【下站去哪】去西安,就照着这份攻略吃

滨海潮 2019-06-16 21:57:11


比洛阳去了更多次的城市,恐怕也只有西安了,从大学开始已经去了不下7、8回。有时是去踏实来上一礼拜深度游,有时是转机停留一晚,有时则只是在机场经停,匆忙去买一瓶黄桂稠酒。


 

西安像一位交了十几年的老朋友,又像是第二故乡,甚至买不着火车票和机票时都习惯性地看看能不能在西安中转。这么亲密的地方,却从来没有好好为她写点什么。


西

 

西安的文化和历史实在太博大精深,旅游业也太过发达,所以绝对不敢说自己是个西安通。只是把多次在西安的吃喝玩乐记录下来,也算是对得起这个老朋友了吧。


 

吼一句秦腔 你热泪纵横

 

第一次去西安是在2008年,大二。坐的大巴车到达城墙根儿时,耳机里正在想着这句歌词:

 

”吼一句秦腔 你热泪纵横”

 

瞬间热泪盈眶。无论朝代如何更迭,无论世道怎样变换,长安一直是中国历史上最伟大的城市。数千年前,这里已经成为世界的中心,数千年后,长安依然霸气挺立,连现代都市的灯红酒绿都显得黯淡无光。


 

路口等个红灯,你可能就站在了唐朝的遗迹上。


 

逛街休息一下,头顶便是矗立了成百上千年的城墙。


 

这种威武和底气,中国没有哪个城市能相提并论。

 

来西安玩,算上周边景点的话,5~7天足富裕。

 

3天,给西安市内的陕博、大雁塔、钟鼓楼、城墙、。

1天,给兵马俑、秦始皇陵和华清池。

1天,给华山。

1天,给法门寺和乾陵。

1~2天,什么景点也不刷,从早晨睁开眼一直吃到天黑。

 

很多人奔西安去,目的就是为了美食。那咱就先嘚啵嘚啵


一样就吃一小口 你有我有全都有

 

第一:

别抱着“我还没点主食呢”的想法去吃吃吃。

 

西安人饭量不小,吃面的大海碗大概比上海人吃米饭的碗大出去十圈。而且西安很多美食是“主食+主食”的组合模式,每样吃几口,这一天才能多尝好吃的。

 

西安的羊肉泡馍都是泡两个起,再浇上羊肉汤配上粉丝,汤汤水水的一大碗能有好几斤重。


 

正宗牛羊肉泡馍是没人给你掰馍的,点菜之后服务员会给你一个大碗,放着默认你吃得了的两个馍。此时你要自己把馍一点点掰成黄豆大小,太大会影响口感。掰好之后就可以叫服务员把碗端走浇羊肉汤了,不要像我第一次去吃时和两个馍对视二十分钟没人搭理。


 

西安早点不像天津这样种类繁多,但样式也算丰富。有次住在东木头市附近,早晨下楼吃早点,买完油饼(天津叫果蓖儿)正要走又被叫住—原来还可以任选几种凉菜夹进油饼里吃,而且最好还能配上一份汉中面皮。早上吃完这一顿,爬趟华山都不饿。


 

牛羊肉夹馍和腊汁肉夹馍的个头当然也不小,饭量小的姑娘一顿吃一半足矣。但在西安,一份凉皮都能就着至少一个肉夹馍吃。


 

吃得太少,显得你真的很瓜怂。在西安待上一礼拜,不长肉我敬你是个骷髅体质。

 

第二:

回民街逛逛就得了,真正的美食在洒金桥。

 

西安回民街名声在外,吃的东西花样也多,但实际上除了寥寥几家老字号,性价比实在太低。赶上架起去,还能挤得你和小伙伴失散。


 

吃的喝的一大堆,气氛倒是很热闹,但也不乏全国美食街都有的小吃(谢天谢地,这里还没有光膀子抡大锤现场制作花生酥糖的)。


 

不过有些小吃,我觉得还是可以一尝。

 

玫瑰镜糕。类似于天津的熟梨糕、嗡儿嗡儿糕,我娘娘地认为玫瑰蘸料最好吃。


 

羊蹄。对于动物足部的热爱让我在这里嗨到飞起来,路边每一个饭店大锅炖的羊蹄都好吃。


 

凉糕。无意中发现的一家卖甜食的小摊儿,就在回民街往西羊市拐弯的把角,据说挺有名。糯米做的切糕撒上蜂蜜和黄豆粉,碾压南方青团。


 

烤面筋。到处都有、每一家都好吃。这儿的面筋可以说是面筋中的战斗筋,个大又有弹性,烤酥了抹上陕西辣椒,想想都在发抖。



贾三灌汤包。十年前第一次去西安就慕名前往,不像其他装X的老字号,这儿竟然非常好吃。灌汤包吃个新鲜劲儿,酸梅汤才是这的秘密武器。当然,这儿的服务员大妈能给你厉害死,老字号总得有点老字号的尿性吧。


 

老米家羊肉泡馍。在西羊市,各种招牌有好多,挑个本地人最多的去吃。马路上摆满桌椅,汤汤水水一大碗,满足。


 

其他吃的,不尝也罢。牛皮纸包的点心一捏就碎,“陕西八大怪特产店”是旅行团购物的好场所。烧鸡和腊牛羊肉真心不爱吃—至少不符合天津人的口味。如果非要买特产,西羊市有家卖油泼辣子的不错,缺点是背回家也许会撒。


  

去回民街凑个热闹就完了,想真正吃到西安最正宗、最市井的美食,请记住我的推荐:

洒金桥

 

北院门(回民街)向西不远处,有条和其平行的小马路叫洒金桥,从地铁洒金桥站出来向南即是。从这里一直向南过大麦市街到西大街,聚集了很多“避世高手”。


 

这里依然为回族聚居区,美食依然琳琅满目。但各个泡馍店、小炒店、肉丸胡辣汤店、烤串店、砂锅店里却很少看到游客的身影,这里才是西安本地人解馋的大本营。


 (图片来自网络) 


夜幕降临,洒金桥的夜宵摊儿火了起来,厨师边炒菜边擦汗,食客光着膀子大快朵颐,香味随着烟熏火燎四散开来,哈喇子不知不觉就嘀嗒了一脚面。


(图片来自网络) 


还有个不得不说的美食:蛋菜夹馍。别以为馍只能夹肉,荷包蛋、流油的咸鸭蛋、炸果仁、自己腌的咸菜这些往馍里一夹,我看你爽得叫妈么。


 

尤其是咸鸭蛋,流出来的油和白吉馍一中和,妈呀我真的还想再活五百年。


 

蛋菜夹馍多的是,最火的应该是老金家,总得排队。


 

去年去时老金家没开门,换了一家买,口味虽说相似,但总感觉差了点事儿。


 

在洒金桥一家不起眼的泡馍店,我吃到了西安最好吃的羊肉泡馍和羊杂泡馍。回族夫妻俩长得都很精神,店里又干净,价格只是回民街的一半......店名怎么就给忘了!


 

在大麦市街和快到西大街的路口附近也有个老陈家牛羊肉泡馍馆,特色泡馍55一碗,有点贵但绝对超值。


 

说再多也不能隔着屏幕解馋,你就放心大胆地去吧,一条马路从南吃到北,我不信你吃不哭。 


第三:

“老字号”坑你没商量,快餐店也有意外惊喜。

 

除了贾三灌汤包,西安一些老字号实在名不副实。大学毕业那年去西安,寻思着去尝尝名贯全宇宙的老孙家泡馍吧。三个人点了三碗泡馍、两个小菜、三瓶啤酒,花了好几百块钱竟然没吃饱。


 

而且吃完泡馍十分钟就忘了什么味儿了,还不如天津的那些不正宗泡馍做得好吃。这样的名店活着的意义是什么?

 

相反,很多快餐店倒是让我喜出望外,比如魏家凉皮


 

写下这几个字时又分泌了二两唾液。魏家凉皮是个地地道道的快餐店,但是店里的秘制凉皮配上一个肉夹馍真的快让人飘飘欲仙了喂!而且很多店都是24小时营业,手机外卖下单半小时内准到。


 

这绝对是我最爱的凉皮店,可惜在天津并没有分店,听说北京南站开了新的,特意冒着晚点的风险去吃。

 

有次住在端履门附近,还误打误撞地找到一家美味的澄城水盆羊肉连锁店。羊肉粉丝汤或羊杂粉丝汤配上月牙饼,再来个小菜,一顿饭吃得过瘾又舒服。而且,量依然很大,那天要不是中午没吃饭肯定吃不下。


 

另外一种可以带回家的特产是黄桂稠酒,类似于江浙的醪糟,米混在甜甜的酒里,吃了一天牛羊肉之后我能喝一桶。


 

除了快餐店,西安的小超市也藏龙卧虎,在陕西历史博物馆对面的一家小超市,竟然邂逅了它


 

90后的孩子们知道这是什么吗?这就是中国特色的热狗,竹签子上插香肠,外面呼了一层棒槌面包,小时候去水上公园吃个这个可忒美了。

 

记忆突然闪回。2008年的五一,天已经黑了下来,回民街的路灯断了电,我们人挤人地蹭到鼓楼下面。抬头看过去,乌鸦绕着黑暗的鼓楼四处飞,电力工人大汗淋漓地抢修路灯。

 

电力突然恢复,鼓楼一下灯火通明起来,头顶上的世界仿佛穿越回千年之前。那一刻,感觉西安就是自己一直在寻觅的家。





和我一起,看看世界其他角落的人在过着什么样的生活。

滨海潮编辑 阿史




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