【广西六堡茶资讯】六堡群体种

2022-02-25 22:56:12

六堡

群体种

六堡群体种，又叫六堡原种或者叫六堡本地种，六堡茶地方标准（DB45/1114)把它叫苍梧群体种，下次修改标准时也没准就改成梧州群体种的。但是官家的事都是此一时彼一时，历来的茶书还是叫六堡群体种。

六堡群体种，是六堡茶成名的依靠，在六堡的群山之中繁衍了不知多少代。它是小乔木中叶，总体而言是这样。但群体种中有大叶也有小叶种，有灌木型也有乔木型，所以六堡群体种的性状特征非常丰富。来自六堡茶原种繁育基地的分法，六堡群体种按性状差异已经分成34个小品种。

灌木型

乔木型

小乔木型

六堡群体种做六堡茶为什么就比别的品种好？其实按照六堡茶的传统，适合做六堡茶的品种除了六堡群体种也只有广西本地种，但广西本地种的茶园面积也越来越少了。现状原因是六堡茶已经是一种工艺，就是熟茶工艺可以让很多的外地品种按这个工艺做，几乎外行看不出六堡茶是广西本地种或者是别的品种。而且有些厂还有叫拼配的工艺，几乎可以把三个臭皮匠整成一个"诸葛靓",只是美的短暂，时间一长就会露出毛脚。

但是从转化的最终结果来看，六堡本地种有着先天的优势。但传统工艺自然转化的时间过于漫长，但谁也没有耐心观察10年后的结果，人生有多少个10年呢。

六堡本地种的优势最明显的是六堡毛茶的口感，六堡群体种做的毛茶，黑褐油亮，内含物质极为丰富，茶多酚含量高的达到35%，几年后会出松烟香，7、8年后会出槟榔香。有着丰富的层次和口感，茶气足。

广西本地种或者别的品种就不具备上述特征或者上述特征不明显。所以很多厂家就会把它发酵成熟茶，以掩盖原料的缺陷。

说到广西本地种也有叫桂青种的，其实是不准确的。桂青其实是广西本地种做的绿茶，简称桂青，就像滇青一样，是绿茶工艺的绿毛茶。只是在当年六堡群体种做的六堡毛茶产量不足时用以制作六堡茶的替代原料而已。当然它可以做成六堡熟茶，但品质就要差一些。

六堡群体种的品种优势在口感，产量上绝对不是高产品种。在六堡镇，每年从三月开茶，到十月底霜降时茶季结束，一般也就100斤每亩，都算是管理很好的茶园了。

六堡群体种是个特别能开花和结果的品种，本地茶农把六堡茶的茶花和茶果也拿来喝。每年的花期是12月到次年的2月。果实在每年的11月成熟。从这些特征上看，也有人认为六堡群体种是个很靠近野生茶的品种，人工驯化得不充分。

现在很多名茶都在强调其独特的品种基因，龙井茶都在说它的龙井群体种。六堡茶作为历史名茶也不例外，如果没有六堡群体种就不会有六堡茶。六堡茶，就是靠着其独特的六堡群体种所拥有得品种香“槟榔香”，成就了清代的24大名茶。所以事实上好的六堡茶不是做出来的，是种出来的。槟榔香不是做出来的，而是种出来的。

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