没做过广告没上过BBC,闵行版葱油饼照样一天卖掉1000多个,排队排到脚软

2020-11-27 00:08:39

闵行报记者袁玮丨文并图

相信大家对前一阵子闹得沸沸扬扬的“阿大葱油饼”一定不陌生吧，朋友圈居然被一只葱油饼刷屏了。

“它居然是被BBC报道过的网红葱油饼，那一定得买个尝尝啊！”

“他家居然无证经营，哎，好可惜啊，我还想去买来吃的呢！”

““饿了么”宣布扶持阿大,重新选址并协助办理证照，他家已经重新开张了。可是路途好遥远哦，我们大闵行是不是也能有家网红葱油饼，让我们省去路程，在家门口就能买到好吃的呢？”

面对那么多的疑问，小编自然是来帮大家解决难题的。因为，小编在我大闵行的莘庄挖掘到了一家“网红”葱油饼店，他家的长队可以与“阿大”媲美了，排上个一、二个小时是家常便饭。他家没上过大众点评，也没做过宣传，从今年10月25日开始卖葱油饼至今，每天都是客流不断，一天至少卖出1000个。

小编下午1点40分来到店里，这时老板和面点师傅正在紧赶慢赶地制作葱油饼，忙得不可开交。他家葱油饼每天都卖，从早上6:00到中午11：30，再从下午2：00到晚上6：00。

一位正在擀面的师傅告诉小编，“我们从凌晨3点就起来准备了，这样才能保证一大早6点能够供应。我们开了半个月，几乎每天如此，都没有休息的时间，不过看到顾客们一个个也都耐心的等待买我们的葱油饼，看到他们一个个都很爱吃我家的葱油饼，我觉得再累也是值得的。”

将面团包裹内馅卷成条状

将条状面团压扁成圆形

最后再压扁成葱油饼状

他家做葱油饼的师傅都是做了十几年的面点师傅，娴熟的手艺自然不用多说。老板亲自操刀，负责葱油饼的油煎和烘烤，他告诉小编，“究竟怎样才能把葱油饼做到好吃，做到让大家喜欢是一件十分不容易的事。以前冬天我们虽然也卖过葱油饼，但是之前的只是把它们两面煎透、煎黄就好，但是吃口都没有很香脆，甚至有些油腻。

这次，我在家里研究了两个多月，发现煎完葱油饼后再把它们烘烤个7、8分钟，让葱油饼充分受热，这样油也能够被烘烤掉些，这样吃起来就更咸香、更香脆了，这也算是改良版葱油饼。不仅如此，我们的内馅真的是放足了料。足量的葱和猪油一个不少，完美比例搭配，让顾客能够一口就咬到内馅，带给他们不一样的饱满口感，给他们带来老上海的传统风味。”

他家因为刚开业，有优惠，买2送1，但是每人限量只能买6个，4元/个，11月9日之后就没有优惠咯，别怪小编没有提醒你，要买的快趁早哦。其实就是，一个人只能买4只葱油饼，一共16元，再赠送你2个，共计6个。好多阿姨妈妈都想要多买一些带回去，可是老板只能无奈的拒绝，要给后面一直排着的顾客买，不能让他们等待太长时间，所以也只能限量。

一位老伯伯告诉小编，“我上午来过了已经，来的晚了，11点多就卖完了，所以只能下午再过来排队买，我已经排了快一个小时了，为了好吃的“网红”葱油饼实在是“拼了我的老命了”，他家葱油饼真的很不错，料很足是最大的特色，在即将到来的寒冷的冬天，在一个刚出炉的热腾腾的葱油饼上咬满满一大口，真的是太赞了”小编不禁沉浸在这位吃客老伯描绘的场景中……

小编向老板打听了高峰排队的时间段，早上9点到10点以及下午3点到4点，想要领略一下排队买美食的亲们可以抓紧趁非高峰时间段去买，这样也许可以少花些等待排队的时间。另外，他家店的地址在莘谭路367号，电话是54314749。

了解小编的筒子们一定知道，下面就是制作葱油饼的动图时间，小编把现场感带给你们，和你们一同体验。小编在葱油饼店待了近2个小时，浑身满满的葱油味，其实还挺香的，喜欢葱油饼的你们一定不能错过，快去买来尝鲜吧！

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（本期编辑张熠楠尹妮翁忆洁）