牛羊肉泡馍
西安的风味美馔，历史悠久，以牛羊肉泡馍最享盛名。它香醇味美，粘绵韧滑，烹制精细，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢。食后更是余香满口，回味无穷。一年四季皆可食用，冬季最佳。
推荐：
果渊斋米家（老店）：北广济街277号（近北广济街北口）；
老米家：北广济街南口（近回访入口）
老刘家：北广济街101号（近北广济街南口）
麻酱凉皮
凉皮是陕西特色小吃之一，源于秦代，历史久远，种类繁多。其鲜嫩爽滑，口感极佳，且营养丰富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛湿，真可谓是四季皆宜，不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。
麻酱凉皮，为清真吃法，在回民街最为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一。口感甚佳。
小酥肉
西安回民街的定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了，众多食客慕名前往。其黄色的小盆盛着小酥肉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香，完全不是用味精调制出来的味道。这是，再将肉汁浇到米饭上，再泼上这家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉和饭就着吃，一定吃到肚歪才能罢手。
推荐：
定家小酥肉：北广济街与大皮院丁字口（盛志旺酿皮隔壁）
小炒泡馍
小炒泡馍在当地简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样，是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是抄出来的。在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制。
小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重，又有酸辣爽口的独到滋味。
推荐：
马峰小炒：北广济街254号（近北广济街北口）
老乌家特色小炒：大皮院91号
卤汁凉粉
卤汁凉粉也是回民街名吃中的一份子。这种陕西特有的风味小吃爽口惬意，美不胜言，是非常具有地方风味的特色小吃。
卤汁凉粉是夏令食品，是因为它调料口味麻、辣、酸、呛、香，加之凉爽上口适合当地人的饮食口味，所已是当地人喜爱的风味食品。卤汁凉粉它也随着时代的发展与时俱进。起初只是卤汁泡馍，佐以各种调料或吃单走（即纯吃汤和凉粉）。
至现时，经营者在不断研究探索的基础上，配加茶鸡蛋、变蛋等，再配以喝酸梅汤、砖茶使原汁美味更上一层楼。
推荐：
宏顺祥卤汁凉粉：北广济街与大皮院丁字口
老何家卤汁凉粉：小学习巷里
灌汤包子
灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香柔嫩、皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
西安回民街的“贾三包子”独具风味，它“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。
推荐：
贾三清真灌汤包子馆（老店）：西羊市街121号（近北广济街与西羊市十字）；北院门店：北院门93号（近西羊市东口）
粉蒸肉
西安回民街的粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，咸甜适口、回味无穷。
推荐：
马建山口口香粉蒸肉：洒金桥清真西寺门口
赵家粉蒸肉：西羊市街内偏东段路北（麻乃馄饨隔壁）
水盆羊肉
西安水盆羊肉久负盛名。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等制作而成，使用时配烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣等，食则肉烂汤清、肥而不腻、别具风味。
“水盆羊肉”又称六月鲜，是由1000多年前的“羊羹”发展而来的。因其在农历六月上市，故称“六月鲜”。
推荐：
老白家水盆羊肉：北广济街口（近百盛）
甑糕
甑糕是西安特色小吃，源于周，历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”，因此得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成，熟后香味四溢。
甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层芸豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。
甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是西安人很喜欢吃的食品。
推荐：
东南亚甑糕：北广济街与西羊市十字（麻家十字）东北角
酸菜炒米
陕西是面食大省，但西安回民街的酸菜炒米是少有的以米为主料的特色食品。
“酸菜炒米”其实是炒饭。炒米是当地人的一种叫法。米饭可以与肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配，但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制，即为俗称的“酸菜炒米”。炒米混合了酸菜的酸、油的香，吃起来酸酸辣辣，香而不腻，米饭不粘连，口感清爽。配上涮牛肚、烤肉、酸梅汤、鸡蛋汤等一起吃，更有一番风味。
推荐：
燕燕炒米：大皮院中段路北
红红酸菜炒米：北院门106号
