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来源于公众号：澳洲雪梨子

 

甘良芬，七零后，在天门杨林乡下长大，竟陵高中毕业后考到武汉读大学，毕业留汉工作至今。现供职于一家部队在汉企业，从事会计工作，业余爱好读书、码字自娱自乐。

 

    武汉的大街小巷，总可见到一个个卖烧饼的小摊，可我最怀念的，还是故乡的。比之故乡的锅盔，武汉的烧饼只能叫小巫见大巫了：薄薄的，约摸只比手掌大一点，从正面几可望穿反面，稀稀拉拉数得清颗粒的芝麻点缀其上，正应了武汉人的一句俗语：像个瘌痢（指人头顶长疮之类）。我对这样的烧饼是不屑一顾的。

    原先我居住的宿舍楼口就有一专卖烧饼的摊点，有时碰到相熟的同事购买，我就骄傲地告诉她：“这有啥好吃的，赶明儿我回乡下去把我们那的烧饼带来你尝尝，那才是正宗的”，边说我还边比划——两手伸开间隔约半尺长，作剁刀状：“哪，这么长”，又缩小手间距，“这么宽”，“又厚又肉陀，那上边的芝麻嘛，堆得层层往下掉……”我绘声绘色地描述，同事听得心驰神往：“好嘛，说得爱死人的，几嘛带来我们尝哈子唦！”就着对锅盔的神往，我们于是开始计算还有多久单位会放假。我的心，也一下子飞回了数百里之遥的故乡。

 

    故乡的锅盔有起酥的，有夹了猪油馅子的，有糖芯的，还有就是最本真的那种，即只用拌过盐的面粉制成，表面洒过芝麻和香葱的，这是我最爱吃的。每每看师傅操作，总不免入神：只见他把一大团劲道的面揉捏于双掌之间，搓成长条形，时而拽住面团两端作跳绳反甩状，“嘭”的一声，面团夯实地甩落在案板上，捏起又甩。如此这般几个回合，躺在案板上的面团业已和匀且变成一粗细匀称的长条形。师傅双手垂直案板，顺着长条形面团的两边笔直一抹，把它抹成近似长方形了，然后操起菜刀，咚咚咚剁下去，一眨眼的功夫，一个个大小均等的准锅盔便躺在那里等待入炉了。

    作品马上要面世，师傅的手脚越发麻利起来：拿起一团准锅盔，他双手飞花似的正贴反贴，贴到形神俱备了，抓起一大把芝麻可劲一洒，再给点香葱，完了抬手在一个装满水的碗里摸一下，再用这手把作品送入面前滚烫的炉子里，如是这般挨个送进去，顺壁一贴。抬起头来，他满脸堆笑地对他的顾客说：“快了快了，马上就好。”说着这话，他操起火剪去炉内夹出早先放进、业已炕香的锅盔来。寒冷冬天的早集上，这些新鲜出炉的锅盔冒着丝丝白气，给空气里注入夹杂芝麻味的葱香，个头足有半尺；价格也不贵，一块五或者两块钱一个，一个即足以填饱乡下人的肚子。质朴实惠的锅盔一如淳朴的父老乡亲。

 

    我们姊妹三个无人不爱吃锅盔，尤以小妹为最。她的好吃有史可查，我和弟弟上小学后，年纪最小、留守家里的她便成了赊购锅盔大户。那时的锅盔虽只卖六分钱一个，但也不是人人都吃得起。我们家因为是“半边户”，我父亲在天门群艺馆上班，母亲带着我们在老家种地，于是家里还算有为数不多的活钱可供支配。那个每天挑着一大担锅盔穿乡的人知道我家的底细，放心大胆地赊给我妹妹吃，他说：“放心，她屋的会给钱的。”结账时实在没钱给时，妈妈便称小麦给他。具体一斤小麦换几个锅盔我就不记得了。

    我妹妹至今仍留下了『锅盔大王』的称号，她的说法是『锅盔包油条，不吃是个苕』。”瞧瞧，还扯上油条了！只是我这个不苕的妹妹如今远嫁广西，想吃到故乡的锅盔实在是难得啊。有一次，她在电话那端语气幽幽地跟我讲：“糊汤（我们对彼此的戏称），我好想吃老屋的锅盔啊！”

    老家每次有人来汉，无需我嘱咐，他们无一例外会给我捎来好几个贼大的锅盔，我问缘由，他们说：“我跟师傅讲这是要带到汉口客的，他特地做大了还多给了芝麻的。”感谢师傅，只是出炉几小时的锅盔已经硬梆梆的，嚼得人腮帮子都疼了。放到微波炉里烤过，吃起来还是比不上刚出炉的。请教同城的老乡们，有内行告我放在微波炉前要先喷点水，一试，果然有改善，但总觉得和家乡的锅盔摊边吃的还是不一样。

 

……唉，不能再写下去了，好想回老屋吃锅盔呀。

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