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锅贴起源于河南开封，刚出锅时好吃，但放久一点之后底面就不复酥脆，口感大打折扣，根本没办法打包和家人一起分享，怎样才能在家吃上美味锅贴呢？
第一步：包馅
今天我们准备的是韭菜猪肉馅，猪肉最好选用后腿肉或是梅头肉，这样做出来口感最好。▽
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把肉剁得尽量碎一些，加入适量姜末、1克胡椒粉、2克盐和1勺生抽，搅拌均匀。▽
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然后往同一个方向搅打，再摔打起胶，把盘子倒着放肉不会掉下来，就说明肉馅已经搅打好了。▽
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将韭菜切成末，按1:1的比例混合均匀。▽
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现在开始包锅贴，取适量肉馅放在饺子皮中间，然后在饺子皮的边缘沾点水，压住即可。▽
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锅贴都包好后，就可以开始煎了。▽
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第二步：煎熟
平底锅内放少量油，把锅贴均匀地排在平底锅上面，开中火煎2分钟。▽
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2分钟后，倒入小半碗生粉水，盖上盖子中火焖5分钟即可。▽
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瞧~汁水已经收干了，锅贴的底部变成了漂亮的金黄色，和外面卖的一模一样！▽
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尝一口，底部薄脆，馅料汁水丰富，口感棒极啦！▽
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用饺子皮做锅贴的方法，你记住了吗？还等什么？赶快做来和家人一起分享吧！
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