还发明出了



臊子面、软面、扯面、捞面、荞面、炒面、烩面、饸烙面、蘸水面、大刀面、摆汤面、疙瘩面、龙须面、酸汤面、腊八面、梆梆面、剪刀面、箸头面、浆水面、面面面......



biangbiang面▽



一口香▽



户县摆汤面▽ 



耀州咸汤面▽ 



岐山臊子面▽ 



宝鸡削筋面▽ 



铜川大刀面▽ 



杨凌蘸水面▽ 



汉中浆水面▽ 



麟游血条面▽ 



一吃起来,你就会发现

即使吃的轰轰烈烈,满头大汗

你仍舍不得停下筷子



一碗面,藏着一座城的精魂

在你心里

什么面,最有滋味?

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