老西安的味道:资深吃货必去的街坊老餐馆

西安美食的分布，星罗棋布。不过，对于西安资深的吃货来说，那些隐藏在巷子、坊上和城市角落里的味道，则让人记忆犹新、不可忘却。城隍庙的“你來了麼”，对于吃货来说就是“你吃了麽”。

在西安，有很多美食就是这样，静静地呆在那里，任凭时光的流逝、外界的万千变化，它依旧不言不语、不多说一句话，甚至连招牌都未曾改变。它们，其实就是这座城市另一种味道，充有着浓浓的市井气息，无数人与之“香”遇、相“食”和相离。这一次，盘点的民间大赞隐藏在城市深处的味道。

超越楼泡馍

■推荐：NPC

■点评：NPC

我朋友说他上学那会就吃了，至少三十年历史了，我吃的时候感觉特别棒，就是老街坊去吃，老板打招呼特别亲切，跟小时候去吃饭一样。 混菊花园的好多都知道！我同事当年在和平门住就经常过去吃，我们昨天去那边办事带我尝了一下真好吃，而且馍跟别家不一样，煮出来特别的筋道，只卖到中午！3点以后就没有了。

■地址： 碑林区 东厅门中段(西安高级中学正对面)

诚信和葫芦头

■推荐：寂静沉沦

■点评：lhgrasshoppe

小南门里，应该是西安葫芦头的精髓所在。诚信和和天发芽都是老字号了，旁边还有好吃的惠记粉汤羊血。因为住的近么，这几家葫芦头我都是吃过的，所以有发言权......诚信和的味道做的我最喜欢，一是觉得洗的很干净没异味，再是汤头很鲜美，调料放的恰到好处。每次去了再点点儿熏豆干梆梆肉啥的，美味呀~

■地址：莲湖区 含光门内报恩寺街路南(近小南门)

马洪小炒

■推荐人：爆头王义夫

■点评：会吃东西的玛莎拉蒂

西安的泡馍小炒很多，马洪家的是其中一家，特色是小炒，最好吃的是生肉小炒。生肉小炒是在煮馍，之前先把新鲜生肉在锅里炒一下；然后在开始煮馍，这样的话，小炒的肉吃起来比较嫩香。马洪家的生肉小炒就很不错的，汤也比较鲜，但他家店在防上路特别难走，不好停车的。

■地址：莲湖区 红埠街46号(近莲湖区区委)

李向阳胡辣汤

■推荐：罗曼feel

■点评：Keikarou

在附近遛弯，路过这家店，看到人超级多，都是本地人在买，就决定吃一下，可能很多人喝不惯糊辣汤，但是我超级喜欢。这家店卖糊辣汤、水煎包和油条，糊辣汤里面有粉条、海带、肉丸什么的，我最喜欢吃外面这种超多淀粉的肉丸了！让我惊喜的是好像还有海白菜，料超级丰富的一碗，小份的才4块。油条不是两条缠在一起炸的，都是单根的，一大根1块钱，泡在糊辣汤里吃很赞。

■地址：新城区 尚俭路中段(近建国巷清真寺)

清雅水盆

■推荐：NPC

■点评：NPC

大名鼎鼎的水盆羊肉，号称“始于一九八零年”，算到如今也是三十多年了。位置在凤城南路（纬二十九街）中段向北一条没路牌的巷子里，。酒香不怕巷子深，虽然现在不如以前未央加油站那边好找，却依旧食客如云一座难求。比较震撼的是中午饭点儿门口队伍的长度，蜿蜒进店，都是领饭的。

■地址：未央区 纬二十九街西口路北一巷子内

左二跳水鱼

■推荐：小豆

■点评：hikifan

这边的跳水鱼很多很多，这家特色就两个字，酸和辣非常够劲。位置就在老机场烤肉的斜对面。去得时候是饭点人很多很多。等锅开了便可一吃，肉很嫩，是草鱼。里面的酸辣感恰到好处，酸萝卜入锅后酸味更加醇厚。味道很不错，加上底锅底料的汤汁配上蒜末和葱花，怎一个酸字了得，很开胃。要一些涮菜吃也是不错的选择！越煮越酸辣，到后来我已经口渴到不行。吃不了酸辣的朋友量力而行。

■地址：丰庆路大唐西市北(近老机场加油站)

独一佳湘菜馆

■推荐：二二的抠脚大汉

■点评：sugar_0302

能去这家吃饭的，应该算是那种酒香不怕巷子深吧，隐藏在一圈居住区里，位置真心不好找，环境、服务实在不敢恭维，只吃味道就好。菜单只有一页，差不多都算招牌菜吧，推荐：金钱蛋、酸辣鸡杂，几乎每桌必点，其他菜也不错，比如干锅类，可以搭配着点，盛菜的器皿都是搪瓷碗、盆之类，完全就是家常的感觉，但味道爽到爆，绝对是那种让人“伤心不已”的感觉。生意特别好，中午基本上十一点以后就要排队了，因为店实在太小，大概也就八张桌子吧。

■地址：东四道巷(近和平路)

杨家粉蒸肉

■推荐：某渣

点评：小玉

西安吃货公认最好吃的粉蒸肉之一，只卖晚上，每天一开门就排长队，去了几次都没坐在他家吃过，因为，根本就等不到位置，乖乖的打包带走，坐在别人家吃。他家的粉蒸肉量足、肉烂、油润，小玉每次都会要一块油，趁热和肉一起夹到荷叶饼里吃，幸福感瞬间爆棚，有木有！

■地址：安东街十字韩国李勋美发沙龙对面。

老铁家灌汤包饺馆

■推荐：大宝-王一倩

■点评：mercury211

从小时候这家店就一直在这里，听说开了至少有三四十年。店面不算很大，但是随时来到这里都是满满的食客。对于外地游客来说贾三才是最正宗最好吃的灌汤包子的代名词。吃腻了贾三的味道后就喜欢来这家吃了，他家的味道相比起贾三更加清爽些，应该是五香粉放的比较少，而且汤汁总是很饱满。加上一个先喝包子中的汁水再吃包子，味道简直聊咋嘞。虾肉汤包比较独特，是虾肉与牛肉的混合馅味道比较鲜甜。总体来说很推荐的一家店，上菜速度也很快。

■地址：碑林区东关正街143号(东关小学)

陕北刘二永香羊肉面

■推荐：皎

■点评：布丁_认为自该飞往南方

这家不得不说，算建设路上挺火的小面馆了。卖的羊肉面，有年头了！只可惜做了这么久，却还是这么个小店，每次到饭口就见门口都是小桌小凳……坐满了人，建设路上的老住户基本都吃过他家。有单另的托盘上放着辣子、盐、葱花。想加什么自己加，碗很大、面很足、肉也不算少。一般女孩子吃不完。而且，这面还不是那种条条的，是揪的片片。就着肉一口一口拨着吃比较香。

■地址：文艺路和建设西路丁子口东南角

旺角砂锅

■推荐：NPC

■点评：rwtsnmb

这家旺角开了多少年我也不知道，只知道从我刚会走路开始他就在了，据老妈说年纪比我大~~我看有三十好几了吧~小时候家里没人做饭就买他家的砂锅吃，他家人多就买隔壁的隔壁的隔壁的拐角的生汆丸子三鲜汤吃。绝对是小时候的回忆，后来因为天天有人做饭就很少吃了。就是一家有着回忆的砂锅，味道就是砂锅味，小时候最喜欢麻辣砂锅。

■地址：自强西路与小北门十字东北侧(近自强西路批发市场)

伊徳鑫李老二腊牛肉夹馍

■推荐：helios 鑫

■点评：TL7891

腊牛肉夹馍：饼饼酥脆，牛肉腊色泽红润特别新鲜，又酥又烂、香气四溢、味道很香、入口即化。杂肝汤：汤是用牛羊骨头现熬的，炖至乳白色，配上香菜蒜苗，红红绿绿的煞是好看，味道浓郁，里面干货也不少，我的最爱！从以前卖到早上9点就关门，到现在都11点了还开着，18年了。纪念下我最爱的杂肝汤，没有之一。

■地址： 文景路与纬二十六街十字向南100米路东

芳芳餐厅

■推荐：樱桃

■点评：大象的爹

在成都，这个店就被成为苍蝇馆子。目前被称为西电后厨。8年前和一位西电毕业的同事去过，这是跟老婆孩子来的。咸蛋黄茄子超好吃，惊艳啊！土豆丝和糖醋里脊倒是一般，小鸡炖蘑菇不错，汤挺好喝。上菜速度较快，关键还是便宜！

■地址： 高新区光华路(白沙路口)

坤坤菠菜面

■推荐：赵小姐说

■点评：鬼脸大花猫

生意真的火爆到离谱。他家隔壁也是家菠菜面，但几乎每次去那家都没啥人，而他家连路对面银行门口都支上桌子还是依然坐不下。原因其实也很简单，就是他家不止卖面条，还同时经营烤肉和涮菜。这样一来，尤其在夏天夜里，那真是想不火都难。环境就不要奢求了，他家没有店里的位置，纯室外，路边几张小方桌配上几把凳子，看到有空位就赶紧去坐，稍微一犹豫就会被别人捷足先登，饭点过去几乎都是要等位的。

■地址： 莲湖区 夏家什字(近国会一号)

当然，除非以上味道，还有一些像大家还说乐乐餐厅、草场坡菠菜面、巧嫂米线、天府米线这些店我就没整理感觉很多人都提到了，还有一些重复的种类，比如胡辣汤、泡馍，只选了一家出来。西安还有很多这种店，等着大家去发掘。

来源 | NPC事务所 西安城记编辑