五律·葫蘆頭&滷煮
仙翁賜八珍，至味遠三秦。
水闊膏油滑，城高麥色匀。
難為鼓腹子，卻憶小腸陳。
肥美忘衣漬，荒唐慰故人。
1.背景：上面的图是我今天的午餐。今天为了庆祝勇士闯进总决赛，中午冒着痛风的风险，特意去吃了份葫芦头，顺便还点了份棒棒肉和冰峰。吃的时候突然想写点什么，一个是好久没写了，二是吃葫芦头就想到卤煮，所以就凑了几句。
到西安之前，我是不知道什么是葫芦头的，但对北京的卤煮已经爱之深、吃之不够了。第一次吃葫芦头之后，感觉很一般，肠没有卤煮多、汤没有卤煮鲜、颜色没有卤煮亮，关键是还要自己掰馍进去，以至于最后分不清是在吃肉还是吃馍，不像卤煮来得那么实在，即使是火烧也被浸泡的有滋有味。这种感觉直到今天依然没变，但之所以慢慢接受了葫芦头，很大的原因是：在西安吃不到卤煮！我曾经尝试淘宝买卤煮顺丰过来，但味道很一般。每次回北京，首要的任务就是找卤煮吃。所以，今天吃葫芦头时又想到了这些，便有了吐槽的冲动。
2.注释：
①首联，试图四联都对仗，尤其第一联两个平收的对仗比较难搞。“仙翁赐八珍”是葫芦头的由来，大概是说：孙思邈给“煎白肠”入了八味药，一下子变得肥而不腻、贼嘛好吃，从此就叫葫芦头了。“三秦”就是关中这地方，葫芦头是这特色。
②颔联，这里有一个西安泡馍的特色，叫“水围城”。因为葫芦头也是泡馍，所以“水阔城高”是说汤多料足，“膏油”就是肉肉，“麦色”就是白馍馍。
③颈联，先用的“小肠陈”，是北京卤煮的老字号，没特别的意思，为了押韵、转折提到卤煮而用的。如此前面就特别不好对，“鼓腹”是《庄子》里面炎帝的典故，大概就是吃饱了悠哉悠哉的样子。这两句是想说，吃这个葫芦头吃不饱，还是卤煮好。
④尾联，最后再写吃的就啰嗦了，所以只写卤煮肥美，吃的时候弄脏衣服都不知道。“荒唐慰故人”略用了点心思，这里的“荒唐”双关，既是指吃的样子狼狈，又是“黄汤”的谐音，暗指卤煮的样子。故人就是我，之所以狼狈，是因为想念，想念北京，想念卤煮。
最后贴两张网上的图片解解馋，一个是葫芦头，一个是我爱的卤煮。