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锡东会·周末走起出品
山联村除了有流连忘返的美景外
遍地的美食小吃店也是一大特色
这家藏身在路边的私房菜馆
据说只有资深吃货才能找到
『 如果你在山联没有去过这家小吃店
那只能说明你呆的时间不够长 』
①
一家没有招牌的店
位于山联路旁的这家新联小吃店
门口没有任何招牌和标语
你可能路过无数次都不知道
原来这里还隐藏着一家
如此有名气的十年老店
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充满年代感的瓦片，农家风格的装修，一眼望去很是淳朴。
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店内宽敞明亮，十几张桌子占满了3间屋子，乍一看像极了以前的大食堂。
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经营这家店的是一对中年夫妇，蔡叔叔负责卤味，陆阿姨负责炒菜，十几年来共同守护着这里。
②
驱车几十公里只为这一块招牌猪头肉
每天一到饭点，这里就聚满了吃客，更有不少从市区、甚至张家港、常熟慕名而来的吃货。
让吃货们如此疯狂的就是这家店的招牌菜猪头肉。
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对，就是这盆肉了。
新联小吃凭借着这道猪头肉火爆了数十年，到店必点，回头客100%
每一只猪头都是当天现买现烧，每天凌晨三点多，蔡叔叔就要起床忙活了。
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这小小的一方天地，就是蔡叔叔十多年来加工各种荤菜卤味的地方。
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蔡叔叔告诉我们，烧猪头肉没有秘诀，就是把猪头里外收拾干净，再加五香、八角等大料下锅煮。
整个卤制过程中，没有任何的添加剂，全凭这一锅老汤和大料，吃的都是健康。
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新鲜的食材在卤水中经过涮煮，出锅后就变得香气四溢，简单而醇厚的味道。
这股香味，十多年来一直飘荡在山联村，滋养了山联人对于乡村美食的记忆。
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“一天最多要卖12来个新鲜猪头，每天9点下锅，煮一个半小时出锅，一一拆骨后才能拿出来卖。”
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称重、切肉、装盘，一气呵成，切薄切厚都能满足你。
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装盘后的猪头肉，简单的撒了点蒜蓉、香菜叶，再淋上一层汤汁。
这秘制的酱汁赋予了卤味另一种灵魂，等不及拌匀就想大口吞肉。
吃了第一口，你会恍然大悟，难怪这样的一家小店能坚持数十年。
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招牌猪头肉肥瘦均匀入口滑嫩，大片大满足。
每一片猪头肉都凝聚了蔡叔叔的用心，坚持传统的手工做法，保持食材纯粹的味道。
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看似简单的一份猪肉头，更是一盘满载着温度和诚意的市井味道，这就是山联人最朴素的味道。
除了招牌菜，家常小炒也很受顾客青睐。
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所有蔬菜都是自家种的，纯天然无污染的绿色蔬菜，做法很家常，吃下去都是家的味道。
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还有各种蒸菜，种类非常丰富，基本上爱吃的那几样都有~
许多是一家子过来吃饭的，点盆猪头肉，炒点小菜，咪点老酒，热热闹闹的，都有说有笑。
小小的店里满溢着味蕾的回忆，几乎分不清，让人着迷的是情怀还是滋味。
新联小吃只做早面和午市，到了下午三点半会在门口卖熟食。
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摆放在玻璃橱窗里的有各种卤味，猪脚、猪耳朵、猪头肉等。
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别小看这些大大小小的卤味，每天都几乎售空，附近的居民下班路过总会捎上一份带回家。
可以说，光是这里的随便一样，淋上汁，绝对轻松吃上两碗饭。
简陋的小店不代表不干净，那是岁月走过留下的痕迹；环境小不代表没实力，那些食客就是无言的证明。
这才是老店的味道。![]()
尽管岁月变迁
但新联小吃始终屹立在这里
见证着山联的美好发展
觅食地址
山联路，728路公交车站对面
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公交路线
乘坐728路，在南陈巷站下车，站台对面便是新联小吃。
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