2022-05-28 04:05:41
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关于广东东莞
流传着种种美丽的传说
而其中最动人的当属“东莞女儿香”
——一种产自东莞的著名香料
它产自一种名叫莞香树的植物
因产地得名莞香
而莞香中的上品
即为“女儿香”
莞香究竟属于何种香料?
莞香树只能生长在东莞吗?
如何从树上采制香料呢?
生五岭南,特别东莞,可结奇香
莞香从莞香树采制而成
是一种树脂类香料
据文献记载
唐贞观年间
莞香树即被引入广东
到宋朝时在东莞地区已经广泛种植
并因此而得名
莞香树属于瑞香科沉香属乔木,又名土沉香、白木香等。在我国,野生树种主要分布于广东、广西、海南、云南、香港及澳门等地。此外,在台湾、福建和四川金沙江干热河谷等地区有部分的人工栽培(本图缺台湾数据)。2006年在东莞市清溪镇铁场发现了占地面积约1平方公里的天然莞香林,其中株龄200年左右、胸径65厘米以上的古树有2株,100年以上的大树约有100株,50年以上大树约400株,低于50年的中龄树有2000余株,小、幼树苗有1万株以上。据专家调查,证实这里是原生群落的一个分布中心。
从植物分类学的角度来看
莞香树属于瑞香科沉香属乔木
是国家二级保护植物
而令人感到奇特的是
如果莞香树种植在五岭以北
就只是一种没有香味的普通木材
只有种植在五岭以南的地区才能结香
而结香品质尤以种植于东莞者为佳
莞香树是一种乔木,高5—15米,形态优雅,枝繁叶茂,四季常绿。春夏开花,花为黄绿色,伞形花序;夏秋结果,果实呈葫芦形,成熟后果实裂开,爆出种子。绘图/余天一
东莞位于北回归线以南
气温较高、长夏无冬、雨量充沛
从气候条件上说非常适合植物生长
但同时
东莞大部分地区属于黄壤和红壤等酸性沙质土壤
土质坚硬而贫瘠
一般而言只能生长灌木或杂草
莞香树为什么成了例外呢?
莞香树被香农们称为“贱生树”
——因为此树性格怪异,与大多数植物喜肥的天性相反
在肥沃的土地上总是长不好
要么不结香
要么枯萎
而若是生长于肥力弱的酸性土壤中
则长势蓬勃
所产香料量多质优
长于贫瘠,需“受虐”,方能结香
香农之所以说莞香树是“贱生树”
除了它喜欢生长在贫瘠的山地外
更因为在它的生长过程中
需要“受虐”方能结香
自然生长的莞香树“有香者百无一二”
只有被虫蚁或病腐、风断、风倒及雷击
造成树干受伤、腐朽或枯死
才可能结香
而人工生产莞香
也必须在树身上施以刀斧
方能取得香结
一刀一刻精心钩铲,理香不仅仅是技术,也是艺术香结从莞香树身上取下来之后,需要进行一项特殊的工序——理香,即用弯刀(右)、锄刀、钩刀(下 摄影/刘在富)等专用工具,铲除香脂表层多余的白木层。铲除白木层时一定要非常细致,一刀一刻精心钩铲,只有这样慢工出细活,才不会破坏香脂。
这就是香农们说的“开香门”:
选择树龄在七八年以上
树干直径在20厘米左右的莞香树
在距离地面1米左右的树干上
锯一伤口
深度可达树干粗的1/4—1/3
宽约 3-4 厘米
然后用凿子凿成“匚”状
约8个月到1年后
从伤口处香脂开始分泌积累
年复一年
越积越大
状若树瘿
此即香结
用现代科学的观点加以解释:
通过人工在香树上制造伤口
使真菌得以侵入寄生
在真菌酶的作用下
香树木质部薄壁细胞内贮存的淀粉发生了一系列变化
最终形成香脂
莞香精品,为何被称“女儿香”
采下的香结依照品质优劣可分四等:
最低品级为白木香
此为香门初开
第一次凿采
香味青涩,清淡;
第二年、第三年从旧的香口凿出的香结
名莲头香
此种香块略有木质花纹、少油质
价格比白木香略高;
再高一级的
产于老香树的树身
油脂丰富,入水即沉
即为我们常说的沉香;
最高品质的莞香
名为牙香
凿自多年开采的老香树
香农精心地将其凿成一条条马牙形
如手指大小
摄影/张超
放大40倍镜头下的极品莞香,油润欲滴光泽夺目产于莞香老香树树身的香脂,油脂含量非常高,是莞香中的极品。其硬如铁,滑如脂,色如金,重如玉,在放大40倍的镜头中看,光泽油润,富于质感。
牙香是莞香中的精品
在古代
因其小而香
一些香农之女偷藏怀中
以换取脂粉绸布
每从怀中拿出牙香时
则香气满堂
久之
亦称牙香为“女儿香”
收藏界新宠,屡屡创拍卖天价
由于来之不易
自古以来
莞香价格一直居高不下
摄影/刘松泰
以前论斤买,现在论克卖,10年来莞香价格翻了50倍上世纪50、60年代莞香树在东莞几近绝迹,近十几年才逐步复兴。在90年代,每逢莞香圩日,牙香街上又开始挤满了香农。而近年来沉香热不断升温,莞香价格也不断上涨。10年前,白香木价格为一两元一斤,而如今涨到三四十元一斤。优质上等的莞香,价格更是翻了50倍以上。极品的天然莞香,动辄身价就在百万元以上。被人为致伤生产的莞香,大多价格也在每克几百甚至上千元人民币。
民国期间
质地一般的莞香
每斤能卖4块大洋
而品质上好的莞香
每斤可卖20块大洋
现在呢
沉香的价格由于质量不同
分出的价位也不一样
但不管是哪一种价格
都是以克来计算了
市场上有句俗语:
“红木论吨卖
黄梨木论斤卖
沉香则是论克卖”
就连生长莞香的白木
现在也身价倍增
由它制成的家具用品
在市场上几百万上千万元身价的并不鲜见
收藏界的新宠,屡屡拍出天价作为近几年收藏界的新宠,拍卖会上,沉香的身影经常出现。一些清代的沉香制品,屡屡拍出出人意料的天价。因为莞香被皇家所珍爱,清代的沉香制品中,莞香所用最多。清乾隆年间的奇楠香手串,由十八颗打磨成珠的奇楠香组成,在2014年春季被拍卖,当时的预估价为65万—75万,最终以126.5万成交(上)。清沉香木雕梅花笔筒,用沉香木料随形雕成,高15.5厘米,选料硕大,造型雅致,刀法娴熟,且带有浓郁的文人气息,2012年拍卖时估价为90万—120万(下)。
目前
沉香的价格达到每克一万五千元
即使在经济环境不理想的情况下
它的价格仍在上涨
这是因为
在科技高度发达的今天
其特殊的香味还无法进行人工合成
所以十分珍贵
— 内容选自《中国国家地理》2015年04月—
撰文/朱千华 摄影/王晓东 等
责任编辑/张璇 图片编辑/孙毅博
微信编辑、排版/Jackie
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