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对于大多数人而言，眉山小吃是来了眉山就不想走的原因，几乎成了眉山美食的全部，从各色小面到抄手饺子，从腌卤焖炖到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤圆，从蒸煮烘烤到油酥油炸，凡此种种，都是不讲究造型排场，却能满足饕餮之心的食物，几天下来，不抓紧吃你就只能遗憾擦肩。按照下边的去吃，勉强算你找到重点。
1.锅盔
锅盔在四川是一种类似夹馍的东西，胚子分为白面锅盔、军屯锅盔、南部锅盔。白面的不用提;军屯是最常见的，又叫“酥锅盔”，是一种街边常卖的直接将肉和在面里现烤的锅盔，也有椒盐的。南部锅盔中数锅盔凉粉最为惊艳，见过一家小店用酥油和面胚现烤，
军屯锅盔
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哪儿吃：推荐大北街朝巴黎春天走锅魁
2.武汉鸭脖
武汉鸭脖一看肯定就是武汉的美食，为何入侵眉山后，得到了大众的如此喜爱，这可是非常有原因的。鸭脖属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全都具备，又是典型的四川复合风味。
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哪儿吃：环湖路武汉人家鸭脖;
3.酸辣粉儿
红薯粉丝，干辣椒，姜末，蒜末，猪肉末，花椒粉，老陈醋，炸黄豆……等等。各种条料加在里面一起，那酸爽真的太美味了!强烈推荐哈!
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哪儿吃：这家伙可是在眉山分布很广的，口味都不会太差，推荐环湖路麦当劳位置处的(原先从小康家美位置挪过来的那家);
4.肥肠粉
会吃的四川人会吃肥肠，被一些人认为“有点臭”的肥肠在川人手底下一倒腾，变得香味十足。双流肥肠粉儿可是出了名的好吃，这不也开始入侵眉山了。要问酸辣粉儿与肥肠粉的本质区别，那就是酸辣粉儿没肥肠。
肥肠粉
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哪儿吃：倪家桥肥肠粉儿。隐匿在大街小巷里面的莫名小店。
5.燃面
燃面一般连同“宜宾”两字出现，不会有“更地道的”之说。不过宜宾燃面店通常都做得小且朴素，东西也卖的简单，客人去了基本就点燃面、燃面、燃面……燃面过去被叫做油条面，因为它油重无水，点火即燃，所以叫燃面。
正宗宜宾燃面
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哪儿吃：看见“宜宾燃面”的招牌钻进去即可;推荐老眉中外面原先的宜宾燃面(现苏祠中学外面)
6.狼牙土豆
是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在眉山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在眉山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香!
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哪儿吃：各流动摊贩均有售，一般是在晚上出没。推荐大家去田家炳中学外、老眉中外、还有花草街厕所炸洋芋、还有梅花冰粉儿。
7.冰粉
四川的凉粉有很多，黄凉粉、白凉粉、煮凉粉、豌豆凉粉、伤心凉粉，我们就简单说一下满街卖的那个冰粉。它其实就是一种甜品，粉+红糖，也许还有花生米、葡萄干。一般来说，天热的时候，还有吃了辣的时候，用来降火不错。
冰粉
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哪儿吃：各流动摊位均有售。梅花冰粉儿大家不妨去尝一下;
8.蛋烘糕
蛋烘糕这个东西好不好吃要问学生，学生的答案都是“很好吃”，因为它价格便宜，内容丰富，放学的路上吃两个特别赞，感觉自己萌萌哒……说了半天，蛋烘糕其实就是鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在专门的蛋烘锅上开始烙，翻面的时候，开始加你选的馅料，有白糖芝麻、奶油、巧克力、肉松、土豆丝等等等等，不起眼但真的很好吃。
蛋烘糕“操作台”
经典馅料
烤制好的蛋烘糕
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哪儿吃：街边流动摊点，重点关注学校门口;推荐沙拉肉松和麻辣牛肉。
9.蹄花
据说老妈蹄花的老妈姓邓，当年为了谋生，在其它营生无果的情况下，就在天府广场周边开了家蹄花店，那时候成都餐饮业还没有现在这么发达，于是很多人去买，不乏一些开着名车的老板，一个蹄花店门口经常停着各种名车，一时间就火了，老妈蹄花就是在那时候建立起自己扎实地群众影响力。
老妈蹄花
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去哪儿吃：高登街黄记蹄花。
10、花溪米线
从贵州来的小吃，占领了眉山美食界的半壁江山。说明眉山人的嘴巴是越来越挑了，不过!小编想说，真的是很美味的有莫有，特别是那个小山椒!看起来不辣，尝起来真的是辣得浑身上下直冒汗，两个字“好吃”!
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去哪儿吃：推荐去大北街贵州花溪米线。
11、烤面筋
将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴。
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去哪儿吃：常见于学校旁边。眉山商业街不错。
12、春卷
春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心(肉末等)摊放在皮子上，将两头折起，入口吃的时候，重口味的可以撒上醋。真的不失一道美味。
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去哪儿吃：常见于学校旁边。太和镇据说挺好吃的。
13、卤猪蹄
卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
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去哪儿吃：宋街卤猪蹄可是远近弛名。
14、金玉凉粉儿
从老眉山的下西街37号到今天大东街8号，该店凉粉的独特口感很迎合眉山人的口味。酸酸辣辣的凉粉放在唇边，软软嫩嫩;吃到嘴里，轻轻一咬上一口，独特的酱汁裹着细滑的凉粉让人爽得过瘾。长久以来，金玉的凉粉都选用上等豌豆粉经加水翻炒匀后倒入盆中冷却制成。食用时，用一种特殊的工具将其分为块状或条状，并配以考究的用料即可。
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去哪儿吃：大东街8号，试了才是真道理！
15、生煎包儿
生煎包子是一种南味小吃，另有风味，具体做法为：用发好的面加碱揉匀，50克面下4个剂子，擀成皮后包入鲜肉馅，捏好放入饼铛内(铛内事先抹上一层油)，用中小火煎制，注意随时转动饼铛，使包子均匀受热。煎至包子底部刚上黄色时，要在铛的中间部位淋些水，紧接着盖好锅盖，稍焖一会，待包子焖热，底部呈现金黄色时，再淋一些油稍煎一下，即可出锅。
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去哪儿吃：小香街步行街口子上！
16、砂锅米线
砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。
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去哪儿吃：环湖路生港硄锅米线。大南街珍味轩砂锅米线！
17、翘脚牛肉
跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
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去哪儿吃：上大南街翘脚牛肉。
18、绿豆酥
用纯天然去皮绿豆，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生;不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。
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去哪儿吃：各大蛋糕坊
19、烤鱿鱼
是中国大陆及台湾各地都有的一道街头烧烤。将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤!令人口水都流出来了!
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去哪儿吃：商业街
20、兰州拉面
以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
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去哪儿吃：搬运社斜对面。
21、极品冒菜
冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。
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去哪儿吃：周极品冒菜
22、包子
常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、山东王老土大包等等。
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去哪儿吃：大北街胡包子。上大南街邹包子。
23、豆腐脑、卡饼
豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
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去哪儿吃：九九豆腐脑
24、钵钵鸡
钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
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去哪儿吃：春来小吃
25、串串儿
也称为床辣烫。青菜和肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。
去哪儿吃：牛华串串儿。
26、烧烤
把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉;
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去哪儿吃：孙记烧烤、小兵烧烤等等。
27、石磨豆花
将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。
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去哪儿吃：各大馆子均有受。
28、烤大鱼
烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。
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去哪儿吃：吕姐烤大鱼
29、白宰鸡
待鸡完全冷却后，大卸二十八块，装入一大盆中。再将各种调料放入盆中，吃起来鸡肉很细腻。重点还在于厨师把握调料的多少程度上。姑娘们学习了这道菜可称为“厨神”噢!
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去哪儿吃：丹棱白宰鸡
30、火锅鱼
在眉山形势那是多种多样，肥肠鲜椒鱼、来凤鱼!以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主。配以豆腐及调味料制作而成。通常都是眉山人最最爱吃的美味了。
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去哪儿吃：刘壳子鲜椒肥肠鱼、太和肖师来凤鱼！老摩尔玛对面火锅鱼。
31、馄饨
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;形式更是多种多样，和饺子比上而言，它更受眉山人的喜爱。
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听说关注这个号的人运气都不会太差
（死鬼，按一下人家啦！）
