梅菜扣肉可以说是十分家喻户晓的一道家常菜了，其受欢迎程度绝对不亚于红烧肉，糖醋排骨等家常美食。
说到这，小编就不得不给大家科普下有关梅菜扣肉的知识了！
梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。因被传为 “正气”菜而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家“三件宝。”
咸香入味的扣肉吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。梅菜浓郁芳香。 当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。
犹记得小时候最开心的事就是边捧着饭碗吃着这道菜边看电视了，一向不爱吃饭的我都能吃进3碗饭！
话不多说，今天小编就来给大家分享下这道美食究竟该怎么做，才足够入味，诱人十足吧！喜欢的小伙伴们可千万别错过哦~
梅菜扣肉
五花肉、梅干菜、生姜、大蒜、小葱、料酒、生抽、老抽、食用油、盐、白糖、鸡精
1、五花肉洗净切成片块状，厚薄适中。（大约0.3~0.5厘米，刀工不好让市场上师傅清理干净切好带回来。）
2、梅干菜用凉开水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干水。（追求时效的话可以用热水，但个人觉得凉水会好点，不会容易泡太发）
3、将切好的五花肉块凉水入锅，大火将水烧开，煮5分钟捞出、沥干水分备用；
9、揭盖（小心蒸汽烫手）下入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧；
10、在烧的过程中一次性加入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀；
11、盖上锅盖中火收汁；大约剩锅底的汁后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀；
是不是看起来很诱人呢？
梅干菜搭配猪肉，香而不腻，味美可口。小编悄悄告诉大家：梅干菜具有开胃生气、益血生津的功效哦~
好吃又健康，赶紧在家给自己和家人来一盘吧！
分享就到这啦！各位“大厨们“若是有想学习了解或分享的菜谱可以评论告诉小编哦~欢迎大家一起分享美食！
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