二哥家里围着一堆人，二嫂带着哭声诉说道:“今年天太不讲道理了，白天还暖暖的晚上突然来了个零下4度，早上起来我一看，苹果堆外层的全成了冰疙瘩。我一着急，赶紧一笼一笼的拾到炉子跟前，谁知这冰苹果突然见高温，竟脱皮起泡，果肉变成黑褐色，啊呀呀！他大大的，你看这可咋办呀？”
“二嫂子，你莫吼，把你刚烙的锅盔给我掰一疙瘩，我带你到我家去看经验，明年遇此情况，再不用哭了。”我侄子大声说着，看见我忙打招呼。我侄儿今年32岁，8年前杨凌农学班毕业，务果树已七八年，是个老年新农人。
我们大家跟他来到他家，我看到他的果堆纹丝未动，外层果实鲜亮，好像与大家不在一个天下一样。侄儿开始讲话了:“植物受冻，只要在它的耐冻值以内，它的细胞液稍有膨胀，细胞壁并未破裂，此时万万不可乱动，更不能突然加温。只能待慢慢的，人为控制着，让其析出的水份能及时的被细胞吸收掉。配合细胞的慢慢复苏，富士果的耐寒能力是很好的，一般年份可耐零下5度的低温。所以我的果子不动声色，并非是另一天下，只是学科学，用科学的结果。”
二嫂子笑了，叫我回家给你掰锅盔去。
作者：中农乐果业科学研究院讲师 李根宽
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