枝江生活圈|别师傅:『在枝江做锅盔?差不多十几年了』

2023-05-25 17:04:50

每次从外地回家，总会惦记着要去街上买一个『锅开吖子』。

别师傅的锅盔，已经做了15年了，从2000年就在礼化路的那个小路口，到现在换到了北山生活超市（原枝江商场）旁边。每天早上7点开工到位，晚上6、7点收工回家。

，，在枝江这个小城里。从读书的时候，逢着双休天就会去买上个锅盔；到走出枝江去到外地，逢着过年回家必须要来买上一个锅盔。不曾想到对枝江最深刻的记忆之一，其实是由着外乡人在延续着。

“好的时候，要做两三百个吧。”“天气热了，差不多要到淡季了”买上一个锅盔，边吃边和别师傅闲聊着。大概是从2014年开始，枝江的各个路口陆陆续续出现了卖锅盔的小摊。有和从前一样的小轮推着的，也有现在用电动车拖着的。锅盔，这个流传了很多年的小食，在枝江又迎来了一个繁盛的小高峰。

▲江口老街的锅块油条铺子

其实，正宗的枝江传统锅块，是方形的，两个面团贴在一起、拉长、撒上芝麻、贴在炉壁上。吃的时候，有点小小的咸味，揭开一看，只是几颗葱花。这种锅块，传统是夹着油条一起吃。可惜，在荆州锅盔更具滋味的冲击下，已经被人们所遗忘，只是存在着一些老地方，继续深得老人们的宠爱，毕竟吃起来更加厚实，填肚子。

当然，过去如果跟不上时代的发展，剩下的只能是被淘汰。而深受喜爱的，也可以被融入到其他的地方文化之中。例如锅盔，现在的做法起于荆州，却早已经融入了枝江的美食文化之中，成为了枝江人小吃的一大选择。

别师傅这样的外地人，还有更多默默无闻的本地锅盔师傅，都是这个美食文化的传承者。枝江，并不只是枝江人的，也属于每个在枝江生活工作的人。不在乎生于何地，只需要你关注这里。

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