凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。调好的凉皮，皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。
材料：高筋面粉、生抽、芝麻酱、大蒜、香葱、芝麻油、盐、白糖、黄瓜、花椒油、香醋、辣椒油
做法：
1、准备300克高筋面粉(做6张10寸披萨盘的量)，面粉里加入清水适量拌合成棉絮。把面团揉成面团，要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作，静止20分钟。
2、静止好的面团加水开始洗面（揉压面团）反复的揉洗，洗到水变白白地。
3、洗出的面粉水倒入另一个盆中，继续加水洗面团，洗好的面粉水需要很长时间的沉淀一小时后。洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋。
4、胡萝卜和黄瓜切成细丝待用，香葱，大蒜切成末。
5、将表面清澈的水倒干净，留下底部白色的粉浆水剩下面粉水的状态，锅里烧开水，锅要大点的，能放下盘子。
6、搅拌均匀淀粉糊，挖2匙粉浆水平摊在盘上，将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸1-2分钟左右，看见面皮起大泡了就可以（另准备一个盆，放入凉水）
7、蒸熟的面皮沿圆盘周边揭下面皮即可，放入凉水盆中降温（盆子里的冷水要时常更换，如果做出来马上食用就不用抹油了，盘子里抹过油，如果要放着进冰箱的话，在面皮上抹上适量油。依次把所有的淀粉水做完。把洗好的面筋上锅先蒸10分钟后就熟了关火。
8、面皮叠放在一起，切成自己喜欢的形状，面筋切成小块。
9、准备大蒜水(大蒜切末，倒入凉开水，再加入少许食盐，这样吃凉皮就不用放盐了)在舀一大勺的芝麻酱调均。将凉皮平铺在盘底，摆上各种配料，淋上花椒油、大蒜和芝麻酱做的汁、辣椒油、生抽，白糖、陈醋、香油，拌匀即可。
喜欢焖饭，不仅仅是因为它简单。几种食材的搭配，可以做到营养均衡，食材搭配的选择，又可以满足人们对味道的喜好！
材料：大米、糯米、蚕豆、火腿、玉米油、盐、耗油
做法：
1、大米和糯米提前用清水浸泡6—8小时。蚕豆去皮洗净。火腿切小丁，肥瘦分开。
2、锅中油热后放肥火腿爆香。再加瘦的和蚕豆炒片刻。
3、再将泡好的米倒入，加盐和蚝油调味后，盛到电饭煲里，加水（比平时煮饭时少点），开煮饭模式，煮好即可。
淡淡的散放着让人神清气爽的鲜香。入口则有种润物细无声的柔甜，清爽如味蕾上的一阵春雨，平息人们内心燥热的火。在一片片沉浮汤内碧皮雪芯的丝瓜片中，蛤蜊们如莲花盛开着，绽放出黄玉般丰腴满润的蛤肉。
材料：蛤蜊、丝瓜、豆腐、姜、高汤、盐
做法：
1、将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2、丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。
3、锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。
4、锅置火上适量油烧热，爆香姜片。下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。
5、转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。
小窍门：蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不需再加味精，盐也少放些，以免鲜味反失。
这捞拌最重要的就是汁，里面的料放啥都随自己高兴，而且操作起来真是特别方便和简单。大热的天大鱼大肉吃起来太腻，来点清淡又方便的小凉菜吧。
材料：水发木耳、干豆腐、黄瓜、金针菇、泰椒、香葱、海鲜酱油、熟植物油、香醋、白糖
做法：
1、木耳用开水焯一下捞出切成丝。干豆腐切丝也用开水焯一下捞出。金针蘑同样用开水焯一下捞出备用。黄瓜去皮切丝，泰椒和香葱切小圈。
2、海鲜酱油加入香醋和白糖搅匀。
3、将处理好的食材码入盘中，浇上料汁。
4、撒上泰椒和香葱圈，最后淋入熟油即可。
