鸡蛋葱油饼又香又软,而且层次分明,尤其适合老人和小孩子食用。您若照着做,不好吃绝无可能。
主料
面粉300克
辅料
开水160克
鸡蛋2枚
香葱3棵
油少许
盐适量
做法
1. 把开水一点点加到面粉中,用筷子搅拌成没有干面的絮状。我们今天的烙饼就是做全烫面的,这样做出来的饼嚼劲小,很软,对于牙口不好的老人和孩子来说非常好。
2. 等冷却之后,把面絮和成光滑的面团,然后盖保鲜膜醒上十分钟左右。同时香葱洗净切成葱花。
3. 把醒好的面团分成剂子。取其中一个剂子,擀开,刷一层油,撒上盐和香葱碎。
4. 从上向下卷起来,收口捏紧。
5. 如上图这样卷起来。
6. 再擀开成大面片,擀薄一些,擀的时候用力均匀。
7. 打个鸡蛋到碗里。
8. 平底锅刷一层油,放入饼胚,小火,表面刷一层蛋液。
9. 翻另一面,背面也刷一层蛋液,注意翻面,直到烙饼中间鼓起来就可以了。
10. 这样做出来的饼香而软。
(此文摘自网络)