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湖州埭溪镇的松毛汤包一上桌，外地人是会发懵的：这一个个圆鼓鼓的迷你肉包，怎么看都不像是皮薄多汁的汤包。
往周围瞧瞧就懂了，当地人们先用筷子夹两三个松毛肉包，再往骨头汤里一蘸，蓬松的面皮吸饱了汤汁的鲜，松毛的清香又解了肉汁的腻。所谓的松毛汤包，就是用松针作屉蒸出的肉包配上骨头汤，三者相辅相成，缺一不可。
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传统工艺费时费力，如今大部分汤包店都用草垫或棕垫代替了松针，唯独少数像埭溪这家开了70多年、没有招牌却家喻户晓的汤包店，至今还在坚守这份手艺。每天需要大老远跑到远处的山上，采地道的马尾松。再将其水煮2遍，去掉本身的苦味，留下的就是纯粹的清香。然后摆在笼屉上，代替一般的棕垫，成为蒸汤包的一位配角。
另外也少不了高质量的大骨高汤。首先要足足熬够4个小时，还要凭借经验倒入适量的葱末胡椒粉，才能成为合格的配料。
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汤包皮则必须用老面发酵和成面团，这样才能保证蒸出的汤包松软又不失咬劲。
就餐时，将带有松针清香的汤包，一个个放入带一丝胡椒味的大骨高汤里，足够让胃得以慰藉。
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这家汤包店已经存在70多年了，一直没有招牌，往来食客却络绎不绝，堪称美食界的“无印良品”。
如今整条街即将面临改造，布满岁月痕迹的老旧店面也将装修一新。但老板坚持“我们做的松毛汤包，还是这个老味道，不会改变的。”淡淡一缕松毛香里，大概就是家乡人恒久不变的坚守吧。
（ 注：视频及部分素材由“二更”提供）
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