洛阳市地图里，随便搜索个“汤”，就是这种画面。
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据说，展开洛阳地图，拿针随意一戳，就能扎中几家汤馆，想想真是一点不夸张。
暑热天，点上一份鲜而浓的汤，泡上一份烧饼或饼丝，满头大汗的瞬间喝上一口汽水打个嗝，浑身舒畅；
秋天冒着刺骨的寒风出门，端起来一大碗冒白烟的汤，吹开表层的浮油和葱花，烫烫地一口喝下去，熨帖全身每一个毛孔；
飘着雪的冬天早上，吸着鼻子喝一碗汤，汤里的辣椒辣，肉汤香，肉杂嫩，饼软烂，吃完额头都冒出了汗，浑身都暖和了。
春天喝汤温补，夏天喝汤去湿；秋天喝汤润燥，冬天喝汤驱寒，四季皆宜。在汤馆众多的洛阳地界，哪些汤馆最受欢迎？我们挑选出好评较高的13家汤馆，一一为你解读。
注：排名不分先后，全凭缘分；
凯 旋 桥 白 沙 羊 肉 汤
地址：凯旋西路与涧东路交叉口西150米
这是一家小店，店内比较干净。许多人在门口摆个高点的凳子当桌子，完美解决一顿早餐。这么不重环境，好打发的，估计也只有嗜汤如命的洛阳人了吧。
取汤口处排起队伍，这是许多人一天的生活的开始。取汤处的旁边挂着羊肉做展示，中午还会卖烩面及油泼面等。
主食有饼丝和烧饼，汤是甜汤，没有放盐，汤头不肥，大料味儿不浓，刚刚好。羊肉汤的味道很好，味鲜汤稠，肉炖地软烂，没有羊膻味，不赖！
徐 记 白 沙 羊 肉 汤 馆 总 店
地址：西苑路与龙鳞路交叉口向南150米
龙鳞路的这条街上，汇聚了羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤“三巨头”。
徐记白沙羊肉汤馆，去年重新装修后，店铺也从路东搬到路西，面积也有所扩大，更上档次，也更干净卫生了。
桌椅板凳都用的原木设计，古香古色，改变了汤馆在人们心目的印象；中午到的时候已经坐无虚席，需要排队等座。
主食有锅盔和饼丝两种，一碗羊汤上桌，漂着红亮的辣椒油，味美鲜香。羊肉羊血等料很足，薄饼软糯，羊杂柔韧，泡在雪白的汤里，简直是完美搭配！
龙 鳞 路 第 一 家 牛 肉 汤
地址：涧西区龙鳞路西苑路交叉口向南100米
无论“第一家”的意义是指味道第一，还是指在这条街最早开业，龙鳞路第一家牛肉汤算是这条街早上排队人最多的店了。
一个店做了20年，就是味道与实力的见证。“第一家牛肉汤我是从小喝到大，这家汤给了我太多的记忆。”有个小伙伴这样评价这家店。
今年重新装修后，环境大有改善，原木桌椅，窗明几净。
抿一口，汤鲜味美，肉片大而薄，而且飘着芝麻粒的辣椒很香，越吃越过瘾。
南 昌 路 袁 家 驴 肉 汤
地址：南昌路与南苑路交叉口向北30米
这是一家夫妻店，2004年夫妻俩下岗，拿着仅有的3000元钱积蓄，东挪西凑，勉强在涧西区兴隆寨附近开了一家汤馆。
刚开汤馆的时候，技术一般，加上经验不足，生意一直很差，每天忙活近20个小时，只能卖40多碗汤，后来，他们换了地方，将汤馆开在嵩山路上，谁知两个月就赔了8千多元钱。累死累活地干，却债台高筑，这让两人都很没脾气。
2005年初，夫妻俩又在南昌路租了一个门面。“这是俺俩决定开的最后一家店，如果再赔，俺俩就没脸在洛阳混了，只有到南方打工去！”既然决定背水一战，两人什么也不想了，开始吃住在店里，一门心思经营汤馆。终于在下半年，生意渐有起色，开始有食客慕名而来。直到2007年，夫妻俩还清了所有贷款，生意越来越红火，小日子也越过越滋润了。
店里的墙上还挂着夫妻俩自主创业的故事报道。
店面虽不大，做出来的汤很是有味道，绵软香浓。店主很热情，盛汤的师傅也很周到，询问顾客所需，按照顾客的要求放调料及配料，味道很正宗，没有添加太多的配料，保持原汤原味。
丸子个头很大，而且一块钱4个，价格实惠。这么一碗“死里逃生”的汤，味道一定不差！
地址： 政和路定鼎门街口东北角
这家店开业有3、4年的时间，在网上基本找不到宣传，但是依旧挡不住络绎不绝的顾客。甚至有游客“埋怨”老板只会一门心思做汤，害自己差点错失一顿美味。
主食有油旋和饼丝，驴肉切地薄如纸，又香又弹牙，还一点都不柴；驴杂Q弹，咬在嘴里筋道的而且没有那么大膻气；辣椒很辣，油旋焦黄焦黄的，焦饼配热汤，大冷天就爱这一口！
三 旦 羊 肉 汤
地址：广化寺对面
三旦羊肉汤，因老板叫三旦而得名，门面简陋却门庭若市，一尝味道更觉酒香不怕巷子深的确切含义…
每天喝汤的人超多，通常11点就卖完收摊，许多手持攻略的游客，更多的是慕名而来的本地人，起个大早，驱车十几公里赴约一碗汤。
两个人一刻不停地烙油旋，却还是供不应求。
据说店里每天从县里运来鲜羊肉，一天要煮4、5只羊，剔去骨头，纯肉大约有75公斤。“汤好喝，除了配料最主要的还是熬的肉多骨头多，汤才够鲜。”店主说。
羊汤原汁原味，汤味儿醇厚，羊肉烂而不黏，连筋都熬软了，喝完汤浑身舒服！在通往三旦羊汤馆的小路，看到开车张望的司机，村民大概就知道你要开口问什么了……
关 圣 街 豆 腐 汤
地址：洛龙区关圣街与展览东路南50米
这也是一家20多的老店，门牌就是简单明了的“老店豆腐汤”。招牌上写到：新增糊涂面、浆面条、蒜汁红薯面，老板淡淡地说：这两年生意不好做，就多加了些品种。
一大锅滚烫冒烟的汤，上面飘着一小片一小片温润如玉的豆腐，热乎乎盛上一碗，还冒着热气。
老板说，他们家的汤底是纯素汤，店里光顾了10多年的老顾客更喜欢纯素汤的清淡爽口，
再添上一勺颜色鲜红、浓辣鲜香的辣椒油，老顾客会顺手再要些干炸的葱叶，尝一口爽而不腻，淡而不薄，清香可口！
地址：九都东路洛八办旁边
杂肝汤淡淡的臭味很是让不懂它的人感到神秘，闻着臭吃着香，这就是秘密所在了。
洛八办的这家牛肉杂肝汤店，算是洛阳比较正宗的杂肝汤店了。据说是从九都路与金业路口搬迁而来，女老板叫王雪琴，曾经是“朝阳饭店”的工人。
咸中带辣，辣中带鲜，略微臭臭的，不过回味很香，不过似乎调料味重了些，口味重的会更喜欢哦……
南 关 小 碗 牛 肉 汤
地址：老城南关街口 （风化街移动营业厅对面）
这家也是10几年老店，注册了南关街口的商标。汤喝起来的确别有一番滋味儿，小碗盛汤，配上小块牛肉，还有牛血，佐以葱、香菜、韭黄、辣椒……
牛肉汤鲜味醇，肉爽口鲜嫩，一路喝来，他们家的肉尤其块大肉厚，配以现场烤制的油旋儿，汤浓味儿香，油旋焦香四溢，那是相当美味！
马 杰 山 牛 肉 汤
地址：启明东路与启明南路交叉口东200米
马杰山牛肉汤馆深居老城，对于那些从牙牙学语就喝他们家的汤长大的洛阳孩子们来说，在这吃早饭已经不仅仅只是喝汤那么简单了。这一碗牛肉汤里，承载着他们对这城市的变迁的无限感慨和对成长岁月的美好记忆，虽然对许多老饕级吃货们说的，这家老店如今已然徒有虚名。
马杰山家的牛肉汤馆历史悠久，其祖辈做汤的历史足可追溯到清代咸丰初年(公元1851年)，自马家祖辈创始以来，至当今马杰山汤馆的主人马世贤先生已长达六代之多。
喝惯了市面上“吃油不见油”的牛肉汤，马杰山牛肉汤味道比较寡淡，总感觉像拉面里的清汤，不过也许对一部分人来说却是大爱吧。
老 丹 原 汁 牛 肉 汤
地址：金谷园路交叉口东南角
虽然开在火车站附近，但绝对不是做一次性买卖的汤馆。
喝上一口，牛肉原汤的温润缓缓地浸润舌尖，过了嗓子，融到了胃里，一扫路途上的奔波之苦。距离火车站最近的一家汤馆，足够消除许多人舟车劳顿之苦。
马 武 周 甜 咸 牛 肉 汤
地址：老城区民族路负58号
偶遇两人打招呼，
“你咋跑镇远喝汤？”
另一人回答：“哎，做完手术刚开始正常吃饭，就想喝牛肉汤，就跑来了……”
“嗯，他们家汤确实不赖，我喝了好多年了……”
主食种类很多，油旋、饼丝、锅盔都有。
店面简陋，但却是最正宗，最朴实无华也最包含老洛阳原味。
马 小 道 甜 咸 牛 肉 汤
地址：瀍河回族区民族路38号
马小道甜牛肉汤馆是以“原味甜汤”闻名的百年老字号。该汤馆的创办可溯到清代，源于少数名族古老的传承。
1980年以街道公营性质运营，1982年公营解体后，马先生独自单干，三十多年来，“马小道甜牛肉汤”围绕着翠阜街民族桥三个角，三移其位，但一直坚守父辈传承的古老配方，一丝不苟，以货真价实为宗旨，坚守传统，不懈余力的打造清淡清爽清香甘味悠长，养人不上火的特色，成为洛阳汤中一道始终靓丽的奇葩。
天一冷汤就凉得快，老板出来看到有个大哥喝汤，便上前说：“汤要凉的话，我给你避掉，再加点热的”，男的说，不用不用了，马上就喝完了。一句话，如沐春风。
类似与马杰山，马小道家的汤也是比较寡淡的那种，估计也是“甲之蜜糖，乙之砒霜”吧。
每家店都会有人说：喝了十几年了，还是原来的味道！
但马上就会有人说：他们家的汤已经大不如前了……
这些店能够长盛不衰，味道一定是过关的。
一样是通宵达旦熬汤，一样是牛骨、牛肉做汤底，以及大同小异的卤料，差不多的价格……但遇上“老汤家儿”，一口就能品出乾坤差异。味道的辨别，没有十年半载的舌尖功夫及味觉刁钻，难以培养。
汤对于洛阳人来说，已经不单纯是裹腹的食物，它更像是血液，滋养着洛阳人的生命，成为一种亘古常新的生活方式，一种强烈的情感归属与身份认同。
对于那些异乡打拼的人来说，在一家店里，店家俯身在案前忙碌，头也不抬地问你：
“要肉要杂？”
“辣椒？”的那一刻，
似乎就回到了家乡。
把洛阳人从冬天的被窝里拎出，一句话就够了：喝汤走！
