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小麦是北方人和河南人生命的一部分。没有小麦，河南人的生活将是多么的无聊和缺憾。
河南人有句话：不知道还能吃上今年的新麦面馍不能？就能看出小麦是河南人生命的一部分。
黑龙江的迟子建曾写过一个短篇《亲亲土豆》，换成河南，就会成为《亲亲小麦》。吉林的王小妮，在一篇文章里说，东北的几个混的很体面的人在深圳聚会，点菜的时候，不约而同说：醋溜土豆丝。就像西峡人混的再好，在外面如何吃香的喝辣的，回到家里就会说：做酸菜面条。
面条，在面食区域作为主食，有几个好处。
一是节省粮食。一顿面条用的面，是最少的。
二是好赖是顿咸饭。生活困难时，对咸饭充满敬意。大概与农村人认为吃了盐身体有劲密不可分。
三是面条可以带动其它主食。面条锅里放酸菜，叫酸菜面条；放红薯，叫红薯面条；糊汤汤丢面条，叫糊汤面条。
在秋后和冬季，为了吃顿面条，就把黄豆绿豆豇豆，兑在小麦里磨面，吃杂面条。还有时把玉米弄湿磨出的面也兑在面粉里，好赖吃顿面条。
疙瘩费，是指早上吃的面疙瘩。为了耐饥，把面粉拌为面穗儿，在锅里煮。小的面穗儿，成为稀饭，大的面穗儿，成为疙瘩。盛到碗里，就叫面疙瘩。
面疙瘩用的面粉，超过了面条。少年时代总听农村人说不会过日子的儿媳妇：好家伙，你把面疙瘩做的比捶头还大。拳头，西峡方言叫捶头。
疙瘩，还有同一个说法是馍。西峡农村有人说：不论好赖，只要给我捏个疙瘩就行。疙瘩就是馍，哪怕是再黑的面，只要捏个疙瘩成为馍，就比面条耐饥。但是馍比面条浪费面粉，也比面疙瘩浪费面粉。
为了吃个疙瘩，农村人用尽了聪明才智。黑面膜，麸揽馍，两掺馍，玉米面馍，红薯面馍，卷沟馍，醪面馍。为了每天都能吃上馍，往往需要很多代的努力，也难以实现。
最浪费面粉的是吃锅盔馍。锅盔馍分两种，一种是发面锅盔，烙出来很厚，中间带着鸡爪块的图案。一种是死面锅盔，烙出来的有一指厚，用的面粉和四指厚的发面锅盔差不多。
西峡人说：吃了锅盔卖了地，是指那些不划算粮食多少，小麦打下来就天天吃锅盔的人。时间长了，就把一家人吃穷了，地就要卖了。
面条省，疙瘩费，吃了锅盔卖了地。祖先开始种植小麦磨出面粉，这则民谣也就随之诞生了。
漫长的农业文明时代，每亩地能收获200斤小麦，就是丰收。小麦的缺乏，就让农民格外珍惜小麦和面粉，就产生了与珍惜小麦相适应的民谣。
如今西峡农村几乎很难看到种植小麦，反而家家不缺馒头吃，就是天天烙锅盔，很多家也能烙得起。种植一亩猕猴桃能换回一堆小麦，种一棚香菇能换回一拖拉机小麦，让西峡人忘却了这则民谣。
很多民谣的消失，是个好事情。
