环保意识强烈的老板为了能让北京人吃到纯正的铜锅涮肉，特别豪掷千斤，找专业的厂家定制了电铜锅，配上琉璃精致的锅盖，各式老北京的传统图案，在餐桌上一一展现，让吃饭也变得玩味艺术。店里边有八哥还有小霸王游戏机，角落里的京燕风筝，让8090后在这里找到小时候的记忆。
![]()
这里经营着关于羊肉的一切，除了老北京纯正的铜锅涮肉，羊汤是每个食客到店必点的，从内蒙古草原宰杀后现场烹制，直接密封打包快递京城，汤醇厚毫无异味，再吃火锅前来一碗，先体验一下来自草原的味道。羊肉串也是用上等羊腿肉烤制，香味四溢。
![]()
![]()
![]()
这里的羊肉绝对是吸引回头客的法宝，来自内蒙古草原，据说在京东等电商上都能买到，有生产二维码的羊肉绝对让食客吃着放心。手切鲜羊腿肉是老北京涮肉的精髓，师傅刀工多年未变，薄厚均匀，肉简单汆烫，即可入口，蘸上家传秘方麻酱，唇齿留香。筋头巴脑是店里的特色，每片肉上有一条脆骨，嚼上去是未曾有过的感觉。
![]()
![]()
![]()
这里有一道新式菜品穿在签子上的羊肉——瓷器涮肉，这道菜特别受到女士的青睐，签子插在铜锅底部特有的小孔上，四面受热均匀，羊肉粘着小料吃，口感新奇，肉质绵软，不妨您到店一尝。鲜虾滑当天制作，纯虾肉调配，你能看到大颗的虾肉。如果您怀念小时候的铜锅涮肉，一定要来尝尝，会让你不虚此行。
![]()
![]()
![]()
Tips：
推荐菜：羊汤、磁器涮肉、筋头巴脑、手切鲜羊腿肉。
环境：京城仿古装潢，简洁大方。
服务：热情的北京老板。
综合：纯正的老北京涮羊肉外加一碗难以忘怀的羊汤。
地址：学院南路33号康福瑞假日酒店底商A2-2号
时间：10:00 - 22:00
价格：70元
联系：010-62158955
开业的这天赶来吃第一波新鲜，没想到中午12点来就开始排队，可见在王府井这里北京菜很受欢迎。先说下环境，地点就在王府井百货六层，直梯上来一开门就能看到老北京装修风格的海碗居，门口一个巨大的青花瓷碗，店铺墙面挂着京剧脸谱，门口摆着长凳，无处不体现着“老北京”风格。
![]()
菜谱上写的好：百年传承，独爱一碗炸酱面。海碗居是北京菜百年老店，要的就是这正宗的传统风格，吃的也正是文化和这百年的记忆。来这里当然必须要点一碗热腾腾的炸酱面，一进入大堂就能看到擀面师傅十分认真的工作，面地道，面条也劲道，配菜标准。
![]()
![]()
![]()
干炸丸子是本人的最爱，外焦里嫩。小碗牛肉味道十足，芥末墩儿芥末味儿地道，吃上一口简直是通透到心。当然了北京风味小吃拼盘也是必须要得一份儿的，艾窝窝，驴打滚儿，糖卷果，豌豆黄儿等等，我最喜欢豌豆黄儿，磨的细腻口感清爽。焦溜肥肠量很大，肥肠经过油炸，吃这香脆有质感，里面有肉感，十分有嚼劲。
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Tips：
推荐：炸酱面、干炸丸子、小碗牛肉、芥末墩儿、北京风味小吃拼盘、焦溜肥肠。
环境：整体更精致一些，碗筷也有北京特色。
服务：店员服装是统一的马褂长裤，很是热情，应该是受了很好的培训，点菜迅速，要点儿什么东西都麻利儿的，很北京。
交通：地铁1号线王府井站(C口出)，步行860米至王府井百货大楼。
地址：王府井百货大楼6楼
时间：09:00 - 22:00
价格：59元
联系：4000687016
其实四世同堂是老字号京味楼的升级品牌，当你踏入门槛，胡同通道两侧是灰墙灰砖，展示着各种各样的老北京的稀罕物件，什么兔爷、瓷器、皮影、纺织用具等等;在这里还能看到非物质文化遗产的现场表演，有捏糖人的、有算卦的、有拉洋片的、有编织手工艺品的;最受欢迎的当数边品美味边欣赏地道的京韵大鼓、快板、吆喝表演，还能与演员互动，好不热闹。
![]()
重点推荐给大家的是一副“麻将牌”，大赤包捉五魁，非常逼真的菜品豌豆黄，色泽浅黄、细腻，里面还有夹馅，入口即化，味道香甜，清凉爽口。眼尖的好友看出门清捉五魁呀，创意造型一绝，这可是个功夫菜品，性价比高还有趣味性。最为出名也深受客食们追捧的要数这三不粘了。它是用普通原料即鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅抖均匀后，在10分钟内，经三百余次搅炒而成。金黄色、羹状，吃起来鲜美爽口，真的不沾碗不沾勺小沾牙呀。
![]()
![]()
四世同堂全家福，服务员端上来的时候，把大家惊着了，它的外观看着十分厚重似宝鼎，当大家猜着里面会装着什么的时候，服务员打开盖子，清香的味道唤醒每位食客的味蕾，仔细一瞧，嗨!全是硬货，鲍鱼、鱼翅、海参、蹄筋、鱼唇、鹌鹑蛋、野生菌应有尽有，俗话说得好，便宜没好货，好货不便宜，自有它的道理吧。浓香的汤汁和食材溶为一体，香浓绵长，回味无穷。
![]()
![]()
挂炉烤鸭是用的最传统的做法，却是不变的经典。色泽呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，香气扑鼻。配上黄瓜条、葱丝，清口解腻。商家想得周到，薄饼受凉会变硬，人家有加热“暗器”。干锅鲽鱼头很有特色，猛的一看真不知是鱼，当把这鱼肉送到嘴中的那一刻，酱汁浓郁回甜与鱼肉的鲜嫩交融，缠绵无比的邂逅吧。
![]()
![]()
![]()
![]()
Tips：
推荐：大赤包捉五魁、挂炉烤鸭、三不粘、四世同堂全家福、挂炉烤鸭、干锅鲽鱼头、卤煮、各种北京小吃。
环境：酒店因有着老北京胡同的格局，迈进四世同堂的大门，影背墙后面真可谓别有洞天，胡同文化氛围浓厚。
服务：穿着蓝色上衣、黑短裙、编着两条马尾辫学生模样的服务员引导会引导客人入座。
地址：西便门内大街85号 金色夏日商务酒店1层
时间：11:00 - 21:30
价格：94元
联系：010-65588080
装修风格古色古香，是我最喜欢的那种风格。一进门已心生喜悦。分区清楚，私密性高。服务生也热情周到，让人不禁对这一餐充满期待。筷子顶上，消毒毛巾袋上都有兔爷标志。童趣盎然。
![]()
山里红马蹄糕，晶莹剔透，酸甜可口。沉睡的兔子，就是特别版的皮蛋豆腐，咸香滑嫩。小皮蛋被做成兔子的样子，憨态可掬。山楂老酒烧肉，大块肉肉肥而不腻，过瘾万分。酒香果香交融，让人唇齿陶醉。
![]()
![]()
![]()
黄氏富贵全肘，超大的肘子肉特别软烂入味，配空心芝麻烧饼香到人欲罢不能!!!都是大硬菜的。吃的满足异常。卡路里什么的被忘到九霄云外了。大块的肉龙，吃一个顶三顿饭了。但好吃的两个姑娘还连续分吃了三，也是佩服的五体投地了。
![]()
![]()
![]()
满满的一箩筐京八件，各种口味一应俱全。让选择恐惧症实在是很纠结。豌豆黄，玫瑰点心都让人印象深刻。酒足饭饱，华灯初上。在王府井大街上这么一家古色古香餐厅品美食的体验，有种穿越的感觉。让人印象深刻。
![]()
![]()
Tips：
推荐：山里红马蹄糕、沉睡的兔子、京八件、黄氏富贵全肘、肉龙、山楂老酒烧肉。
环境：装修得古香古色。
服务：服务员热情周到。
交通：地铁1号线王府井站(C口出)，步行370米至新燕莎金街。
地址：王府井大街301号新燕莎金街购物广场7层MF705-706
时间：10:00 - 22:00
价格：76元
联系：010-65282801;010-65262629
这家餐厅原名叫做“老北京炸酱面”，虽然也经营老北京菜系，但是从名字上不好分别。这次重装之后开业，真是耳目一新的感觉：不仅名字改了，而且内部装修更注重“情怀”了，到处都洋溢着几十年前老北京的风味，配合这样的环境吃老北京家常菜，更是别有一番风味。
![]()
瓷气焖肘子，肘子炖的超级软烂入味，皮亮肉糯，服务员可以帮忙将肘子分解。入口那叫一个香酥软烂啊!肉食爱好者们可不能错过这道独家的焖肘子。
![]()
![]()
烂蒜肥肠是地道的老北京小吃，有点儿像早餐摊上的炒肝，但是里面只有肥肠，没有肝，吃起来那叫一个过瘾!另外推荐一道特色烧茄子，用肉末和青豆酱烧出来的茄子，超级下饭!和米饭拌到一起吃，一口气儿能吃两三碗饭都不是问题。老北京汤泡饭，看着稀里糊涂的一大盆汤饭，但是可是很多朋友的最爱哦!青菜、鸡蛋、火腿肠、西红柿烩出一盆饭出来，热热乎乎地吃一大碗，舒坦!
![]()
![]()
Tips：
推荐：瓷气焖肘子、特色烧茄子、烂蒜肥肠。
环境：装修注重”情怀“，到处都洋溢着几十年前老北京的风味。
交通：地铁6号线车公庄西站(A口出)，步行300米。
地址：展览路14号(原又一福老北京炸酱面)
时间：10:00 - 22:00
价格：56元
联系：010-68350918
提及火锅，每个人浮现在脑中的场景都形态各异，在我眼中，人们之所以对火锅的热情经久不衰，很重要的原因是火锅能映衬出“家”的味道。全家人和美围坐，哪怕是最简单的食材吃在嘴里都是无比幸福的好味道。最具北京风土人情味儿的，就莫过于这最传统的铜锅涮肉了。
![]()
推荐手切鲜羊肉，清真涮肉馆的必点肉品，同样也是考量一家店合不合格的基本准绳，刀法看的是师傅的技术水平和多年的经验，不能破坏掉羊肉本身的动物纤维又能刀刀基本一致。最考究的还不在摆盘上，而是整盘切好之后要把盘子倒过来，目的很明确，如果是注过水的羊肉就会散、掉下来，反之则是干净卫生的好羊肉，跟机器片的、冷冻过的有着天差地别的疏离，吃过的那种幸福感，是由内而外的。
![]()
![]()
![]()
鲜眼肉原指牛眼睛牵动眼球运动的肌肉，现指牛背上两侧前面部分的肉，一头牛身上只能产极少这个部位的鲜牛肉，本身色泽鲜艳、肉质细嫩，口感比较香甜多汁，牛肉本身的香气弥漫。最后的主食是店里的招牌糖饼，乍看真是其貌不扬，但一口咬下去满口大馅儿溢在口中的充实感绝非三言两语可形容出来的。
![]()
![]()
![]()
推荐：鲜眼肉、手切鲜羊肉、进口鱼豆腐、进口蟹棒、招牌糖饼
环境：古朴的装修环境，木质的桌椅，很有老北京味道
服务：热情周到
交通：地铁4号线、6号线平安里站 西南口
综合：吃铜锅涮肉的不二选择
地址：
时间：11:00 - 23:00
价格：80元
联系：010-66517188
对于火锅，我最喜爱的还是老北京的铜锅了，炭火铜锅，涮起来别有一番风味。而在后海这个寸土寸金的地方，想要品尝老北京的正宗铜锅涮肉，我推荐李记涮肉，这家店坐落在烟袋斜街上，中式的建筑加上它就在街口处的绝佳地段，所以很显眼好找，附近还有李记自家的烤肉、爆肚店等五家李记。
![]()
老板说虽然在景区里，但做的确实周边居民的生意，所以肉质一定要好。店里的牛羊肉都是来自内蒙，整只的运到店里后，在由店里的师傅进行加工。在羊的选择上也都经过严格的把控，都是6到8个月的杜泊羊，所以吃起来肉质会更加鲜嫩。
![]()
![]()
![]()
![]()
推荐这里的四鲜组合，四种不同的牛羊肉拼盘，82元/份，价格比较实惠公道。还有特色的高钙羊肉，六个月的羔羊卷着脆骨，吃起来口感更嚼劲。
![]()
![]()
![]()
![]()
推荐：烧饼、四鲜组合、高钙羊肉
环境：老北京风格涮肉
服务：热情周到
交通：地铁鼓楼站
综合：很好的地段很好的馆子
地址：鼓楼前烟袋斜街75号
时间：10:30 - 23:55
价格：70元
联系：010-64087300
京雅堂隐匿在瑜舍酒店地下一层的位置，在这里环境和灯光及其附有设计感，使得整个餐厅都很舒适高雅。瑜舍酒店由日本设计大师隈研吾打造的，进去瑜舍酒店给人第一感觉就是高雅，浓烈的时代感和无限舒展的空间设计，典型的日式时尚风格让人深深陶醉。
![]()
在北京的烤鸭市场可谓是群雄并起，在京雅堂可以吃到最考究的北京烤鸭，从配菜到烤鸭摆盘无不看出精致，鸭子烤制出来口感更加让人惊呼，外皮酥脆，入口即化，尝得到油脂却感觉不到油腻，里面鸭肉香嫩无比!在说说这搭配鸭肉的甜面酱也是大厨师亲自秘制，吃到嘴里回味犹存，实在是难寻的美味。
![]()
![]()
既然做京菜，那么不得不提这里的老北京炸酱面，一碗好吃的炸酱面这个炸酱的口味是关键，这里的厨师长是地道的老北京，对于老北京也有自己感情在里面，更不要说老北京地道的吃食，大厨亲自调配炸的面酱搭配面黄瓜，萝卜等面码，拌匀后那香美的味道实在让人久久不能忘怀。
![]()
还有不少菜品也改良得很新派。四川口水鸡感觉是厨师迎合北方口感改良过的，味道不是特别麻辣，辣度刚好，鸡肉十分软嫩，沾着特调的辣酱油一口下去，特别美味。香根蘑菇酱炒带子，大厨完全是将带子煎熟的，香煎带着完全保存了带子的水分，味道鲜美无比，光是闻一闻就叫人流口水。
![]()
![]()
![]()
蒙古酱炒小羊里脊，大块羊里脊，经过煎炒等工序最后浇上秘制的蒙古酱汁一道菜，羊里脊肉质软嫩，实在让人大快朵颐。话梅番茄作为一道小凉菜真是很讨喜，樱桃小番茄去皮加工，用话梅与其共同腌制，话梅的酸甜味完全侵入小番茄中，吃在口中酸酸甜甜也很解油腻。
![]()
![]()
Tips：
推荐：烤鸭、炸酱面、四川口水鸡、姜蓉脆口虾、香根蘑菇酱炒带子、蒙古酱炒小羊里脊、话梅番茄。
环境：环境和灯光及其附有设计感，使得整个餐厅都很舒适高雅。
服务：星级酒店的服务水平。
交通：地铁10号线农业展览馆站(D2口出)，步行1.2公里至瑜舍酒店。
地址：三里屯路11号,19号三里屯太古里N4(近瑜舍酒店內)
时间：12:00 - 22:30
价格：232元
联系：010-64105230
便宜坊烤鸭皮酥脆，色枣红，肉细嫩，口味鲜美。因烤制过程中“鸭子不见明火”，故烤鸭表面没有杂质。所以焖炉烤鸭被称为“环保型”、“绿色”烤鸭。焖炉烤鸭是凭炉壁的热力和燃气烧烤，在烤的过程中，炉的温度先高后低，温度自然下降，火力温而不烈，因而鸭子受热均匀，油脂水分消耗少，皮和肉不脱离。
![]()
蔬香酥烤鸭，皮酥肉嫩，连皮带肉，创意搭配薄荷叶，萝卜苗，香椿苗，生菜，让中午就餐人士下午上班不在尴尬，薄饼是芹菜和胡萝卜汁制成，口味独特好吃。
![]()
便宜坊烤鸭店不仅有精品烤鸭还有很多创意菜品，有机蔬菜拼，萝卜黄瓜圣女果生菜等品种多，开着花儿般的带冰端上来，可以沾上麻酱和黄酱汁吃很爽口。功夫绿豆肘子，传统肘花加上软烂的绿豆粒，摆盘精致，眼前一亮。
![]()
![]()
海鲜沙拉包，很可爱的造型，外皮占满椰丝，蔬菜打结，里边有玉米腰豆蔬菜粒海鲜等沙拉，软糯的口感，营养搭配，闪亮登场。鲜花椒牛仔粒，精选牛肉，口感嫩香，味蕾可口，火候适宜，大爱这道美食。面包鸡，名字好特别，端上来由服务员切开后，才知道硕大的面包，里边有一只用荷叶包裹的鸡和山药，面包松软，黄油味道浓郁，鸡肉鲜香，沾上边上的碗汁食用，量很足四个人不一定吃完。
![]()
![]()
![]()
Tips：
推荐：焖炉烤鸭、有机蔬菜拼、功夫绿豆肘子、海鲜沙拉包、鲜花椒牛仔粒、面包鸡。
环境：目前有20个包房，最大包房可容纳18人左右，坐电梯上四层，就在包间可以亲眼目睹烤鸭进炉制作。
交通：地铁6号线金台路站(F口出)，步行860米至餐厅。
地址：甜水园北里16号京客隆超市楼上(图书批发市场)
时间：11:00 - 21:30
价格：106元
联系：010-65011940
大堂环境蛮给力的，迎宾的就有一大堆，由于提前预定了座位，因此免去不少麻烦哈，直接上二楼，入座。去过其它的家的大董后，再来南新仓的这家，就感觉这家环境棒棒哒。大董的菜单分为两本，一本是菜谱，一本是酒水，菜谱的那本真心又大又沉。
![]()
如果两个人吃，建议鸭子点半只，推荐大董酥不腻嘉宾特选烤鸭。烤鸭几乎是最后上来的，当着你的面片鸭子，另外烤鸭调料神马的是额外点，12元一份，包含了甜面酱啊、葱丝、黄瓜条、哈密瓜条、白砂糖等等，刚片好的鸭皮建议蘸着白砂糖吃，总体来说烤鸭不错的。
![]()
![]()
再推荐几道其他菜品。江雪糖醋小排，很有意境的一道菜，上来后，服务员会当你面往上面撒糖粉，并且还讲解一下，个人很爱这道菜呢。银杏炒百合，算是这次比较爽口的素菜吧，盘中用百合花瓣点缀，百合、银杏和少许石榴籽混在一起，蛮不错的。拔丝苹果，很爱的一道菜，吃的时候，要先在冷水里蘸一下。饭后还送了蜜桃味道的冰淇淋以及一份冬枣，总体感觉非常的好。
![]()
![]()
![]()
![]()
Tips：
推荐：烤鸭、芥末鸭掌、盐水鸭肝、江雪糖醋小排、银杏炒百合、拔丝苹果。
环境：这家环境很棒。
服务：门口迎宾一大把，服务很棒。
交通：地铁2号线东四十条站(D口出)，步行600米至南新仓商务大厦。
地址：东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2楼(东四十条桥西南)
时间：10:00 - 22:00
价格：277元
联系：010-51690329;010-51690328
酒店潮堂的设计将“圆”与“方”的概念融汇贯通，以故宫建筑风格为带包的天顶与“圆”“方”特点的墙饰相互交织，烘托出无比尊耀的空间。
![]()
金身北京片皮鸭是艳餐厅的第一“艳”。烤鸭秉承了老北京传统烤鸭的烤制方法，结合了时下台湾地区流行的高端食材可食用性金箔，一起经过大约120分钟的精心烤制，让金箔成为了烤鸭的黄金甲。金身烤鸭打破了北京烤鸭烤制成熟后的油腻感，首先在选材上，选用的是4斤左右的鸭子，烤制过长经过了120分钟左右充分的将鸭子身上的油脂烤出来。吃片皮鸭和北京烤鸭有所不同，北京烤鸭片片，金身鸭则像是广东烧鹅的切法，再配上荷叶饼、黄瓜丝、葱丝、哈密瓜、面酱卷着吃。
![]()
![]()
![]()
樱桃鹅肝蓝莓冻，樱桃造型，鹅肝蓝莓作为樱桃的肉，与众不同的是鹅肝就像是鱼籽酱的样子，颗粒感特别强，再加上时尚圈新宠蓝莓，造型特别的美观。吃在嘴里面蓝莓冻做的皮有点像京城小吃京糕，略带淡淡的酸口，没等你体会到皮的味道，颗粒极强的鹅肝就多去了皮的惊艳。
![]()
![]()
山葵金枣石榴虾球：新鲜的山葵磨成酱并没有牙膏状的酱那么辣，但是香气却是远远胜出许多。明虾裹上蛋糊炸成金黄色的虾球，和新鲜的山葵酱拌在一起，吃起来有山葵微辣，沙拉酱的丝滑感，虾球的酥脆，就像是手指划过钢琴的感觉，在舌尖和齿间演奏者明快的乐曲。
![]()
![]()
Tips：
推荐：金身北京片皮鸭、樱桃鹅肝蓝莓冻、 吴山蜜汁熏鱼、山葵金枣石榴虾球。
环境：五星级酒店内，装修恢弘大气。
交通：地铁2号线建国门站(B口出)，步行650米至长安街W酒店。
地址：建国门南大街2号北京长安街W酒店内
时间：11:00 - 22:30
价格：400元
联系：010-85901768
