许多人在劳动岗位上奋斗了大半辈子，退休之后，都会选择闲下来好好享受休闲时光，而咱们的民生记者就跟我说，她最近接触到一位老司机，退休后竟然变成专做北方面食的厨师，大家都叫这位厨师张师傅，听说记者跟他的邂逅，也十分有趣，本周人物，我们就一起来关注一下这位闲不下来的张师傅。
这天早上在出去采访之前，记者来到张师傅经营的这家面馆用餐，作为一个南方姑娘，总觉得很难在本地吃上正宗的北方面食，没抱太大希望的我，本想着填饱肚子就走。
张师傅向记者介绍到：“你往这里看，这是油泼面，炸酱面，哨子面，凉皮，肉夹馍，这个刚开始我们都做的，忙不过来，所以把很多都取掉了。”
记者决定来个凉皮和肉夹馍试试呗。
张师傅告诉记者，这家店就他和老伴在经营，主要是做陕西传统的手工面，去年7月份开张至今，吸引的不仅仅是北方人，就连本地人都很爱吃。
记者感觉吃起来口感很好，
张师傅说：“对，没有面筋，洗面都面筋，这种没有面筋的。”
张师傅教说，在他们陕西，凉皮要搭配肉夹馍一起吃，左一口凉皮右一口肉夹馍，是他们家家户户的传统吃法，他希望不论是南方人还是北方人，只要是进来这家店的人，都能尝到他记忆中最传统的味道，为了这个味道，张师傅每天都要六点钟到店里，开始和面，准备一天的食材，出于好奇，记者也跟着他到厨房看了看。
张师傅说：“忙就忙中午那么一会儿，其他时间都在做嘛，因为手工嘛，都要做，面都是手工的，你看这个是油泼面，油泼面它是拉的，客人要了以后就拉，开始拉，这个就是做哨子面做的哨子。”
说起这门做面的好手艺，张师傅笑的特别开心，他坦言，当初学做面，完全是因为自己太好吃。
张师傅告诉记者：“（做面）一辈子了，我喜欢搞这个（吃的），我（退休）前的职业是个司机，在什么地方吃饭，就好跑到人家厨房里看一看，厨师在一起互相交流交流，所以我们在家里吃饭是很讲究的，像单位的好多朋友，都是隔三岔五到我们家来吃一顿，反正客人吃了之后，只要口味香，我坐在这是看着我都高兴，真的。”
而一次偶然来韶关的旅游经历，则让张师傅动了想留在这里的念头
张师傅感叹：“我们北方人吃一口可口的饭、面确实不容易的，只有那个兰州牛肉拉面，再吃点其他的扯面，哨子面，炸酱面很少的不多，这个地方好多没有手工的，都是机器压的。”
说起这门手艺的传承，张师傅说：“东莞的一个（学徒）来学了两个月，现在在东莞开店去了，（那如果看见有人来学）会开心。”
小编点评：记者采访回来告诉我，张师傅是位特别可爱的老人，虽然退休了，可心态却依然年轻。其实啊，劳动不分年龄，只要有心，就能通过自己的劳动体现自我价值，让我们一起向张师傅学习，做一名快乐的劳动者。（店址：市一中初中部对面--陕西面馆）
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