前几天
小编走在路上
突然被一声巨响吓了一跳
卧槽,当时那个心情
你们是不知道
我正要回头破口大骂时
忽然发现马路对面
有一个大叔正在爆爆米花
而空气中也伴随着一阵香甜
这“砰”的一声
不仅炸开了爆米花
也炸开了我小时候对爆米花的记忆!
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(网络视频)
回想起来,那些走街串巷爆米花儿的,
大多都是上了年纪的老爷爷,
他们穿着或军绿色或藏青色的外套,
戴着个帽子,
挑着属于他们自己的“米花家当”
边走边吆喝着“米花,米花,爆米花哎——”
而现在却很少能看见他们的身影了
有时候在街头擦肩而过不过是一抹剪影
而大嗓门的炸米花的机器,
好像也已经被时间施了隐形的魔法,
再难听见街头的那“轰”地一声响...
现在,在各种新式爆米花的冲击下,传统的爆米花已经很少见了,但是如果有爆米花的小摊,还是会围着许多人。爆爆米花的人一般都会早早选择了一块空地——安风箱、生炉火、架爆米锅……一个土制爆米花的摊点很快搭成。
这架爆米花机器,又叫“铁葫芦”。
和爆米花机器配套的小火炉,里面的炭火已经烧起来了,又红又亮。这个是手摇鼓风机。左手转着“铁葫芦”,右手摇着鼓风机,一刻都不能停,老爷爷说:停下了米花就糊掉了,就不好吃了。风从圆柱上的孔钻进去,钻进米花里,经过高温的炙烤,和米花一起形成了原始而又简单的美味。
这个是压力表。爆米花这件事啊,温度、压力、时间都要控制的恰到好处,哪一项少了都不行。所以这个压力表你可别小看它。
小时候爆米花受欢迎的程度丝毫不逊当今的薯条炸鸡。每当看到爆米花师傅,小孩子们肯定都是一窝蜂的上前,或许是好奇,也或许是对零食的执着,那个时候一点都不怕那“砰”的一声巨响,现在长大成人,反到是有点怕怕的~
▲先把米倒进黑糊糊、胖乎乎的炉子里
▲加入小半勺的酵母粉
▲用铁棒拧紧盖子,放在炉子上。一切准备就绪
▲然后就开始旋转了
随着爆米花炉顺时针转动,等到老大爷起身,把一个像长长尾巴的大袋子接在爆米花/豆米炉子后面。
小朋友们便自觉地把双手紧紧地捂在耳朵上,等待那一声巨响,这一声呐喊,永远烙在了80后这一批孩子们的心灵深处。
伴随着这声呐喊还有出炉时的一声爆响,那时孩子们脸上洋溢着的各种表情,兴奋、恐惧、期待、快乐.......有的捂着耳朵,有的咯咯笑出声来。
“一粒粒爆米花从那个黑黑的袋子里钻出来,有时会掉在地上,小时候的我们也会赶紧拾起来放进嘴里,一点都不嫌脏,还乐的屁颠屁颠的! ”
你还记得小时候爆米花的吃法吗?
第一种:就是直接抓一手心,边走边吃,吃完了满手心的口水...
还一种:就是用开水冲开了泡软,我记得小时候奶奶就是这样吃爆米花的。
如今这样的老手艺
已成为一种遥远的情怀
小编真心希望
这些手艺不要失传了!
80、90后的保山人,
你可还记得小时候这一幕!
00后的你们,
又是否体会那个陈旧的年代?
小编有话说:
好吃的东西从来都不局限于环境或是价格,凡是让人记忆深刻的味道,都是好味道!
你身边有这样的故事吗?你知道哪里有最原始记忆的味道吗?请评论留言告诉我们,下一次,希望我能有机会把它写给你看....