闰土君教你做朗式“羊肉泡馍”(视频版教程)

2021-06-30 21:45:49

伊朗版“羊肉泡馍”｜Dizi

谈及伊朗美食，大概用三四天或许就能把伊朗的菜都吃一遍。但那代代相传、口口相传而留下来的美味却值得你慢慢品味。

本期视频，小编闰土君将带你走进舌尖上的德黑兰，品味最传统的伊朗风味Dizi——伊朗版“羊肉泡馍”。

闰土带你看伊朗

注意：虽然闰土君已经客串过多个视频了，但是这是首次担任女主角。

塑料演技，大家多多包涵~(#^.^#)

伊朗的传统美食Dizi，是一种传统家常菜，制作时就是将羊肉、豆子和菜煮在一起，出锅放入陶瓷罐，配上薄荷、酸黄瓜、茴香、韭菜、小葱、苏玛克（当地野菜）等新鲜蔬菜以及馕一同食用，跟中国的“羊肉泡馍”很相似。

用料

豌豆、豆子、洋葱、羊肉、肥肉、土豆、盐、干蔬菜、混合香料、西红柿、西红柿酱、水等

做法步骤

豌豆和豆子用水浸泡一个小时

依次把上述用料放到容器里

加热5个小时以上

配上辅菜开吃！o(｀ω´ )o

品味Dizi是有讲究的，吃法很有趣，汤和肉是分开吃的，做到“一鱼两吃”。

吃法步骤

把自己打扮的美美的(๑¯◡¯๑)，再找一个安静美好的品尝环境。

首先要把汤倒出来，再把薄馕撕成小碎片泡在汤里，这是吃法一。

要注意的是，馕不能泡太久，否则馕会变软没有了吃起来脆脆的感觉。

将泡汤的馕吃完后，把罐中的剩下的肉、菜豆子等捞出捣碎成碎末状，用馕包着吃，这是吃法二。

精髓在于捣的力道和方法。