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为弘扬陕西饮食文化，扩大汉中面皮的品牌影响力，打造独具南郑特色餐饮文化，促进创业就业，助力脱贫攻坚。5月1日，首届“公主杯·中国汉中”面皮大赛在南郑区汉山广场开幕，来自南郑和西安等地开店经营、名震一方的49家面皮高手同台“过招”。来源南郑宣传
调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，配上黄豆芽、土豆丝、菠菜等时令小菜等底垫子，热气腾腾、香飘四溢的汉中面皮让人垂涎欲滴。
汉中面皮(Hanzhong Mianpi) 相传始于秦汉，历史悠久，被评为中国十大经典地方小吃之一。改革开放初期，一大批勤劳坚韧的南郑人靠着一张张薄薄的面皮走南闯北打天下，将“崇义、重信、拼搏、争先”的南郑精神传播于祖国各地，形成了“汉室刘老三”、“华荣魏家”等面皮企业和特色品牌。
华荣魏家更是以汉中面皮为核心产品，迅速壮大为全国和加拿大颇具影响力的中式快餐公司，全国加盟连锁餐厅累计已达到300多家，年营业收入突破8亿元，成为享誉西北乃至全国的知名品牌。
为办好本次面皮大赛，组委会邀请了陕西餐饮协会、美食评论家、汉中市餐饮协会、南郑区面皮协会等9名餐饮界知名人士参与大赛评判工作。
本次大赛共分两天进行，在第一天的比赛中，现场评委从参赛选手的仪容仪表、操作基本情况进行考评，专家评审团和“美食达人”评审团则对面皮的柔韧度、口感、色泽、香味、可食用等多方面进行考评，按得分高低共评选出10家优胜参赛单位进入最后决赛。
各位参赛选手精心准备，认真比赛，拿出看家本领，蒸出与众不同的面皮，赛出特色，赛出水平，赛出汉中面皮知名度。把汉中面皮打造成一个有影响力的商品，让汉中面皮走出汉中，走向全国，走向世界。
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