文章来源：淘在路上精选
西安和成都一样都是出了名的美食之都，这里的小吃既有浓郁的西北特色又吸取了中原美食的精华，种类多到数不过来，如果每天吃一样，足够吃上大半年的。
在西安，吃小吃的地方除南稍门、东新街的夜市外，还可以去回民街，街道两边都是古色古香的仿古建筑，各种知名的小吃应有尽有。
下面给大家推荐的大都是西安有名的老字号，如果是第一次来西安，这些店定是少不了的。
肉丸胡辣汤
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肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品。西安回族人用大气的牛肉丸子（牛肉绞碎和面合，下水煮），加白菜、土豆块、菜花、胡萝卜块、木耳、黄花、腐竹、冬瓜等制作而成，现在的西安人把肉丸胡辣汤也作为一种早餐。
有名气的胡辣汤店有：老刘家伊味香肉丸糊辣汤、李唯一优质肉丸糊辣汤、刘老虎糊辣汤、马老四肉丁糊辣汤、老韩家肉丸胡辣汤、邢老三胡辣汤、马奎肉丸糊辣汤等等。
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老刘家伊味香肉丸糊辣汤
他家的胡辣汤做的地道，虽然人气旺客流大，但是给的分量依旧很足，味道还依旧是当年的老味道。汤勾了芡，稠稠的，蔬菜则逃不出西葫芦、胡萝卜、莲花白、土豆、菜花这几种，牛肉丸肉质紧实，喜好吃辣的可以选择加辣，味道重，更好吃。
一般女生要个小碗加个馍就可以了，馍要掰大点，吃起来才够味儿。
｜地址｜
莲湖区大皮院89号
｜营业时间｜
04:00-12:30
｜价格｜
人均5元
biangbiang面
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Biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食。面通常是手工擀成长宽厚筋道的面条，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼，一根面条所用去的面粉通常可达2两。
较为原始的吃法是油泼面和蒜沾面，后来才出现了其他的口味和调料。无论是浇臊子，还是油泼辣子，面吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性，既可口又耐饥。
有名的Biangbiang面店有：biangbiang面（南院门店）、老李家biangbiang面、焦记biangbiang面（新民街店）等等。
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biangbiang面（南院门店）
这家店面不大，生意很好，经常都要排队拼桌。他家的面条是很宽的那种，有咬劲，汤汁的味道也很不错，面的量给的很足，肉比较少，喜欢面食的人肯定会喜欢。
推荐的招牌面是三合一面：牛肉臊子+西红柿鸡蛋+炸酱，汤浓肉香，让人不知不觉就吃了个底朝天。他家其他种类的面也不错，像腊汁肉面的肉末就有很多，味道也不错，对外地人来说偏咸了点，可以让店家少放盐，不过西北的口味大都这样。
｜地址｜
碑林区 南院门80号（春发生对面）
｜营业时间｜
9:30-12:30
｜价格｜
人均15元，凉菜基本在10元左右
肉夹馍
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肉夹馍是西安的著名小吃，起源于战国，有中式汉堡的美誉。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到了极致。吃的时候把切好的腊汁肉夹入刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，让人回味无穷。
西安肉夹馍的品牌很多，最好吃的有：樊记腊汁肉夹馍、秦豫肉夹馍、子午路张记肉夹馍、刘峰腊牛肉夹馍、袁记腊汁肉夹馍、苏家肉夹馍等等。
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樊家腊汁肉夹馍
在西安，老樊家几乎成了腊汁肉夹馍的代名词。外皮烤得脆脆的，肉肥瘦搭配，炖得很烂，入口即化，汁水也充足，而且个大料多，一个下去基本就饱了。虽然价格和同类店比起来并不便宜，却依然挡不住排队的人潮。
店里自制的腊汁肉比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色。人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”
｜地址｜
碑林区竹笆市街53号（中环银泰广场东侧）
｜营业时间｜
08:30-20:30
｜价格｜
人均15元
牛羊肉泡馍
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在陕西风味美馔中，尤以西安最享牛羊肉泡馍的盛名。古时候被称为“羊羹”，一年四季皆可食用，冬季最佳。其风味特点是料重味重，肉烂汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。吃完后如果再喝上一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。
有名的牛羊肉泡馍店有：老米家泡馍、老刘家泡馍馆、老孙家羊肉泡馍、老乌家特色小炒泡馍、黄家泡馍、马峰小炒牛羊肉泡馍等等。
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老米家泡馍馆（环城路店）
老米家泡馍秉承百年传承，在西安当地算是风味独特正宗的一家店了。他家烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，馍筋光滑，色泽光亮，香气四溢，吃完后感觉回味无穷，暖胃又耐饥。如果要吃辣椒，可以自己加，也可以直接点辣味的。
这里的馍不用自己手撕，全是店家切好的，馍的硬度和丁的大小正好，挺方便的。这里有羊肉泡馍和牛肉泡馍两种，浓浓的牛羊汤，浇在泡沫上，味道简直赞到爆。
｜地址｜
碑林区环城南路96号
｜营业时间｜
09:00-21:00
｜价格｜
人均40元
凉皮
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西安凉皮是陕西著名小吃，在西安无论是高级餐厅还是街头小贩都能看到凉皮的身影。在西安街上贩卖的凉皮，米皮一般白且透亮，蒸笼有多大就能蒸出多大一张来，蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，然后一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般。
吃的时候小贩会直接将米皮切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、麻酱、特制的调料水、配上豆芽等小菜，最后舀出一大勺红油辣椒，一起淋到皮子上。这样的凉皮咬一口滋滋冒油，那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在是过瘾。
有名的凉皮店有：盛志望麻酱酿皮铺、魏家凉皮、秦臻凉皮、天汉街汉中槟豆热面皮、和林记凉皮等等。
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盛志望麻酱酿皮铺
这家店专卖凉皮、酿皮，精华的芝麻酱配上辣椒真是特别香。面皮筋道，调料足，味道浓。他家的麻酱很浓，外地朋友可能会觉得腻。
酿皮比起凉皮来，韧度低一些，咬起来牙齿落得更实落些，粗粗的酿皮，淋上辣椒与麻酱，吃的时候搅拌均匀，那是根根浓香，香、辣、酸层层进入，各有各的味道。
｜地址｜
莲湖区回坊大皮院西口225号（大皮院西口与北广济街交汇处）
｜营业时间｜
24小时营业，08:00-20:00
｜价格｜
人均6元
甑糕
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甑糕是以糯米和红枣为原料制成的一种风味独特、百吃不厌的甜糕。其米枣交融、色泽鲜润、绵软粘甜，是西安人最实惠最喜欢的早餐之一。
西安的甑糕，以回民兄弟制作的为最佳。他们的甑糕不仅蒸得好，“铲”的水平也高。他们用专用铲刀将甑糕铲得枣米交融、红白相映，装入碟中如琥珀、似玛瑙、像凝脂，看上去就特别诱人食欲，吃起来更是甜润爽口。
有名的甑糕店有：东南亚甑糕、老马家甑糕王、胖子甑糕、老六蜜枣甑糕、安守忠江米红枣甑糕等等。
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东南亚甑糕
这家的甑糕最为出名，算是西安传统、地道的甑糕了。热腾腾的甑糕香味四溢，表面棕红色的是金丝蜜枣，糕体之间夹有芸豆，口感筋道细腻、香甜黏软，非常好吃。
这家店的店面不大，生意很好，高峰期时候店员会事先将甑糕装好在简易饭盒里，分5元和10元两种大小，配有一次性筷子。
｜地址｜
碑林区西羊市街麻家什字东北角（离钟楼和鼓楼都比较近）
｜营业时间｜
08:00-20:00
｜价格｜
小盒5元，大盒10元
涮牛肚
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涮牛肚是西安街头名小吃，把新鲜的牛肚肉切成片，用竹签穿起来，在高汤里煮熟，然后蘸上由芝麻酱、辣椒酱等调料配成的酱汁，浓香筋道，美味又可口。
有名的涮牛肚店有：杨翔豆皮涮牛肚、金安涮牛肚、香源涮牛肚、怡香秦豆皮涮牛肚、天凤楼豆皮涮牛肚等等。
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杨翔豆皮涮牛肚（西关店）
杨翔豆皮涮牛肚遍地都是分店，晚上9点过还是座无虚席。站在门口就能闻到里面的香味了，每天都有人排队，非常火爆。
麻酱料汤汁加上麻辣油的锅底，煮出来的牛肚和豆皮非常好吃，很有特色，来西安一定要尝尝。
｜地址｜
莲湖区西关正街
｜营业时间｜
09:30-22:00
｜价格｜
人均45元
大西安，你这么多美食可让吃货们怎么忍得了？如果，有如此美食再加上一场华丽丽的晚宴呢？简直觉得人生都完美了——
“老板，我要请假去西安！”
“那你还愣着干哈？点阅读原文啊！↓↓”
