![]()
为了幼儿身体更加健康，保证营养平衡，满足幼儿的生理和生长发育营养素的需要。我园为此做到粗细粮交替化、花色品种多样化、荤素菜搭配全面化、食品的温度适宜、软硬适中化，并能引起幼儿兴趣接受配餐，促进食欲。根据幼儿的年龄口味和各种营养素的摄入量为要求，我园今日为小朋友们准备鲜嫩可口的羊肉泡馍。下面就让我们来看看羊肉泡馍的营养价值和制作过程吧！
羊肉营养丰富自古被视为强身补气之佳品，味甘性温，补血益气,有丰富的蛋白质。具有暖中祛寒，温补气血，健身强体，增强免疫力及开胃健脾的功效。
羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍。古称"羊羹"，西北回族风味美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细、料重味醇、肉烂汤浓、肥而不腻、营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
羊肉泡制作方法：
准备原料：羊肉 面粉 鸡蛋 平菇 粉条 香菜 萝卜
姜葱 八角 香叶 花椒 白芷 豆蔻
制作过程：
1.准备新鲜的羊肉和羊骨，剁成小块用清水浸泡。
![]()
2.泡好的羊肉和羊骨放入锅中，加入清水烧开，撇去血沫。![]()
3.放入调料，大火烧开，转文火炖煮。
![]()
5.面粉加鸡蛋用水揉成面团，将面团揪成大小相同的剂子擀片。
6.放入烤箱中，不放油，烤至两面上色即可。![]()
7.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、萝卜片，加入平菇煮熟，加盐调味。
8.烙好的馍用刀切成小丁，放入碗中。
9.将粉丝、平菇、萝卜、羊肉及汤汁、香菜盛入碗中。
![]()
![]()
杨伯伯：暖暖的、香喷喷的羊肉泡馍就做好了，小朋友们请开心的享用吧!
![]()
![]()
图/许莉 文/马玉婷 编辑/张慧苹、李文静
