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【寻味济源第一期】3块钱的灵宝夹馍,好吃地道!

2021-10-08 04:37:43

在济源,肉夹馍相当出名。

饿的时候,

如果想吃得简单一点,

吃饱又吃好,

我们会买一个肉夹馍。

除了我们本地的肉夹馍,

亲们吃过灵宝肉夹馍吗?

想知道哪能吃到正宗地道的灵宝肉夹馍吗?

哈哈,follow me!

在御驾街老小吃街往北有一个摊位,

叫灵宝肉夹馍,

摊主是一对夫妻,

已经经营四五年了,

他家的不管肉夹馍还是夹菜,

都相当受欢迎。

这不,小编刚走近摊位,

已经有几个人在围着买夹馍了!



说起他家的肉夹馍,

之所以这么好吃,

这么受欢迎,

关键在这个馍上面。

这个馍,

不仅要求酥脆橙黄的外表、

更讲究内在的口感。

要做出这样的饼,

工序可是相当繁琐的。



把烧饼面团擀成丈二长的皮,

外搽一层油,

内抹一层油,

在面皮上划上密密的细纹,

这样烤出来的烧饼才有螺旋花纹。

然后卷百层。


掐成一个个像洋葱一样的小面团,

擀成1毫米候的圆形面饼,

就可以开始烤了。



馍做好了,

接下来就是放鏊上烤了。

火候也相当重要,

这个鏊分两层,

先煎后烤,

先在第一层煎,

在煎的过程中馍的两面都要刷上油


煎至两面呈淡黄色,

移到第二层烤。


烤的过程中也要不停地翻馍,

以防烤焦了。

因为接近火源,

所以刚出炉的馍才会鼓着肚子,

外酥里嫩。



看,馍出炉了!

热腾腾的烧饼香气升腾,

色泽金黄,外有螺旋花纹,

酥脆焦香、内嫩劲道,香酥爽口。

让人垂涎三尺。

用手拿起来感觉很有质感,

烧饼表面像圈圈涟漪状的干面纹,

可以用手剥下来吃,

那个香脆的口感就不用说了。


卤肉是用黄焖肉的方法卤制的,

采用的是臀尖肉,

小火焖两三个钟头,

卤出来的肉色泽红润、绵软香醇。

吃起来肥而不腻,瘦而不柴,美味多汁。


香喷喷卤肉和青椒剁碎加入馍中,

真想一口吃掉它!

可不敢急,

大口咬让灵宝肉夹馍撕破面,

酥皮如风卷飞雪地掉,

要一小口、一小口地品味。


肉夹馍是五块,

如果夹纯瘦肉的是六块。


除了夹肉,还有老汤卤的卤菜,

有莲花串、豆筋、千张、海带丝、卤鸡蛋、火腿等,

只要三块钱。


老板超好的,

每个都夹得满满地,

女生吃一个保证能吃饱。

哦差点忘了,喜欢吃卫龙的小伙伴们,

想夹在馍里的话,也是三块哦!

是不是超划算呀!


人均消费:肉夹馍5块 |  卤蛋、卤菜夹馍3块  | 火腿、卤菜3块

出摊时间:早上6:00—9:30   

                     下午:16:00—21:30

电话:15039191361


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