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这样做出来的鸡蛋葱油饼,又香又软层次分明

2021-09-07 18:00:50

鸡蛋葱油饼又香又软,而且层次分明,尤其适合老人和小孩子食用。您若照着做,不好吃绝无可能。

主料

面粉300克

辅料

开水160克

鸡蛋2枚

香葱3棵

油少许

盐适量

做法

1. 把开水一点点加到面粉中,用筷子搅拌成没有干面的絮状。我们今天的烙饼就是做全烫面的,这样做出来的饼嚼劲小,很软,对于牙口不好的老人和孩子来说非常好。

2. 等冷却之后,把面絮和成光滑的面团,然后盖保鲜膜醒上十分钟左右。同时香葱洗净切成葱花。

3. 把醒好的面团分成剂子。取其中一个剂子,擀开,刷一层油,撒上盐和香葱碎。

4. 从上向下卷起来,收口捏紧。

5. 如上图这样卷起来。

6. 再擀开成大面片,擀薄一些,擀的时候用力均匀。

7. 打个鸡蛋到碗里。

8. 平底锅刷一层油,放入饼胚,小火,表面刷一层蛋液。

9. 翻另一面,背面也刷一层蛋液,注意翻面,直到烙饼中间鼓起来就可以了。

10. 这样做出来的饼香而软。

(此文摘自网络)

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